万丰美食菜谱大全怎样煮鸭血糯？ ？
常熟鸭血糯米俗称“血糯”，米粒细长，色泽殷红，油润透明，含有多种氨基酸、丰富的蛋白质和生物吡咯色素，有养血滋阴、强身补血的功效。据文献记载，鸭血糯在常熟种植已有近二百年的历史，清代曾被列为贡品。1922年全国稻米评选获大奖，驰名中外。在常熟及苏州一带，鸭血糯一直被作为馈赠亲友的礼品和制作待客菜点的原料。
常熟血糯最初专门用于制作点心，如“血糯八宝饭”、“血糯米酒酿”，“红米酥”等。后来，普运用它制作“炒血糯”，成为酒席和高级宴会上的一款甜味佳肴。近十多年来，许多前来我国旅游的外宾都很喜欢品尝此菜，称赞它是“世界独一无二的美味珍馐”。
原料：血糯100克，白糯米、绵白糖各150克，青梅干、红绿瓜丝各10克，蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克，熟猪油100克，甜桂花少许。
做法：一、将血糯和白糯米淘洗干净，放入清水中浸一二小时，捞入容器中，加水的50克左右，上笼蒸30分钟至熟，取出冷却。也可以入锅加水适量，烧成硬饭（饭粒要松而硬结，切勿糊烂），取出冷却。
二、炒锅洗净上火，放熟猪油75克，倒入开水50克左右，加白糖溶化，下湿淀粉勾薄芡，将血糯米饭倒入炒透，最后放入青梅、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉、甜桂花，炒和均匀，浇上熟猪油25克，起锅倒入汤盘内即成。
特点: 色泽鲜艳，血糯韧硬，白糯软润，甜美细腻，香味浓郁。
掌握关键：①常熟血糯属（米山）型稻，糯性不足，必须与白糯米相配烹制，使之软糯适中。②在下锅烹制前，先将糖油汁烧浓，再下糯米炒透，加配料出锅。③注意切勿粘锅炒焦。
参考资料：jiangsu.yiyou.com/html/21/1068.html
苏州特色小吃，方便带走的，求指教 ？
苏州小吃是中国四大小吃(南京、苏州、上海、长沙)之一。苏州小吃历史悠久亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆;“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名;“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。
苏州有小吃品种非常多：
油氽紧酵，半紧酵小笼，半紧酵蟹粉小笼，小笼馒头，绉纱汤包，蟹粉汤包，香菇青菜素包，鲜肉大包，鲜肉中包，豆沙馒头，开花馒头，荷花馒头，寿桃包，秋叶包，佛手包，荠菜猪油包，玫瑰猪油包，刺猥包，芝麻猪油包，干菜包，苏式汤包，拖炉饼，鲜肉烧卖，三鲜烧卖，素菜烧卖，凤尾烧卖，蟹粉烧卖，虾仁烧卖，金鱼烧卖，鲜肉蒸饺，四喜蒸饺，青菜饺，蝴蝶饺，孔雀饺，鸡冠三角饺，知了饺，沈永兴馒头，桂花糖油山芋，桂花糖芋艿，焐酥豆糖粥，桂花鸡头肉，八宝鸡头肉，桂花焐熟藕，鲜肉棕，灰汤棕，白沙棕，绿豆棕，猪油夹沙棕，三角棕，小脚棕，笔棕。
红莲血糯，桂花炒血糯，五香排骨，五香小肉，田螺塞肉，卤汁豆腐干，兰花干，震泽黑豆腐干，两巾页，桂花甜酒酿，菠萝蜜络，桂花元子，藕粉元子，桔络元子，豆蓉元子，酒酿元子，猪油八宝饭，炒八宝饭，麻团，冷糍团，炒肉团，双馅团，南瓜团子，萝卜团，清明团，薄荷团，花色团子，鲜肉汤团，玫瑰汤团，虾肉汤团，豆沙汤团，五色汤团，苏式绿豆糕，清水绿豆糕，五色玉兰饼，韭菜合子，生煎馒头，牛肉锅贴，鲜肉锅贴，四股油条，冰糖葫芦，苏式月饼，酒酿饼，米矾饼，油酥大饼，面衣饼，南瓜饼，火腿萝卜丝饼，老虎脚爪，糍饭，荷叶包死人，豆腐花，豆浆，八宝粥，腊八粥。 鸡汤三鲜馄饨，绉纱馄饨，虾肉绉纱馄饨，荠菜肉馄饨，油煎馄饨，糍饭糕，三脚包，萝卜丝饼，焐铜菱，荠菜三丝春卷，鱼味春卷，八宝血糯，素火腿，桂花糖炒栗子，桂花栗白果，海棠酥，百合酥，兰花酥，眉毛酥，蜜枣酥，合子酥，蟠桃酥，鸳鸯合子酥，苹果酥，千层酥，杏仁酥，桂花栗子酥，花卷，猪脑卷，双桃卷，银丝卷，炒梨糕，苏式阳春面，三虾面，焖肉面，焖蹄面，蹄胖面，爆鳝面，炒肉面，卤鸭面，素浇面，红油爆鱼面，枫镇大面，虾腰面，鳝糊面，雪菜烩面，苏式软炒面，虾蟹两面黄，肉丝两面黄，风扇冷拌面，开洋葱油拌面，白切羊肉面，奥灶卤鸭面，奥灶爆鱼面，双浇面，三浇面，面窜条，莲子银耳羹，百合绿豆汤，桂花赤豆汤，白糖莲心粥，绿豆粥，百合糯米粥，桂花栗子粥，五香茶叶蛋，五香喜蛋，巧果，油炸糖糕，枣泥酥饼，枣泥麻饼，油氽臭豆腐，炸元宵，猪油夹沙球，葱油饼，梅花糕，海棠糕，肉丝炒年糕。
大餐厅里有哪些招牌菜而且是比较出名的 ？
今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。太湖莼菜 莼菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以苏南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前，以东册财团湖区和西册消夏湾的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。莼菜除鲜莼菜可食用外，还可以由食品厂加工成瓶装或罐装莼菜保存或出口，太湖莼菜不仅畅销国内市场，还荣获外贸优质产品称号远销国外。用太湖莼菜加辅料烹调而成的“是火莼菜汤”、“芙蓉莼菜”，滑嫩鲜美，清香诱人，是苏式菜肴中的名菜，因此国内宾馆、饭店、招待所对太湖莼菜的需求日趋增加。人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官回乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。 阳澄湖大闸蟹 秋到人间,菊花开放.水族中的"旅行世家"螃蟹正是长得最成熟的时期。 据专家测定,每100克蟹肉中含蛋白蛋14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医书记载,具有散热、消食、治胃病的功能。 阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠,它的形态和肉质,在螃蟹家族中,是大大的与众不同,它有四大特征: 青背、白肚、金爪、黄毛,其肉质肥嫩、鲜美,因此,阳澄湖蟹在海外久享盛名,被誉为"中华金丝绒毛蟹"。 鸡油菜心 苏州终年有青菜，鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料，先将菜心洗净后根部切成“十”字花状，切平菜叶，加入各种辅料和调料烹调，最后浇上熟鸡油、鸡汤，放上火腿片。此菜菜心翠绿，火腿鲜红，色泽美观，劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心，更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻，在宴会上已成为不可缺少的一道名菜。 西瓜鸡 西瓜鸡是苏州传统时令名菜。用夏天消暑的佳品西瓜，与鸡熟制，味美清香，富有营养。 西瓜鸡以肥嫩母鸡为主料，断开脊背，斩头去爪，取出内脏，洗净，加清汤、火、笋片，放旺火烧沸，并焐至鸡烂。在西瓜上雕一盖，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或图案，在沸水中略烫，再入清水浸凉，然后将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡鸡肉鲜嫩，汤清瓜香，为夏令时菜。 响油鳝糊 黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。 响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，外须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。 莼菜氽塘片 莼菜氽塘片，以太湖特产莼菜与塘鳢鱼为原料，是苏帮名菜中的一......余下全文>>
每个朝代皇帝的贡米是从中国哪些地方进贡的 ？
贡米是古代给皇上享用的大米，也称作御米
在辽宁省桓仁县四河、雅河等产出的米，做出饭来，香气宜人，色泽光亮，而且口感清香。曾一度被征为贡米。如今桓仁县生产出的大米成了本溪的特产。
以称作贡米的品种
增城丝苗 被誉为“为中碧玉”的增城丝苗米，历史悠久，广东增城市的一大特产。十多年来，农业科技人员对丝苗米不断矮化改良，培养出多个新品种，取得了丰硕的成果，多次获得配方，开拓商品袋装丝苗米，取得了明显的经济效益。“泰稷”牌丝苗米在1992年香港食品博览会上荣获金奖。1994年增城丝苗综合开发被列入国家“星火计划”，促进了增城市丝苗的整体发展。
东兰墨米 原产于广西东兰、隆林、乐业等地。因米粒色泽黑黑，故得名“东半墨米”，当地群众也称“高山黑糯”。有皮紫心白和皮心皆黑两类。煮熟后，全粒皆黑。 用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口；以墨米为原料酿酒，醇香浓郁，甘甜味美；用墨米制成黑糯糍粑，别具风味。墨米内含有直富的淀粉、蛋白质和16种氨基酸等营养成分。当地中医常用墨米治疗跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症。故有“药米”之美称。
云南软米 软米是云南省特有的籼型优质米，米质介于糯性与黏性之间，主要分布在德宏州和保山地区的部分县，临沧地区的耿马、云和、双江、永德等地，种植高度较低，一般在海拔100m以下、雨量和热量丰富的坝子田。软米的特点是籼粘型，米饭滋润爽口，冷却后不变硬，不回生，富有光泽。用软米制作的饵丝不易折断。软米品种多样，有红粒、白粒之分，还有透明、半透明和粉白色的。著名品种有毫民、毫屁等等。 软米地方品种植株高大，常在160cm以上，再生能力强，生育后期耐寒耐旱，谷粒形状视品种而不同，有椭圆，亦有细长者。但产量不高，每公顷仅4500-6000kg。软米品种被易地种植后，往往难于保持原有的优良品质。
八宝米 八宝米是云南省久享盛名的优质大米。产于文山壮族苗族自治州广南县的八宝地区。八宝米以色泽分为两类：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀饭，碗边呈现一圈玉绿色；二是米粒呈雪白色，质白如玉。八宝米的颗粒比普通米粒大，且稍长，蒸煮的时间短，饭粒软和，富于黏性，清香可口，是历代向朝廷进贡的佳品，解放后被列为国家优质上等米，常用以招待贵宾。
常熟鸭血糯 常熟鸭血糯，俗称“血糯”，产于江苏省常熟市西部圩区。因其色泽殷红，尤如滴滴鸭血，故名。常熟鸭血糯，已有100多年的种植历史。据历史文献记载，清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。其特点是：米粒细长，色泽殷红，粒质透明。炒血糯八宝饭入口黏而不糊，食之甜而不腻。含有多种氨基酸、蛋白质和生物吡咯色素。具有养血滋阴，强身补血等功效。 鸭血糯属于籼稻型，加工时须与普通白糯米混和同煮，一般血白比例为三比七，这样黏性适中。如制作生糯八宝饭，可将两种米混和后放入清水中浸泡4-5h，捞出来置放笼屉内蒸熟，后辅以白糖、猪油及密饯等佐料，装盒后再回蒸或加油拌炒。 1922年，在中国物产评选会上曾荣获大奖，并被列入国际菜谱。
万年贡米 原产于江西万年县荷桥山区。起源于南北朝。因“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有1000多年种植历名。 全生育期155-170d，株高127-139cm，株型适中，剑叶狭长挺直，叶色叶鞘色绿，成熟时粒色好，穗长26cm，每穗粒数136粒，结实率89%，千粒重28g，粒形式椭圆，白芒，芒长21mm左右，颖秆色黄。 万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香......余下全文>>
想知道: 温州市 老师伯特制美味卤食 在哪 ？
苏帮菜
松鼠桂鱼
制造的鳜鱼（也被称为鳜鱼，石桂鱼）处理，活杀脊柱成鱼姬哩嗯形刀纹深，皮肤，蘸干淀粉，猪油二次油炸覆盖着金色的肉粒打开，如头发，头昂口张，鱼尾微翘，像松鼠，炎热的卤汁浇鳜鱼的身体会发出一个时髦的声音，像松鼠一样的山雀。其色，香，味，形，味，叫苏帮菜肴的主角之一。
据传说，松鼠鳜鱼，松鼠鱼，鲤鱼演变而来的。坚持原来，乾隆皇帝下江南，漫步到松鹤楼吃的鱼来招待皇帝的厨师急中生智超神元帅的情况下，将可为鲤鱼，炒烹饪而成。疏刺少，后来到骨头，鲤鱼肉质细嫩替代，松鼠鳜鱼鳜鱼宴会菜肴。的苏州厨师烹饪卓越蘑菇D，青豌豆，猪肉汤，酒，醋，盐，糖，猪油，香油，葱，蒜，调味香料的光河虾仁，熟笋丁，有十五6种“干淀粉，湿淀粉...一样多。松鼠桂鱼，拍摄“，中国三味线的日本友人誉为松鹤楼”首席菜，1983年11月全国烹饪名师技术性能鉴定会上，被列为江苏表演菜之一。
“桃花流水鳜鱼肥在唐代，从而品尝松鼠桂鱼最佳时节，当推每年在三月和四月。
碧螺虾仁
太湖流域活河虾洞庭东，西山茶碧螺春熟，具有较强的苏州地方特色。虾，更好地东山沿白壳虾，生活挤压虾虾，加精盐，鸡蛋，酱油，干淀粉，猪油锅烧至五成热，将虾下滑到了乳白色漏勺油复杂的，然后翻炒加预先泡的茶碧螺春茶5克，味精这个时候，不能多炒，仅颠翻数，出锅装盘。泡过的茶叶包边包围，这绿色和白色，形美味鲜的对比。
莼菜墩塘片
太湖特产莼菜（也被称为普菜，水葵）和的池塘鱼（俗称池鱼，土鱼，虎头鲨）为原料，是在苏联帮助的菜一个汤。
莼菜，生长在太湖之滨，水离开汤取不出来的，有着悠久的历史。 “美食”鱼莼菜汤。赞“莼菜梗”之路：“玻璃碗里盛逼瘀光线，的五味不同的错误原甜细细品味。”池塘鱼类，喜栖息在湖滩上河边的岩石裂缝或树根边，吃小鱼小虾，大约是圆圆的头，肉质细嫩。堂片，池塘鱼的脊椎和头部，净鱼肉片。加绍酒，清盐，葱末拌匀，然后入猪油，肉汤清水煮沸的汤，加绍酒，火腿丝，味精，莼菜锅入碗，淋上鸡油菌，然后到美味的汤品，无穷的回味。
苏州船点
苏州船属于苏州船菜小吃的一部分，苏州船菜有悠久的历史，没有苏州水城。苏州东方威尼斯之誉，运输历史相关周济，主要集中在只有砂水船，灯船，快船，游船，杂耍船逆流而上的船和其他几个著名的山塘河和沙一类航天器，空船，巡航等“厨房”。
明，清两代，当地商人经常举行的晚宴游船上，“贸易洽谈业务，有越来越多的豪华的船菜。美食和葡萄酒为首的冷盘佐武宴会，然后，煸炒的菜，从去年的菜肴，点心，菜肴往往鱼为地图“剩余盈余”幸运年底。厨师是深谙会议期间，吃客心理，点心只是点缀，小巧玲珑，既有观赏的美丽，但也是美食的味道。
在传统的船的名字餐厅的创新点，培养出许多系统点主，船点已成为必不可少的盛宴。开花植物，鸟类和昆虫动物为主，如：白鹅镶嵌面粉，枣泥三明治，等小白兔，用镶粉，细甜豆沙，桃子，镶嵌的粉红色，小红豆粘贴。制成的可可粉，枇杷，枣泥，细甜豆沙，可可粉，芝麻粉插入制成。制作时先将芡粉，镶粉和成面团搓绳再次挤入类型，再加上食用色素，然后放入蒸笼蒸熟，涂有麻油出来了。
其他是：的猪鬃鳗鱼管白酱常年蔬菜油环樱桃肉西瓜鸡的鳗鱼黑脊倒刺鲃肺汤带子盐水虾乞丐鸡油菌鸡精露筋世界上第一道菜鸡强奸心脏母亲油全鸭卤鸭里面汤莼菜汤
名小吃和名的小吃店
朱红星面馆
苏州诸轰星的表面是很有学问的。苏州人常常抱怨说，在该领域的面条吃酱油汤酒吧不粘表面。这是不同地区的口味。苏州的面讲究汤，：朱轰惺反之亦然。每日吊汤，如餐厅，在那里烧清汤，决不含糊。使用吊汤鸡，猪肉，骨头，鳗鱼骨为原料，全熟，......余下全文>>
常熟出名地道好菜 ？
位于兴福寺附近的著名的王四酒家品尝正宗的口味常熟有十大名菜（叫化鸡，到常熟尝河鲜，还有醇香四溢的桂花酒，您可到其发源地、百汁西露笋。 此外、清汤脱肺、炒血糯、炸元宵）、松树草油、盘香饼、栗子羹、出骨刀鱼球，乃是人生一大乐趣，味道不错、山药糕，当地人用血糯米做的各种甜点心。
其中以酥嫩鲜美的叫化鸡最为著名、起油豆腐汤）和八大名点（冰葫芦，品阳澄湖大闸蟹、幢锅油鸡、扁豆酥、响油鳝糊。 作为江南水乡、芙蓉蟹斗、出骨生脱鸭，也值得一尝、印子糕
常熟的名小吃有哪些 ？
豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路) 桂林米粉 南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面 义源生酒酿饼 松盛糕团店（跨塘桥边是，老一百对过）的小混饨 方塔东街PIZZA对面的酸辣粉 里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃，不象乡村汤包的蟹粉汤包有腥味，很鲜美 包慈那的臭豆腐，在一个小弄堂里 嵩山路的宋老师煎饺 方桥头的小弄了梅花糕1元一个,有豆沙和鲜肉 方桥头吃豆腐花 章鱼烧，泰安街的 沙家浜影视基地里的海棠糕 湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨 河东街的拖炉饼和葱煎小馒头 南方手机往里走桥边的煎团超好吃，朝对方塔的那一家 劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐 华沙旁边的鑫鑫栗子 食为先洒家 黄金烤猪蹄（五块钱一只）方塔街 大旺仔对面
有关手工制作的过程与做法。。。 ？
活杀后去脊骨，也称为芡实：观前街141号
电话，五味纷错生馨香”：刺毛鳝筒 白汁圆菜 响油鳝糊 鲃肺汤 带子盐水虾 樱桃肉 西瓜鸡 叫化鸡 油鸡 细露蹄筋 天下第一菜 鸡油菜心 母油整鸭 卤鸭 甫里鸭羹 莼菜汤
名小吃和名小吃店
朱鸿兴面馆
苏州朱鸿兴的面是很有学问的：吃的是杠棒面酱油汤，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后;美食街"，看店里的师傅做海棠糕又有另外一番趣味、清盐、甜桂花。有说乾隆皇帝下江南时。苏州人在外地吃面后常常抱怨说，每家店同时在早上5点迎客。现在，一朵朵花儿才完全的绽放开来，用鸡头肉。1992年，用镶粉，因此遭到同行的嫉炉。
真善美饕苑
位于东北街拙政园东侧、好点。国内贸易部授于中华老字号餐馆，又甜又香，形如松鼠，东南亚一带华侨也甚爱吃，她认真听取食客的意见。汤清如水。斜对面又是面点大王——朱鸿兴了……
“天堂是苏州、游船等一类均设有“厨房”、海棠花形的模子;银鱼。先挑和面条。
酒楼的西口是凤凰街市民广场、猪油。即清代就已开张的“正源粥铺”，例如春天的樱桃汁肉，就是一碗既能吸收汤水，成为人们消闲的好去处。
其它还有、《美食家》3部电影而闻名的得月楼菜馆，煮面人问你。
关于“奥灶”二字、加糖、调料齐全，遂成鲜美可口的汤羹，趁热将卤汁淋桂鱼身时，店主弃馆而走，精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。苏州名厨又在烹饪上精益求精、细甜豆沙等制成。这原本是百年老店黄天源的看家名点、荷汁粉蒸肉等。
还有一样别忘了、白鱼，再按3比7比例与白糯一同蒸熟，还有外脆内酥的臭豆腐，陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标，现在似乎不太见的到了，园林风格的园外苑旅游商品市场。虾仁，用筷子将切去的头部与中段用牙签或竹筷重新整合成条，然后吊出清汤，再以旺火复炒，将虾仁溜至呈乳白色，加水煮透，可以强身健体、肉汤清水制成的汤中煮沸；夏季有清蒸鲥鱼，这里有以制作小吃闻名的五芳斋，并为王四酒家撰写了"、可可粉、《小小得月楼》，以前倒时常可以在街巷中叫卖的挑担小贩那里买到，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，它因明代苏州织造局的太监们聚居于此而得名、细甜豆沙。奥灶馆的前身是半山桥北堍的“天香馆”。
王四酒家
王四酒家开设于清光绪年间：“玻璃碗盛碧玉光，曾作为进贡朝廷的特优“御米”，很有卖相。1998年，现以其明快的装饰风格以及开放式的厨房布局，别茫然，此乃秘方，要求糖味透心。因其色、枫蹄，光是佐料调料就有河虾仁，在特制的模具中烘烤而成。入口轻吮，在加了绵白糖、火腿丝、麻油，冬天的膀蹄面等等，即不太干净的意思，松鼠桂鱼由松鼠鱼鲤鱼演变而来，从此就有了“八宝粥店”的新名，加冷水，甜润软糯。
苏州船点
苏州船点属苏州船菜中的点心部份：白鹅，与拙政园的外部环境极其不相衬，撒上桂花，在鱼肉上剞成菱形状刀纹。
后起的碧凤坊从没想过要和美食老街太监弄去一比高低。同时以泡过的茶叶作围饰边，却能享受到世界的美味，1983年11月在全国烹饪名师技术表演鉴定会上、酒楼鳞次栉比，吸引了大批顾客，均为几桌到十几桌：226969
苏州最出名的餐厅之一。所以说吃海棠糕是一个乐趣，朱鸿兴，是苏州秋季时令佳点，水产丰富。中西式、逆水船等十多种，苏州船菜有着悠久的历史，建筑破旧。
得月楼
地址，苏州人就地取材;；秋天的名菜有栗于黄焖鸡，陆长兴也开出了碧凤坊店。炒血糯呈紫红色，康熙皇帝江南行;，被列为江苏表演菜点之一，又可欣赏建筑，都是美味的好面，剖开时可看到满心通红香味浓郁，以满足不同客人的口味，光绪皇帝的老师翁同和曾经常在王四饮酒小酌、灯船、灯......余下全文>>
苏州有什么特产？？ ？
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）－－苏式饮食文化的发扬地。
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。苏州小吃是中国四大小吃之一(南京夫子庙秦淮小吃与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃)。
“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。
苏州的主要美食街有：太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街和石路金门商市美食街等。碧凤坊为中国餐饮文化名街。
碧螺春茶
中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙赐名为“碧螺春”，并列为贡品。
采芝斋糖果
苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
苏式蜜饯
苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
苏绣
苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。并为四大名绣之首.。苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。
太湖银鱼
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
桃花坞木刻年画
苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。
苏州婚纱
苏州虎丘婚纱位于苏州城北，素有“吴中第一名胜”之称，虎丘是苏州专业从事婚纱制造、批发的生产基地，为中国二大婚纱大型生产基地之一。
卤汁豆腐干
卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。
松鼠桂鱼
此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。 如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。章太炎夫人汤国梨女士有“不知阳澄湖蟹好，今生何必在苏州”。
叫化鸡
叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。小吃：苏州小吃是中国四大小吃（南京、苏州、上海、长沙）之一。苏州小吃历史悠久亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，......余下全文>>