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家常菜谱,美食攻略

泡菜猪肉汤 韩国泡菜的腌制方法

韩国料理的泡菜汤要怎样做才好喝? ?

很高兴有人跟我一样喜欢泡菜汤,这是我唯一拿手的一道菜,这道汤作得还很像样。我们每次请客也一定会做这道汤。
韩国泡菜汤主料是泡菜,其它配料比较随意,看你冰箱里有什么蔬菜和肉,都可以加一点。姜末,蒜末及韩国辣酱是必不可少的调料。下面给你写一个标准一点的菜谱。
1,锅烧热,下油,油稍热后,下姜末及蒜末,小火炒香。
2,将一碗腌制过的小猪肉块儿放到锅里炒熟。(标准做法是用韩国腌肉酱来腌,要是没有,用一点酱油或盐也行,我有时也用现成的猪肉丸代替,口味差不多)
3,锅中再加入切片的泡菜一包,胡萝卜屑(加土豆片儿也很好吃),炒5分钟,不要炒焦。
4,将备好的鲜汤倒入锅中。(鲜汤即为汤料块儿加水调成,如没有,直接加水亦可)
5,加入切厚片的豆腐,烧开。
6,加盐,韩国辣酱调味,韩国辣酱很辣,最好边加边尝。
7,小火再闷20到30分钟就好了。

这道菜简单,好吃,很难做失败。:-)

泡菜肉片汤有害与益 ?

泡菜的酸水中含有亚硝酸盐,对人体有害,现代科学研究表明亚硝酸盐可以至癌,只吃了一点问题不大,人体需要的是弱碱性水,胃本来就会分泌胃酸

正宗五花肉泡菜汤怎么做 ?

五花肉泡菜汤的食材和调料:

  五花肉 泡菜 盐 料酒 豆芽 土豆 豆腐 葱白 姜 蒜 淘米水 泡菜汁

  五花肉泡菜汤的的家常做法

  一、五花肉切薄片,用少许的盐和料酒腌15分钟。

  二、豆芽去根部。

  三、土豆切片。

  四、泡菜切小段。

  五、起热油锅五花肉煎的两面稍微金黄色。

  六、五花肉拔到锅的一边,入葱白姜蒜炒出香味。

  七、放入泡菜炒半分钟左右出香味,再放入豆腐,豆芽,土豆,和淘米水,再加两三勺泡菜汁。

  八、大火煮开后,小火炖25分钟左右就差不多了。

泡菜猪肉怎么做 ?

泡菜猪肉的做法:
1、五花肉洗净切片以后,在锅里面放少许沙拉油,烧热后把五花肉放进去两面煎黄煎香。

2、煎完以后如果出的油份多就用厨房纸巾稍微吸掉一些。然后放入切成块的泡菜和泡菜汁,翻炒均匀后,加少许一些水(如果有高汤更好),慢慢小火炖着收汁。

3、等到汁收得差不多,猪肉也炖得比较软嫩了就尝味,如果比较淡可以再加盐,但是一般来说味道是够了的,最后就可以关火了。

韩国泡菜剩下的泡菜汤怎么处理 ?

啊啊啊!泡菜汤好东西啊,千万别丢,可以继续腌制作泡菜还可以做很多韩式菜点,把泡菜汤留起来放锅里调个味,熬浓点,可以做韩式泡菜汁烤肉,加清水可以做汤,加一点点虾皮,加一点点萝卜。和一点点味鱛汤,哎呀。那个美味··· 还有很很多方法,总之泡菜汤留起来啊!那个可是精华啊!吃肉不如喝汤嘛!嘿嘿。

泡菜汤要怎么做?简单点别太繁琐、 ?

材料:泡菜,猪肉(或者牛肉,肉类也可用蛤蜊等代替),大葱,青椒,粉条(粉条也可用豆腐、蘑菇等替换)。调料:盐。做法:将猪肉洗净,切薄片;葱切段;青椒洗净切小块(也可用尖椒代替);泡菜如果是整棵的,要将它切成小段;粉条用水泡开,如果你选的粉条不易煮熟,需要提前将它煮熟备用。取一个深点的锅,倒入一点点油,放入猪肉片,炒至变色,然后放入泡菜,炒匀后放入清水,烧开,然后放入粉条,加盐调味,出锅前5-10分钟放入青椒和葱段就可以了,大部分材料都可以直接食用,只要粉条熟了就可以出锅了。
还可以引申一下做泡菜锅哦,也很棒的。
材料:五花肉,泡菜,豆腐,洋葱,金针菇(蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定)。调料:蒜末,姜片,葱花,盐,糖,香油。做法:先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的,也需要切一下。做法非常省事,材料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香,这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,煮至豆腐成熟即可,最后放些盐,香油,少许白糖增加味道即可,豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉。

正宗韩国泡菜汤做法 ?

猪肉一些,辣椒酱一汤匙(猪肉只佐料),糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,菜酒1汤匙,捣好的蒜1汤匙.
泡菜一棵(小吃),泡菜汁液3汤匙,辣椒粉2汤匙,豆腐1/4份,玉石葱1/2绩,捣好的蒜1/2汤匙,姜干辣椒1个,等价(葱)若干,盐1/2汤匙,胡椒若干.
调理法
1.先猪肉用辣椒酱搅拌。
2 . 在炒泡菜均匀的擦一点食用油的锅里
跟猪肉一起炒。
3 . 泡菜汤、辣椒粉、盐、水适当地煮开, 猪肉熟的时候加入洋葱、捣好的蒜,
放少量辣椒、葱、豆腐。
4 . 放一点胡椒.

香菇和泡菜能一起炖肉吗 ?

理论上应该可以,但是从味道来讲估计不太好,因为香菇和泡菜都是味道很浓郁的,所以最好还是不要一起炖了。

泡菜和什么一起吃 5分?

酸辣蘑芋豆腐 菜系及功效:湘菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱
  工艺:红烧 口味:酸辣味
  特色:色泽红润,蘑芋柔软,酸辣鲜香。
  主料:魔芋1200克
  辅料:泡菜50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红、尖)25克,青蒜20克,
  酸辣肚尖 点击:1218
  菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
 唬工艺:炒 口味:酸辣味
  特色:此菜色彩调和,又酸又辣,鲜嫩爽口。
  主料:猪肚250克
  辅料:泡菜50克,辣椒(红、尖、干)30克,青蒜25克,玉兰片25克,淀粉(玉米)20克,
  酸辣红烧羊肉 菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
  工艺:红烧 口味:酸辣味
  特色:成菜汤汁稠浓,肉质软烂,鲜香可口。
  主料:羊肉(肥瘦)1000克
  辅料:泡菜50克,青蒜25克,辣椒(红、尖)25克,淀粉(蚕豆)20克,
  盐白菜爆鸭舌 点击:812
  菜系及功效:川菜 滋阴食谱 水肿食谱 胃调养食谱
  工艺:爆 口味:微辣
  主料:鸭舌300克
  辅料:泡菜100克,
  麻辣羊蹄花
  菜系及功效:川菜 气血双补食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
  工艺:蒸 口味:麻辣味
  主料:羊蹄肉2500克
  辅料:香菜100克,辣椒(红、尖、干)30克,泡菜100克,
  酸菜鲈鱼汤
  菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱 补气食谱 肾调养食谱
  工艺:烧 口味:咸酸味
  特色:成菜鱼鲜汤浓,咸酸略带辣味。
  主料:鲈鱼800克
  辅料:泡菜150克,野山椒15克,鸡蛋清30克,
  酸菜土豆汤 点击:2444
  菜系及功效:川菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 老人食谱
  工艺:烧 口味:咸鲜味
  主料:土豆(黄皮)300克
  辅料:泡菜150克,
  酸菜豆瓣汤 菜系及功效:川菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
  工艺:煮 口味:咸鲜味
  主料:蚕豆200克,泡菜100克

  泡菜肉末 菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 青少年食谱
  工艺:干炒 口味:辣味
  主料:猪肉(肥瘦)100克
  辅料:泡菜250克,辣椒(青、尖)20克,
  酸辣牛肉羹 点击:1296
  菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 川菜 气血双补食谱
  工艺:煮 口味:酸辣味
  主料:牛里脊肉400克
  辅料:泡菜40克,鸡蛋清80克,
  泡椒鸡爪 [图] 点击:160336
  菜系及功效:清爽凉菜
  主料:凤爪1000克,野山椒50克。
  辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。
  朝鲜冷面的制作方法 菜系及功效:精品主食
  主料:酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个(也可用其他水果代替)、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。
  辅料:红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料(八角、桂皮)。
  韩国冷面的制作 菜系及功效:韩国料理
  主料:韩国荞麦面,牛肉,时令蔬菜,韩国泡菜,苹果片各适量
  辅料:辣椒面,香油,芝麻,蒜泥,葱,姜适量;精盐,味精,醋,酱油,花椒,大料等各适量。
  风味南美螺 [图] 菜系及功效:墨西哥餐
  特色:滋味鲜香、微酸辣,风味突出。
  主料:新鲜南美螺1000克。 配料:蒜苗20克,泡菜20克,青、尖红椒各20克,野......余下全文>>

泡菜最适合与哪些菜一起烹饪? ?

韩国泡菜吃法
当开胃菜或是配饭吃皆可。
韩国泡菜,因为添加了帮助发酵的鱼介类盐辛(盐腌的水生物),
而且也没加入化学调味料、人工色素、酸味料和甘味料,
才是真正能瘦身的泡菜。

做法:
买正宗的韩国泡菜,当作开胃菜,或是配饭吃,味道都很棒,
150g韩国泡菜+半块豆腐=补充女性荷尔蒙、强韧血管,
更重要的是,低卡又低脂,对瘦身和美肌效果不容小觑!

泡菜炒饭:
泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了. 这是韩国人很传统也很流行的一种吃法,真的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片(尽量薄,这样吃起来不是很腻的),辣白菜切成段待用;在锅里放少许油珐加一点姜爆锅,然后把切好的五花肉放进去,把肥肉略炸一下,靠一些荤油出来,舀出一些油,避免太腻,然后把泡菜倒入,炒匀即可.这样做出来的五花肉口感很好,香而不腻,味道好极了!

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