万丰美食菜谱大全荷香糯米鸡家常做法，正宗荷香糯米鸡怎么做 ？
用料
主料
鸡腿2个
糯米300克
辅料
生抽
2匙
老抽
1匙
食用油
1大匙
料酒
1小匙
豆豉
5克
胡椒粉
适量
干荷叶
3张
干香菇
8个
咸蛋黄
3个
小葱
2根
姜
2片
蒜
2瓣
荷香糯米鸡的做法
1.
准备所需材料。
2.
干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
3.
蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
4.
将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
5.
鸡肉洗净切成小块。
6.
放开水中焯烫一下去血水。
7.
捞起沥干水份。
8.
香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆鼓冲洗一下。
9.
起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10.
再倒入鸡肉炒至断生。
11.
加入香菇丝翻炒。
12.
然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
13.
加入少许清水焖3分钟。
14.
焖煮过后倒入咸蛋黄。
15.
加入糯米饭。
16.
翻拌均匀。
17.
取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
18.
包成四方形，放蒸锅内大火烧开，转小火蒸20-30分钟即可。
烹饪技巧
糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。糯米可缓解脾胃虚寒 、缓解尿频症状。糯米难以消化，胃不好的少吃糯米，会加重胃部的负担。
荷香糯米排骨包怎么做 ？
用料
主料
猪大排1000克
糯米200克
辅料
荷叶
1张
调料姜
4片
蒜
3瓣
生抽
40克
老抽
15克
白砂糖
15克
白酒
15克
荷香糯米排骨包的做法
1.猪小排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水
2.荷叶一张，姜蒜适量剁碎碎
3.糯米约200克，提前泡个大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克
4.再放入白砂糖15克，再放入白酒15克，所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上
5.泡好的糯米沥干水分，糯米和腌好的排骨混合均匀，荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间
6.上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧
7.封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时(小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了)
8.装盘，吃的时候剪开荷叶就行了
荷香糯米鸭怎么做？ ？
没吃过荷叶糯米鸭，照着做荷叶糯米鸡的方法如下
原饥
（3-4人份）鲜荷叶3张、长粒糯米500g、肉鸭500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙。
做法
1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
2、肉鸭切块（2*3cm）、入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞 出洗净。
3、香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸭块和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，
4、倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。
5、蒸熟的米饭与炒好的鸭肉块，加一茶匙盐拌匀。
6、鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸭肉块，上面再盖一层米饭，包起荷叶（一共可做5-6个荷包。
4、入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。（*长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙）
荷香糯米甲鱼的做法 ？
1、甲鱼宰杀，去掉多余的脂肪和血水，将甲鱼肉切成重约20克的块；甲鱼壳用热水快速烫一下，去掉外皮上的一层薄膜，洗净后切成8大块。
2、甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合，腌渍15分钟。
3、将腌好的甲鱼放入垫有荷叶的蒸笼内，摆放香菇，覆盖荷叶，上笼大火蒸8分钟，取出上桌。
荷香糯米蒸排骨怎么做好吃 ？
主料
排骨
350g
糯米
100g
香菇
100g
虾仁
30g
荷叶
1张
辅料
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
姜粉
适量
步骤
1.排骨洗净用盐、酱油、料酒、姜粉腌制3小时以上；虾仁洗净；糯米泡一夜。
2.泡好的糯米控干水份，加入酱油、盐拌匀。
3.腌好的排骨加入香菇拌匀。
4.将排骨和糯米混合在一起。
5.放入铺上荷叶的蒸笼中，上面撒上虾仁。
6.将荷叶包紧，上锅蒸25分钟即可。
小贴士
1、香菇要蒸之前再放入排骨中，因为香菇吸味，放早了会太咸。
2、糯米要充分浸泡以免蒸不熟。
没蒸熟的糯米粑怎样把它再弄熟 ？
糯米蒸多久能熟依具体情况而定，一般为半小时左右。
主料
长糯米适量，
香菇适量，
素腊肠适量，
辅料 素蚝油适量， 生抽适量 ，老抽适量， 砂糖适量， 植物油适量，8205;荷叶一张半
8205;
荷香糯米饭的做法步骤1. 糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。
2.热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。3.调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。4.把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。
荷香糯米鸡在长沙哪里有货进（包好了的，只用蒸了的） ？
去问一下千惠超市能不能批发，早上去问一下沐林早餐摆摊子的，还有一些学校小卖部有
直接去批发市场吧
荷叶能切碎和米饭一起蒸吗 ？
蒸成后就是带有荷叶清香味的荷香米饭。
荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。
糯米荷叶蒸排骨怎么做 ？
食材：猪肋排 糯米 干荷叶 香菇 盐 葱姜 料酒 生抽 排骨酱 糖
做法：1.准备好所有的食材. 2.糯米提前浸泡一夜备用. 3.干香菇也用温水浸泡一夜备用. 4.干荷叶用清水浸泡至软. 5.排骨洗净剁小块,在准备好研制调味料.
6.取一个大碗放入排骨，葱姜，料酒，生抽，糖，排骨酱。
7.抓拌均匀包入保鲜膜放入冰箱腌制入味（我也是腌制了一夜）。
8.泡好的香菇洗净切丝备用，糯米加入少许盐拌均匀。
9.腌好的排骨取出，加入泡好的糯米和香菇。
10.把糯米和排骨充分抓拌均匀。
11.荷叶铺在蒸笼上放入拌好的糯米排骨。
12.把荷叶包好封口。
13.蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制1个半小时即好。
小贴士
糯米要提前泡至，最少4-5个小时，这样蒸出来的糯米才会软糯清香。
排骨也要用调味料腌制3-5个小时，蒸出的排骨才会入味鲜美。
荷叶糯米鸭怎么做 ？
主料
鸭肉
500g
糯米
200g
辅料
油
适量
盐
适量
荷叶
适量
十三香
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
咖喱粉
适量
步骤
1.糯米提前浸泡2小时以上。
2.鸭半只。
3.斩件。
4.过开水。
5.冲冼待用。
6.姜片。
7.将姜片放进油锅里炒香，再放进过好水的鸭肉加盐炒匀。
8.调入辣椒粉、生抽、十三香、咖喱粉。
9.炒匀。
10.泡好的糯米。
11.铺在洗好的荷叶上。
12.再码上一层鸭肉。
13.再码上糯米。
14.再码上鸭肉。
15.再码上糯米，放些香葱提香。
16.包好放进电压锅里。
17.调至猪蹄档高压。
18.蒸好的荷叶糯米鸭。