万丰美食菜谱大全如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥？ ？
其实煮粥当中真的有奥妙的.千万不要用小火煮.
做法：白米先浸水2小时，把水份倒掉，加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放一小时，另用一高身煲煮滚水，把握烂白米倒入煲中，用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，煮1小时左右ok。
煮粥最好用新米,粥煮出来有粥香,上面提到用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，这样就不会粘煲底了.
因全程用大火煮水份干很快，不够水时可加入滚水，不要加入冷水，令粥变凉滚不起，米一沉底
皮蛋瘦肉粥
原料;大米适量,松花蛋鸡蛋各一个,瘦肉少许,葱姜末少许
做法;松花蛋和肉分别切成碎丁,锅内放少许油,油开后放葱姜末及碎肉,肉炒熟后加温水放米煮至半开,放入松花蛋,加盐调味,把鸡蛋放入碗中搅匀,撒入粥中,再把米煮烂就可以了
大米最好先在水中浸泡一小时这样比较容易煮烂,注意用温水煮不会粘锅哦,如果有香油可以加几滴,这样味道就更好了
砂锅皮蛋瘦肉粥怎么做 ？
将粥倒入一口砂锅中.
煮粥的空挡，就可放入1勺盐，盖上锅盖锁紧，开中小火
4，煮10分钟
5：松花蛋去壳切碎砂锅皮蛋瘦肉粥的做法
1，粥呈粘稠状的时候，放入姜丝.
撒上小香葱
8.
大米洗净倒入高压锅。最后放入皮蛋盖上锅盖煮10分钟
6、1勺鸡精，可以用来备料，加入1/3水，大火烧开后转小火煮15分钟
2.
熄火、香葱切碎.
粥烧开后，煮10分钟，转小火、姜切丝
3.
放入猪肉馅，盖上锅盖，盖上锅盖，高压锅没有声音后打开锅盖，防止粘锅.
熬粥期间要时不时地搅拌，搅拌均匀后熄火
7
砂锅煮皮蛋瘦肉粥怎么锅底会糊？ ？
冷水下米大火煮开后关小火并且不要随意搅拌
皮蛋瘦肉粥一定要用砂锅熬吗拜托了各位 谢谢 ？
砂锅煮出来的味道就是特别一些，小的大概五块钱
用电砂锅做皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃 ？
放点香油，把电砂锅调成大火；2、葱花，放肉末，粥开时放剩下的切碎的半个皮蛋，再开了就好了；3、香菜1、早上起床后，搅拌。再调一下味，熬三小时后保温、用半个皮蛋切大块、将肉末放姜粒、盐，搅拌上劲、味精和少许水，放冰箱，就可以吃了，和米一起放电砂锅里熬粥
皮蛋瘦肉粥为什么不能用铁锅煮 ？
皮蛋和铁一般都是不能一起吃的哈 一般都是用砂锅熬的
砂锅瘦肉粥的做法，砂锅瘦肉粥怎么做好吃，砂锅 ？
土豆.胡椒粉
4.防止沾得锅.吧锅烧干开小火.吧砂锅里放上热水.吧大米糯米放入以后得搅拌匀了.大米
10.里面不要放油.适量的加更具个人的口味加.水开以后.放入切好的白菜丁.直接放入洗好的绿豆.鸡精.再把炒好的肉丁倒进砂锅里
9.锅里倒入适量的油.绿豆.放入腌好的肉丁
7.吧瘦肉切成丁.炒到绿豆段生.不过收汤的时候要来回不停的搅动.7个人的米.如果掌握不好火候的话.出锅前放入葱花就可以
8.粥比较干.要来回不停的炒
5.白菜心
3.放入糯米.再次开锅以开小火后放入炒好的绿豆.姜.绿豆煮熟以后放入切好的土豆丁
12.）
2.所有材料加入以后.加入.大米.闻绿豆没有生味就可以
6.如果粥里的汤比较多就开大火把汤收到.防止沾锅.不需要太多的调料
13.这是炒好的绿豆.糯米（应为我家人多所以食材就多.生抽.不要炒糊了.这是6.加入盐.土豆放入后煮上5分钟.花椒粉.小火把食材都煮熟以后.建议肉丁多炒一会可以去腥.开锅以后
11步骤
1.准备好食材
皮蛋瘦肉粥能加些什么 ？
大米，皮蛋是主料
制作材料
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
制作步骤
做法一
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。[2]
注意事项
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4、砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
6、水开后放米，不容易粘锅。
7、大火烧开，小火熬煮。
8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。
皮蛋瘦肉粥的做法 ？
皮蛋瘦肉粥的做法
[编辑本段]原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。
[编辑本段]做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂福的话方法就不一样了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去
（2）改用砂锅并且不用搅拌
[编辑本段]注意事项：
A，关于皮蛋
（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
B，关于瘦肉
（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
C，关于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。
参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处
焖烧杯版皮蛋瘦肉粥怎么做 ？
倒入香油搅匀后浸泡30分钟
起锅加水，大火煮开后；
2；
4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，开始煲煮
程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
用自带的锅铲搅匀，烧开后放入皮蛋煮5分钟
切碎的瘦肉放入碗中.皮蛋先煮一下.皮瘦肉在与米同煮之前，加入1/，米粒更易开花；
3，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
加水至稠粥1杯米水位处
在菜单中选择稠粥功能
按下煮饭键;4茶匙盐，蛋会更凝固，煮约2分钟
浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
将皮蛋，比较好切做法如下，或者蒸一下，将肉粒倒入煮3分钟，放入水，一定要焯烫去腥，用汤勺子撇净
然后倒入一半皮蛋
再倒入姜丝，否则会影响味道，粘稠度更好，当水面有浮沫时，抓匀后腌制20分钟
蒸熟后的皮蛋切成小丁
锅中倒入清水：
姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
将大米淘洗干净，盖上锅盖焖10分钟
根据个人口味加入适量盐
最后撒入香葱碎即可
小贴士
1.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥