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家常菜谱,美食攻略

雷笋的家常做法 蚝油竹笋

雷笋怎么做好吃又简单 ?

火腿雷笋炒面的做法步骤

1
食材:雷笋、火腿片、面条(已焯水过凉)

2
将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3
放在案板上切成片,待用。

4
将火腿片放在案板上切开,待用。

5
随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

6
烧锅倒油烧热,下入切好的火腿片翻炒一下。

7
接着,合入焯好的雷笋和过凉好的面条翻炒翻炒。

8
然后,加适量的生抽。

9
加适量的盐。

10
加适量的味精。

11
调味炒匀,即成。

雷笋特色菜有哪些做法??! 5分?

主料
雷笋 (2个)
条肉 (400克)
荷兰豆 (300克)
辅料
调和油 (适量)
盐巴 (适量)
味精 (适量)
辣椒油 (少许)
黄豆酱 (半勺)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 微辣 炒 十分钟 普通难度

雷笋2个 荷兰豆300克 条肉400克

把材料类洗净切好备用。

条肉炒出油来,有点微黄。把多余的油倒出,这样健康一些。

倒入雷笋和荷兰豆翻炒到7分熟。

倒入辣椒油翻炒3下

倒入黄豆酱

倒入盐巴和味精翻炒入味即可出锅

雷笋炒肉片的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

春笋500克

青椒1个

猪肉220克

辅料
植物油
1汤匙
淀粉
15克
香油
2茶匙
干辣椒
4个
花椒
10粒
食盐
2茶匙
白糖
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
雷笋炒肉片的做法
1.
雷笋剥去壳,切去老根,切片,焯水备用;青椒去蒂去籽,切片

2.
猪肉洗净,切片,调入适量盐、淀粉;搅拌均匀;再淋入适量香油,搅拌均匀后,腌制片刻

3.
锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油烧热;油锅烧热后,转小火,将干辣椒、花椒放进锅里煸香

4.
将肉片放进锅里,转大火,炒至肉丝变色

5.
放入雷笋、青椒翻炒

6.
调入适量盐

7.
调入适量白糖,翻炒至雷笋变熟

8.
调入适量鸡精

9.
翻炒均匀,关火,起锅

红烧雷笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

前言去农贸市场买菜的时候,看到雷笋很嫩,忍不住买了两株回来。嫩到还算嫩,不过也没有那么地嫩,老根还是要切掉一寸左右的,可所谓是以貌取物吧。

凉拌雷笋的做法,凉拌雷笋怎么做好吃,凉拌雷笋 ?

1.1.山里来的新鲜雷笋。

2.2.剥掉外壳,切除根部。

3.3.洗净、拍破、切成小段。

4.水煮开,放点盐,把雷笋放里面煮3分钟左右。

5.5.沥干水分,放盐、鸡精、蒜、姜、干辣椒、醋、麻油、再放点香菇酱(不放也可以)。
6.6.拌匀,上盘。碧绿鲜香、绿色环保。

雷笋烧五花肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

食材
五花肉先川烫
表面煎至金黄
利用剩下的油爆蒜头~姜~葱
绿竹笋去皮~切滚刀块先放进砂锅里~放煎过的五花肉~放葱姜蒜~加蠔油三大匙~米酒一大匙~水二大匙 ~淹到肉的八分满就可以了~少许的冰糖~冰糖一点点就好罗~大火煮滚中小火闷40~连分钟~
绿竹笋吸饱了酱油和五花肉的汤汁~好入味~好清甜~好好吃啊~

竹笋叶的做法大全家常 ?

笋衣烧肉
  食材主料:干笋衣100g 五花肉200g
  辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 豆蔻适量 槟榔片适量 草果适量 白芷适量 生抽适量 老抽适量
  步骤:
  1.配料大集合。
  2.五花肉切成3CM见方的块。
  3.干笋衣洗干净之后泡1个小时,至软,中间更换2次水,然后把笋衣撕小块。
  4.锅烧热油,然后把1中的配料倒入炸成黄色,捞出,油留用。
  5.然后把五花肉倒入,煸炒至肉变金黄。
  6.然后把肉放到一边,加入冰糖,炒糖色。
  7.糖炒好了之后放入五花肉,这样肉的颜色比较红亮。
  8.然后倒入老抽,生抽,继续煸炒。
  9.加水炖至肉酥烂。
  10.然后再加入笋衣,同时放点盐调味道。
  11.把汤汁全部收干,就OK啦。
小贴士:肉要用稍微肥一点的,因为笋衣本身比较干涩,这样会比较油润,笋吃起来也比较香。
  泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉,味道都是比较鲜美的,且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解,您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢?那么,当您有笋衣的时候,再也不用担心怎么做了,您可以根据个人喜爱,选择熬汤或者炒菜。

笋的做法 笋怎么做 笋的做法大全 ?

材料准备好
把鸭肉洗净 笋切块
笋凉水下锅 开火焯2分钟捞起
把全部材料放入锅 加适量的水
盖盖子 按煲汤功能
煲30分锅开盖 放少许盐调味
装盘

鲜竹笋的做法大全 ?

材料:
冬笋三枚,
酱油,
冰糖,
麻油,
蒜瓣

做法:
1.笋去老根和笋衣,切小块。
2.笋煮一下去掉涩味捞起沥水。
3.油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。
4.加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。
5.到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。

小厨心得:
1.选笋的时候要选趁手的,重的。笋衣亮黄包一层层裹得紧紧的,笋衣外面还有一层细细绒毛。这样的冬笋才新鲜脆嫩水分多。
2.去笋衣的方法我试过几次,纵切法比较费力才能切开,但笋衣比较好剥开。比较省力的法子是切掉木质化老根,沿着底部浅浅地削去笋衣的底部,笋衣就很容易去掉了,就这么一片片剥开皮,里面的笋肉能最大化保留。有些顶部的嫩笋衣也可吃,别扔了。
3.海派食谱口感偏甜,可以根据自己的口味调整糖的用量。酱油也不要放太少了,不需要额外用盐。麻油非常加香味。
4.新鲜笋涩味重,一定要用水煮一阵去掉涩味。

春笋的家常做法 春笋怎么做 ?

油焖春笋的做法
材料:春笋

春笋切滚刀块

入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味

沥干水份备用

高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)

油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄

倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟

大火收汁,出锅

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