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家常菜谱,美食攻略

鸡蛋吐司面包的做法 吐司鸡蛋早餐做法

煎鸡蛋吐司家常做法,正宗煎鸡蛋吐司怎么做 ?

用料
面包片 2片
果酱 1勺
鸡蛋 1个
色拉油
煎鸡蛋吐司的做法
鸡蛋打散待用。
面包片夹上果酱,盛盘,浇上打好的鸡蛋液,让面包片蘸匀蛋液。

锅热放油,油热改中火,放入面包片煎,翻个。

煎好出锅,哦了。

小贴士
喜欢吃咸的可以撒点盐或改夹火腿。

土司,鸡蛋做面包怎么做,那种脆脆的 ?

健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉200克

低粉50克

鸡蛋三个(160克左右)相克食物

白糖25克相克食物

盐2.5克

酵母2.5克

黄油25克

菜谱做法:
1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出膜。很多人问什么叫出膜,就是出了一层薄膜,象口香糖似的。那种膜,还不容易破裂。多做做就知道了,呵呵
2.放入容器中发酵。盖上保鲜膜,这样面团不会干燥
3.发酵至两倍大。关于发酵,不一样的室温不一样的面团,也不一样的。这只能根据您的经验。一般28度左右的环境中会有一个多小时吧。象我家现在这样10度左右,我会发酵三至四个小时。如果是冰箱一般10个小时左右
4.手沾些面粉,扎进面团中,有个小洞,不会反弹或者反弹极其缓慢。如果四周的面团一下子就塌了,说明发过了。面团就不能用了,或者可以做为中种。发酵过的面团会有股酒味。如果用这种面团来制作面包,拉升力不够,面团组织会相当粗糙
5.发酵好的面团,分成两个均等的面团。盖上保鲜膜,先醒10分钟。为什么在制作的时候,一再强调,醒一会儿。就是为了让面团能够有足够的松驰时间,面团才会听你的话
6.擀长,卷起。再醒10分钟。这也要注意,根据室温,如果你室温比较高,10分钟面团都开始发酵了。那就得放冰箱里醒了
7.再擀长卷起。两次擀卷,面团才能更好的放入土司盒中
8.放入土司盒中的面团最好是两端顶着土司盒。这样发酵的时候才能发满。不会土司出来的形状不好看
9.发酵至土司模的9份满,因为我这个面粉量稍多,所以发酵的要稍满一点
10.再均匀的刷上蛋液。烤箱180度预热,上下火,最下层,30分钟即可

面包的做法,吐司面包怎么做好吃,吐司面包的家常做法 ?

食材
主料
高筋面粉
420g

170g
鸡蛋
2个

辅料
黄油
30g

2g

30g
酵母
5g
步骤

1.水中加鸡蛋,分两角放糖、盐,不要放一起。

2.加高筋面粉,面中加酵母,用面盖住。

3.用后油法发酵,机器搅拌发酵。

4.按一个洞,不回缩即发酵好。

5.分成六个剂子。整形后醒发15分钟。

6.擀成椭圆形。

7.卷成一圈半。

8.第一次中间松弛10分钟。

9.第二次继续擀成椭圆形长片。

10.卷成2圈左右,松弛10分钟。

11.第三次擀成长片。

12.卷起2圈半。

13.放入吐司模具发酵至8-9分满。

14.最下层200度烤40分钟。

15.没加蛋液烤的。

吐司面包的配方 ?

吐司面包:

面包原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克

作法:

汤种制作:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。

面团制作:

1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口处不要撒,在收口处刷清水后卷起来捏紧收口,切成两半。

7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中,进行最后发酵,温度在38度左右约发至七分满,撒入洋葱丝,挤适量沙拉酱,再撒上披萨奶酪即可烘焙,160度35分钟,烤好后再撒适量香葱末。

小贴士

1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。

2、吐司盒要事先涂一层黄油,以免烤好的面包粘连。

3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替,但撒在表面的最好用披萨奶酪,即马苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。

吐司面包的吃法? ?

吐司的吃饭有很多,搭配也主要看个人口味,简单的介绍几种。
1、最简单的吃法,加热后的土司面包涂黄油,蜂蜜,果酱,花生酱等。
2、加热后的吐司面包掰成小块,加上放上融化的奶酪和碎的熏肉一起吃。
3、加热后的吐司面包掰成小块放入碗里,倒入牛奶,加入一点白糖,加凉牛奶。这个叫做牛奶吐司面包。
4、和肉桂葡萄干酱一起吃。肉桂葡萄干酱制作方法:1茶杯半乳状奶酪,2茶勺白糖,1茶勺肉桂粉,搅拌均匀,撒上葡萄干,盖上盖子放入冰箱,吃的时候拿出来涂在吐司面包上。
5、和草莓黄油酱一起吃。草莓黄油酱制作方法:1茶杯洗好摘好的新鲜草莓,2茶杯软化的甜奶油(黄油),三分之一茶杯白糖,放入搅拌器打匀,盖上盖子放入冰箱,吃的时候取出涂在吐司面包上。
6、涂上一层冰激凌吃,建议用甜味的土司面包片。适合夏天哦!
7、加热后的吐司面包片涂上乳状奶酪,放上新鲜的水果一起吃,草莓片,香蕉片,蓝梅,菠萝片,弥猴桃等等。
8、放上一片奶酪之后再放入烤箱中加热,奶酪就会融化在吐司面包上。
9、在加热后的吐司面包片上均匀地撒上一点点盐。
10、和午餐肉一起吃。偶现在还忘不了午餐肉的味道。

鸡蛋火腿吐司的做法,鸡蛋火腿吐司怎么做好吃 ?

鸡蛋火腿吐司的做法
主料
鸡蛋
4个
切片面包片
6片
切片火腿
3片

辅料
芝士
3片
黄芥末
20g
蛋黄酱
20g

步骤

1.准备好材料

2.将切片火腿放在水中一焯,这样可以把火腿煮熟,并且可以除去油分

3.材料的摆放顺序为:面包(芥末+蛋黄酱)+芝士+火腿+面包(芥末+蛋黄酱)+芝士+火腿
芥末和蛋黄酱各涂一半

4.将鸡蛋打成蛋液

5.平底锅中倒油烧热,把裹好蛋液的吐司放在锅里煎熟

6.表面和底面煎熟就可以了!

7.为了食用方便可以把吐司切成四块,也可以在表面撒上白糖粉哦!
搭配一杯牛奶,这样一份营养又美味的鸡蛋火腿吐司就完成了!

白吐司面包的做法,白吐司面包怎么做好吃,白吐 ?

白吐司面包
花擦擦

食材明细
高筋粉350克
牛奶140克
黄油25克
糖50克
盐少许
酵母5克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
白吐司面包的做法步骤

1高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐

2把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟

3和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

4和好面可拉出薄膜

5整形后放入面包机发酵1小时

6发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹

7排出空气分3段醒15分钟

8整形把面团擀成牛舌状

9由上往下卷起来

10然后,卷好后再放入面包筒里进行第二次发酵

11发酵至2到2.5倍,设制烘焙

12 40分钟烘焙完成

13取出面包筒,倒出面包放凉

14这面包佷松软

吐司面包的做法 ?

火腿芝士土司面包

  原料:
  ·高筋面粉210克
  ·低筋面粉45克
  ·糖20克
  ·盐1/2小匙
  ·酵母粉1又1/2小匙
  ·水260ML
  ·全蛋30克
  ·汤种50克
  ·火腿片适量
  ·披萨奶酪适量
  ·黑胡椒适量
  ·洋葱丝适量
  ·沙拉酱适量
  ·香葱末适量
  ·无盐黄油10克

  作法:
  汤种制作:
  1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。
  2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。

  面团制作:
  1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
  2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。
  3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
  4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。
  5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下擀开呈长椭圆形。
  6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口处不要撒,在收口处刷清水后卷起来捏紧收口,切成两半。
  7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中,进行最后发酵,温度在38度左右约发至七分满,撒入洋葱丝,挤适量沙拉酱,再撒上披萨奶酪即可烘焙,160度35分钟,烤好后再撒适量香葱末。

  小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。
  2、吐司盒要事先涂一层黄油,以免烤好的面包粘连。
  3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替,但撒在表面的最好用披萨奶酪,即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。

  黑芝麻土司面包

  材料:(450克吐司)
  高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克

  做法:
  1、将干酵母放在小碗中,加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
  2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜,放温暖处发酵至2倍大。
  3、将发好的面团取出排气,分成4等份,滚圆静置20分钟。
  4、每块面团分别擀开再卷起来,再擀开卷起捏紧收口,排入吐司模中放温暖处发至模型9分满,表面撒适量黑芝麻。
  5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右,表面上色后要加盖锡纸。

  提示:
  1、这个面包含水量比较高,面团比较粘,所以不适合用手来揉面,整形时可以多撒些面粉防沾。
  2、最后发酵可以将面包放入烤箱中,先要将烤箱100度空烤10分钟,然后关火稍降温后放入一杯热水,再放入面包进行最后发酵。
  3、橄榄油也可以用无盐黄油代替
  4、老面即以前制作面包时留下的面团,在使用时可以先将老面分成小块,加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。

  奶酪杂果吐司

  材料:(450克吐司模)
  高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个

  做法:
  1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
  2、将奶油奶酪室温放软,搅拌至光滑,加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团,再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
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白色土司面包的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

高筋面粉250克

辅料
鸡蛋
30克
清水
120克
酵母(干)
3克
白砂糖
50克

2克
黄油
25克
白色土司面包的做法
1.
准备好所有的材料

2.
先将水倒进面包桶,加两个鸡蛋,然后将糖和盐分别放在面包桶的两个角

3.
倒入面粉,在面粉的中间挖一个小坑,放入酵母

4.
启动和面功能,最好打开面包机盖,避免过早发酵,和面20分钟,停止5分钟,然后再和面20分钟。停止5分钟是防止机器发热

5.
放入黄油

6.
盖上面包机盖,继续和面20分钟,结束后面团留在面包机发酵至2.5倍大

7.
取出面团,排气后,将面团分为3等分,揉光滑,用保鲜纸包住,继续发酵10分钟

8.
取出一份扞成长行

9.
从上而下卷起

10.
再用保鲜膜包住,发酵15分钟,然后重复以上第8、9步

11.
将面团卷成和模具同宽度后,排入模具

12.
用保鲜膜封好模具,利于发酵。或者放入烤箱,选择发酵模式,发酵至8分满

13.
烤箱上下管烘烤模式,中层160度,烤约30分钟

14.
出炉后脱模,放在烤网上晾凉。美味可口的吐司面包就可以享用了

烹饪技巧
面包要趁热脱模

高纤小吐司面包的做法,高纤小吐司面包怎么做 ?

高纤小吐司面包的做法
主料

高纤面包预拌粉
300g
鸡蛋
55g
果粒橙汁
145g

辅料
黄油
35g

1g
白砂糖
35g
奶粉
15g
酵母
4g

步骤

1.材料准备

2.按先液体后固体的顺序,除黄油外所有食材放入揉面桶,时间12分钟。后油法揉至扩展阶段,时间12分钟

3.基础发酵60分钟,发酵至2~2.5倍大,用手指蘸面粉戳洞,洞不回缩,不塌陷

4.发酵好的面团取出排气
5.分为40克一个

6.取一面团擀成牛舌状

7.从下往上卷起来

8.重复一次

9.放入小吐司模具里

10.准备蛋液

11.二次发酵,至8分满,刷蛋液

12.进入210度烤箱中层,20分钟左右,待表面金黄色时取出

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