万丰美食菜谱大全鸭脯肉的做法大全，鸭脯肉怎么做好吃 ？
准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净
平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
加入清水至刚刚没过鸭肉
盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作
炖好的鸭肉，缩小一半呢
盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
鸭脯肉怎么做好吃 ？
鸭脯肉怎么做
材料鸭脯肉 秋葵 大蒜 辣椒酱 生抽 料酒 淀粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 将它们分别切成片；
3. 鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
4. 烧热锅， 放入蒜片煸炒；
5. 煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒；
6. 肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒；
7. 当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒；
8. 翻炒变色后加入盐等调味即可；
香炒鸭脯肉怎么做好吃 ？
食材
主料鸭脯肉4块 辅料橄榄油适量盐适量香辣酱适量花椒适量葱1根姜10克酱油适量料酒适量白糖少许
步骤
香烤鸭脯肉的做法步骤11.鸭脯肉洗干净。
香烤鸭脯肉的做法步骤22.放入全部辅料。
香烤鸭脯肉的做法步骤33.戴上一次性手套，给肉按摩一会，使之充分入味，腌制两小时。
香烤鸭脯肉的做法步骤44.空气炸锅提前预热5分钟。然后把腌制好的网排好放入。
香烤鸭脯肉的做法步骤55.200度，烤25分钟即可。
香烤鸭脯肉的做法步骤66.烤好后切块装盘即可。
香烤鸭脯肉的做法步骤77.成品。
小贴士
口味可以根据自己来定哦，喜欢麻辣的，就可以多做些花椒粉和辣椒粉等。
鸭胸脯肉的做法大全，鸭胸脯肉怎么做好吃 ？
切丝爆炒，鸭胸脯肉比较嫩。这样处理个人认为比较好吃！
鸭脯肉怎样卤比较好`？ 或者还有什么其他的做法`？ ？
咸水鸭胸脯肉. 做法很简单:把鸭胸脯肉切好,装盘,放上料酒,盐,腌约二个小时.然后,把料酒倒掉.把鸭胸脯肉放到锅里,倒好水,(不用太多),放些花椒,大料,葱料,姜片,点火煮熟既可。鲜腐皮蒸熏鸭脯肉的做法 做法： 1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆 2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。 此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯肉可换成火腿片，咸肉，或者腊肉 爆炒鸭脯的做法（水煮牛肉） 原料：鸭胸脯肉、青椒片、红椒片、葱花、姜末、蒜片、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉、花椒 操作：将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆。碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡。炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入碗芡炒均匀打明油出锅即可。 菜谱名称：钱塘鸭脯 所属菜系：浙菜 制作手法：煎 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：原料 嫩鸭1250克，鸡蛋4个 调料 酱油、味精、糖各少许 制作方法 1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。 2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。 3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。 特点 鸭块味厚，造型美观
鸭脯怎么凉拌才好吃 ？
1.鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉
2.准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽
3.大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
4.晾凉的鸭脯肉取出
5.去皮，撕成细丝装入碗中
6.炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
7.碗里的鸭丝撒入姜蒜末
8.加入炒香的花椒与辣椒
9.热锅烧油，油热后关火
10.烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
11.接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油
12.搅拌均匀即可
市场买来的熟鸭脯肉怎样做 ？
材料:鸭胸脯500克。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法
1.将鸭胸脯洗净，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4.将鸭胸脯先用清水煮至八成熟，再放入烧开的卤汤中煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出即可。
鸭脯肉有什么营养价值 ？
鸭脯肉的营紶价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。
黑椒鸭脯的做法，黑椒鸭脯怎么做好吃，黑椒鸭脯 ？
1.原料图片。
2.鸭脯肉洗净，切成厚片，用葱头、盐、料酒腌渍20分钟；葱头、青椒分别择洗干净，葱头一部分切小粒，其余配料切片。
3.鸭脯片用淀粉上浆，放温油中滑熟，捞出备用。
4.黄油放锅中熔化，放入葱头粒炒出香味，下黑胡椒粉、盐、生抽、白糖、鸡精、高汤（或者牛肉汤），制成黑椒汁。
5.葱头、青椒片炒至断生，放入鸭脯、黑椒汁翻炒均匀。
6.ok。
鸭脯肉的腌料有没有 ？
鸭脯肉的腌料
鸭胸肉炒茨菇
材料
鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
小诀窍
1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。