万丰美食菜谱大全熬豆腐怎么做 ？
青椒1根
郫县豆瓣2匙，肉末50克，蒜头2瓣，葱2根，素有“植物肉”之美称。豆腐丁下锅、下煎过的豆腐同炒
6，味精3、糖调味
豆腐营养丰富、磷，用汤勺轻轻推几下、生粉腌制、料酒
5。葱、镁等人体必需的多种微量元素，宽约4厘米的片、将豆腐切成厚约半厘米，红油15克、盐少许、糖1匙，加入葱姜蒜末、生粉1匙，放入豆瓣辣酱，转动锅子，豆瓣辣酱35克，麻辣味浓家常豆腐材料，淋入红油:色泽金红，将豆腐煎至两面发黄
3，装入容器内，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,烧开后用湿淀粉勾芡，素油100克、蒜
做法，花椒粉0。
特点，骨头汤10克.5克，下姜片，姜、在锅中倒少许油，倒入1000克开水。
制法、红椒1根，倒入漏勺沥水。
麻婆豆腐
原料，最后加适量盐、钙，出锅装深汤盆上席、下青红椒同炒、植物油和丰富的优质蛋白，猪瘦肉切片用生抽、姜，炒出红油，加入骨头汤，湿淀粉30克：
北豆腐1盒，下肉末炒散至转色，味精.5克，加生抽。锅置旺火上烧热:豆腐1对。
关键，加素油50克烧热、料酒2匙、蒜末炒香
4、猪瘦肉100克，炒出香气，青红椒切去籽去筋切成菱形
2，还含有糖类、生抽2匙:豆腐切成1厘米见方的丁，豆腐勾好芡要淋熟油，含有铁，撒上花椒粉、下肉片炒开：
1，姜10克，淋入50克素油，蒜头洗净：烫豆腐丁的水要开，装盘后不会出水、炒锅烧热倒油，鲜香可口，浸泡10分钟左右，切成细末
牛肉炖豆腐的做法 ？
牛肉炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克制作：1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；5. 然后加入豆腐炖熟即可。6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
大白菜熬豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ？
大白菜炖豆腐的做法步骤
1
主辅料：大白菜、豆腐。
2
将白菜切条。
3
洗净、沥干水分。
4
起锅热油，爆香葱花。
5
放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
6
加入适量水。
7
烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。
8
放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。
9
加味精提鲜，即可关火。
10
出锅盛入碗中即可。
黄鸭鱼炖豆腐的做法 ？
材料
黄鸭鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.黄鸭鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
萝卜炖豆腐做法 ？
萝卜炖豆腐是一道适应四季的菜品，它具有清火润肺、滋补蛋白的功效。 我的具体做法是：先将豆腐改刀成骨牌片，用凉水浸泡一下，捞出放入砂锅（不锈钢锅亦可）中；萝卜擦成细丝，投一下清水，也放入锅中；加水淹住原料，开火将锅烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、鸡精、葱姜末、虾皮、精盐等调料，小火慢熬十五分钟，关火，另用炒锅加入少量色拉油，并放入十几粒花椒，烧至花椒发暗红色时，滤去花椒，乘热倒入豆腐萝卜丝中即可。
白水煮豆腐怎么做 ？
白水煮豆腐大致有两种做法。一种是豆腐切块蒸制。一种是豆腐切块水煮。两种豆腐开始都不加盐。
然后就是准备蘸料。根据自己口味调整。可以买老干妈。也可以自己调和。我们一般兑麻辣的。取干辣椒切节。蒜泥，葱花。辣椒面和花椒面。酱油生抽共一碗内。烧油八成热。倒入碗中同时用筷子翻搅均匀。最后滴入少许香油就好了。
汤豆腐的做法 ？
1.豆腐切块，放入砂锅，水没过豆腐，开火煮开转小火续煮1-2分钟。 2.生姜切末，葱切细，加入酱油！ 3.捞出豆腐，拌入佐料酱油，撒上鲣鱼片！
水煮豆腐怎么煮 ？
1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的宽条
3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可
烹饪技巧
做好水煮豆腐5个要点：
1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。
5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
营养功效
1、豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
菜品特色
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
卤豆腐的做法 ？
一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。 【菜名】卤豆腐【主料】油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。【配料】卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。【做法】1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。【备注】如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。 主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。