万丰美食菜谱大全爆炒大头菜的做法 大头菜的做法大全 ？
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒 软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼饥大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。
清炒大头菜的做法，清炒大头菜怎么做好吃，清炒 ？
食材
主料
大头菜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.准备一颗大头菜切好、
2.上锅放油花椒炝锅、
3.倒入大头菜翻炒，
4.放酱油放盐，爆炒几下就可以出锅了、
5.清炒大头菜就做好了、、
小贴士
再放几个干辣椒炝锅最好了，爱吃辣的同胞们、、
清炒卷心菜怎么做好吃 ？
清炒卷心菜做法:
1、卷心菜用手撕成小片，蒜切末；
2、锅中油热放入蒜末呛锅，再放入花椒爆香；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、味精调味即可。
清炒园白菜的做法，清炒园白菜怎么做好吃，清炒 ？
清炒园白菜原 料
圆白菜、五花肉、熏干、葱姜蒜、花椒。
盐、鸡精、糖、生抽、醋、五香粉。
操 作
1、只取大个圆白菜的绿叶子半个就可以，爆炒的成功率较高。
2、手撕菜叶，不要菜梗。
3、菜叶只用水冲一冲就行了，千万不能水泡，然后用“漏浅子”将水甩干。
4、熏干切条；五花肉切片，葱姜蒜切片备用。
5、先爆香花椒后，捞出花椒。然后锅热油热火要小，6成热的油温，下入五花肉片；煸出油后，下入熏干，煸至出现气孔后，放入葱姜蒜；并放入鸡精；五香粉继续炒香后，再烹入醋，为肉片解腻增香。
6、将葱姜蒜炒香后，立即改大火，倒入圆白菜叶，调入适量盐，翻炒至体积缩减一半，这时，锅内仍无汤汁，下入西红柿，调入适量白糖；生抽，翻炒几下，即可出锅。注意上面调料的投放顺序：先放肉片鸡精、五香粉、醋，再放圆白菜、盐、糖、生抽。
猪油清炒包心菜的做法，猪油清炒包心菜怎么做 ？
家人都很喜欢猪油炒的菜，很香。平时做包子馅儿也会用猪油，做出的包子香味儿扑鼻~最喜欢最简单的菜就是炒包心菜，我们也叫球菜，圆滚滚的像颗球嘛~
食材
主料
包心菜
1颗
辅料
盐
适量
肥猪肉
适量
步骤
1.包心菜切条
2.肥猪肉放入锅中，煸出油来
3.放入包心菜，翻炒
4.断生后，就可以出锅啦~香味儿很浓，还很清淡哦！
小贴士
猪油熬出来后，把菜翻炒均匀就可以咯
清炒芥菜怎么做 ？
食材用料：
芥菜[图]芥菜500克相克食物
姜蒜适量
盐适量
鸡精适量
菜谱做法：
清炒芥菜的做法图解11.芥菜两颗，掰开叶子。
清炒芥菜的做法图解22.芥菜梗切成斜刀状洗净。
清炒芥菜的做法图解33.叶子随意撕开洗净备用。
清炒芥菜的做法图解44.姜切丝，蒜切末备用。
清炒芥菜的做法图解55.热锅烧油，爆香姜蒜。
清炒芥菜的做法图解66.大火炒制芥菜梗，芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。
清炒芥菜的做法图解77.放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。
清炒芥菜的做法图解88.很清淡的小菜，不错咯。
的做法，炒包菜怎么做好吃，炒包菜的家常做法 ？
炝炒包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用
2.锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香
3.倒入包菜快速翻炒
4.翻炒时加入白糖生抽和食盐调味，起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅
1、包菜用手很随意的撕成块就好，手撕比刀切更入味更好吃。
2、炒的过程不用加水，包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。
3、炒制时一直保持大火不停翻炒。
4、醋沿锅边倒入，这样会随着高温散发出醋香。
清炒腌芥菜怎么做 ？
用料
芥菜 干辣椒 盐 生抽 白糖 白糖
清炒腌芥菜的做法
有阳光的天气买几棵芥菜回来，芥菜整棵不用切，用清水冲洗沥干挂起来晒
晒足一天，晚上收进来不用洗，切成条状（不要太细）加盐揉
揉好后放入容器中盖上保鲜膜或盖子，冬天不用放冰箱，腌一个晚上
第二天拿出来清水洗完拧干切成碎末，不用剁，加几个干辣椒，喜辣的朋友可以多加点更好吃
锅里放油比平时炒菜的油多放点，油锅8分热放入干辣椒煸香、倒入切好的芥菜碎末翻炒5分钟左右加入盐、（少许）生抽、白糖、再翻炒5—6分钟就可以装盘享用了（具体时间根据菜量撑握，）。记住千万别加水，就像炒雪里红一样，干炒，但这比雪里红好吃多了，自己腌的卫生，炒好的腌芥菜不仅好下饭也是很不错的下酒菜
小贴士
1.腌好的芥菜洗完一定要拧干，不然炒了会出水就不好吃，所以炒的过程也不能加水
2.芥菜不能晒的太干，否则完全没水份影响口感，要保持一点芥菜的水份所以我选择阳光充足的天气猛晒一天就可以了，如果没有太阳天气，有风也可以，风吹两天就可以腌制
3.炒腌芥菜的佐料可根据自己。喜好添加，不限制
清炒圆白菜丝怎么做好吃，清炒圆白菜丝的家 ？
食材明细
圆白菜适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
清炒圆白菜丝的做法步骤
1
圆白菜洗净 去掉硬梗。
2
把圆白菜切成细丝。
3
锅中放油爆香花椒。
4
倒入圆白菜丝翻炒。
5
加入盐继续翻炒至塌蔫。
6
加入鸡精即可。
清炒包菜怎么做 ？
食材明细
包菜500克
盐一小勺
鸡精适量
蒜适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒包菜的做法步骤
1
制作材料。
2
白菜洗净，切成小块，捞出沥干水分。蒜切片。
3
锅烧热，放油，放入蒜片炒香。
4
放入包菜翻炒，加盐，鸡精炒匀。