万丰美食菜谱大全面包的颜色怎么区分？ ？
普通面包系精粉制作，颜色白里透黄
全麦面包含有麦麸的成分，颜色发黑
全麦面包是什么颜色的? ？
全麦面包颜色比较深，偏浅褐色。如图所示：
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它处所以比普通面包更容易生霉变质。
面包怎么烤颜色才会漂亮？ ？
我来说说看法吧。
如果是工厂化生产的那种大烤箱，就不应该出现这种现象的。顶
之所以出现这种现象，大概是家庭式烤箱吧。
因为家用烤箱的容积有限，热辐射基本上都是直接式的；如果把温度调小，由于时间过长，成品会因脱水而口感不佳的；如果用正常的温度，这就给表面色重带来了必然性；要想色泽好看，就必须避免直接照射式烘烤。否则，你就是在表面刷上什么（蛋液、水、橄榄油等），也无济于事。
建议你买几张烘焙专用锡纸，遮挡一下太强的热辐射，效果会很满意的哦。
哦，如果当地没有卖的话，可以上淘宝网找一下。我就是在那里买的。
哦，说了半天了，到底是不是家用烤箱啊。
为什么面包表面总是没颜色？ ？
这个问题好像不是很复杂的。假如你这面包的表面刷上蛋液或糖色之类的着色物后，上面依然无色的话，那就是上火欠缺的缘故。因为底色好，抚明底火没有问题。其实，面包的烤制是一个不断总结、不断完善的过程，只要有恒心，完全可以烤出满意的花样（也含吐司）面包的。
在面包表面刷什么能让面包颜色好看？ ？
可以刷蛋水，就是蛋液和水按1:1混合，在最后发酵前刷一次，烤之前再刷一次。还有一种是把蛋液，水和植物油混合，在面包刚烤好取出来的时候刷，让面包的余热把蛋液烤熟，因为里面加了油，面包表面会比较光亮。只不过面包放三天还要保持口感可能性不大，一般面包保质期都只有两天，而且不能冷藏，冷藏之后对口感影响很大。只有一些欧式的主食面包保存时间长一些，但是这些面包都比较硬，而且多数要用二次发酵，制作起来比较麻烦，一般很少有店里卖这种。
面包糠 几种颜色 ？
一般情况下面包糠为亮白、或发黄、或为棕色。
通常，质地亮白的面包糠为上品，发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
为什么我烤出的面包颜色很深 ？
全部面包都是用炉子高温烤出来的，产生表皮过厚且硬的问题有以下原因：
1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。
2.面粉发酵不充份。
3.很重要的一个原因，你开的温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。
色彩面包怎么画 ？
面包在考试形式上有两种，切成片的面包和完整的面包。两种的画法基本上差不多，作画时面包皮的颜色以焦黄色为主，但是在画的时候不要把颜色画焦了，颜色要有变化，有一定的透明感。面包的松软质感表现关键在于用笔一定要轻松，色彩要明快。从面包的暗部开始画，大笔铺色，用暗色（焦土红色为主）来表现，面包的固有色要画准确，白色尽量不用或少用。面包的亮部根据色彩明暗关系留出白色部分，但要少用白色，多用柠檬黄或淡黄等亮色，这样既能提高物体的明度，又能增加色彩的丰富性。受环境色的影响，面包的边缘偏冷灰色。另外，塑造时不要太强调面包的棱角转折，否则容易画得像砖头一样生硬。
面包的表皮颜色是怎么形成的？ ？
烤制形成！非常简单的法式面包。烤之前，可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽。
材料
暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克
做法
1.在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。
2.再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅範。把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
3.压出发酵面团里的气，然后放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，然后搓成圆形的小球。把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。然后用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时，预热烤箱至200度。
4.放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。