万丰美食菜谱大全我有酸奶机,酸奶怎么制作啊?要准备什么材料? ？
纯牛奶或没有添加剂的豆浆、酸奶菌粉或市售原味酸奶。
酸奶机制作酸奶的步骤 ？
一步一步跟我做酸奶
原料准备：
1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠剂"的
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鲜奶（无抗为佳）
4、干净容器一个（无油、无水；密封，透明漂亮者为上选）
开始
1 放白糖（后加也可以） 量随自己喜好增减
2 加酸奶
酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1：10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯：一袋鲜奶就行了
3 加牛奶
搅拌均匀 加盖，放到温度高一点的地方
参考值：摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了！我们要做的只是耐心地等上12个小时左右
5 成功！
开盖 温润爽滑...浓香扑面..
PS：放到外面或冰箱里冻上一阵再开动会更爽
加点草莓丁之类的就是市面上昂贵的果肉酸奶
要注意
酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。 不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损...
用酸奶机自制酸奶如何能比超市里买到的更好吃？ ？
我感觉自己酸奶机做的比超市的好吃多了啊，又厚又稠，健康安全。我是这样做的：超市买的进口全脂奶1升装（乐购买的17元左右，不要相信国产奶了，那是在赌博），1包酸菌种+1升牛奶，正好装满酸奶机的碗。发酵12小时左右，早点拿出也没关系。关键：现在凝固了，吃也可以，但是其实一搅拌就很稀也不太酸。你可以在碗边缘挖出一部分出来拌点蜂蜜吃，干净没生水的勺子挖哦，挖一个洞，剩下的连碗放回冰箱。然后几个小时会不断有黄色的清水也就是乳清渗出在洞里，倒出也可以但麻烦，我们家是吸管吸掉（高蛋白营养的很，直接喝掉也好，做面膜也很好）。然后酸奶就越来越厚越来越酸，半天时间就会比老酸奶一样，如果隔夜之后，恭喜你，可以涂面包，再久点甩到墙上都能搭住，哈哈，大爱弧。我喜欢拌点蜂蜜，营养不说，酸酸甜甜太好吃了，呐，拌点麦脆片也行，买点抹茶粉，拌点也风味独特，拌点买的新鲜水果丁，外面的啥口味做不出啊，一次吃到爽
最近准备用酸奶机做酸奶，听说自制酸奶成本比直接买现成的高，我想知道自制酸奶成本多少，谢谢 ？
你自己试试，我做还可以，至少很环保。
晨光鲜奶945毫升，12。6元；
光明畅优125毫升，6杯，14.2元，2杯4.7元；上次买是特价12.5元；
我拿鲜奶倒入250毫升的碗，4个，
分酸奶2小瓶，总成本17.3元；
制作出来的1200毫升酸奶（如果厂家够量的话，但我怀疑分量是不够的），无糖，口感浓度比畅优高；
成本为250毫升4元，略低于购买成本；
当然人力，和6小时的烤箱酸奶档电费不计。
总体说明自制酸奶是基本可行的，不至于造成太大的人力物力浪费。
下次我可以试试1000毫升的酸奶来制作，降低成本；但是要选鲜奶制作，我想到那些复原奶就有点可怕。
因为自制酸奶本质上是为了安全，没有凝固剂，没有皮革蛋白，没有糖。
改进的情况：宝妈在网上买了川秀乳酸菌，5种菌的1.6元包，可以制作1000毫升的酸奶；制作出来的酸奶还可以做引子，再制作2次1000毫升的酸奶。也可以继续做下去，但会越做越酸，就要新用一包乳酸菌了。
为什么酸奶机制作酸奶不成形 ？
酸奶机制作酸奶丫`做出来之后放到冰箱的冷藏室.慢慢等咯`
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:( ( )::::: 东边日出西边雨
(_, \ ) ,_):: 道是无晴却有情 |
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不用酸奶机怎么自制酸奶 ？
纯牛奶1L、酸奶100-200ml（记得要买原味的。看看酸奶的成分，含3种菌的效果比较好）
1、带盖的耐高温容器（最好是玻璃的，不锈钢的也行，没有就用微波炉饭盒吧）洗净，包括盖子一起在沸水里煮1分钟。（这是为了灭菌，做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯，搅拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、纯牛奶放入杀菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟，至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的（可以倒一点出来尝尝，不觉得热也不觉得冰就可以了。）
3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶，搅拌均匀。
4、如果天气比较暖和，20度以上，直接放在避光处就可以了。现在这种天气，最好放在温暖的地方，有保温袋或冰袋的，可以直接放进去。（我觉得电饭煲是个很不错的容器，可以在电饭煲里放一点30-40度的温水，再把酸奶容器放进去，外面用衣服或小毛毯包好，保温。）
5、8-10个小时后，酸奶就做好啦！如果天气冷，可能需要的时间更长一点。
【注意】
1、酸奶做好后应该放入冰箱，不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。
2、自制的酸奶口感比较酸，没外面的好吃，吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。
3、有时做出的酸奶可能会析出淡黄色的水，这是正常现象，没关系的，不是坏了。
怎样用小熊酸奶机自制酸奶？ ？
我经常自己做酸奶，做出来的酸奶就像超市卖的大果粒那样稠，其实很容易做成功的，不用专门买菌粉。
我用的也是小熊酸奶机，从卓越上买的，就是五十多块钱最便宜的那个SNJ-10A，1000毫升，4个分杯内胆。做出来的酸奶很稠，像豆腐脑似的。如果不加什么的话，最后做好时就是一种很温和的味道，淡淡的甜味和酸味。我有时候喜欢最后加入白糖、蜂蜜或者山楂酱什么的，味道很不错，放入冰箱冷藏一下再食用也很好。
说明书上都说酸奶和纯牛奶的比例是1：10,但我每次用的酸奶要多一些，比例大根1：3或1：4。
酸奶用什么牌子的都行，但最好是新鲜一些的，不要快到保质期的那种，还有千万不要用优酸乳或者果味酸奶什么的，就买那种一般的200毫升左右一袋的纯酸奶就行。
纯牛奶比较关键常我经过多次试验终于发现纯牛奶一定要买纸袋装的才好，做出来的才稠，伊利蒙牛都可以。还有，从超市里买回来的奶一般都是冷藏的，所以做前最好先用温水加热一下，但不要太烫了。
这些就是我的切身经验，就用超市里卖的酸奶和纯牛奶，不用任何菌粉，只需等待10至12小时，自己也可以做出好喝的酸奶哦。试一下吧，一定能成功的！
用酸奶机做酸奶应该注意些什么 ？
自家用酸奶机做酸奶一定要注意的问题！前两天买了个酸奶机做了回酸奶。加上其他妈妈给的经验，我也总结了几点：1. 酸奶的品质很重要！要买老口味或者纯的原味酸奶，我买的是辉山老口味原味酸奶，那种比较稠的。根据牛奶的量而定，可以稍多。2. 牛奶的品质也很重要！买纸袋装的或者鲜博士。据说辉山鲜博士之类的巴氏消毒奶更好，我就买了这样的奶做酸奶。反正效果很好！3. 用量、时间和保存根据酸奶的原理：有益菌在营养环境下，在适宜的温度下生长增殖。菌多发酵的时间就短些。我是用一袋250ml鲜奶加50-60ml纯酸奶，发酵8小时，得到的酸奶和奶豆腐差不多。有人用菌种，说明书里说的是菌种比酸奶需要的时间长至少2小时。所以我还是买酸奶当引子了。保存！！这是我最要说明的一点啦！工厂里能能做到无菌。自己家就不一定了。首先是容器得消毒灭菌，然后是牛奶和酸奶应该消毒，保存了有益菌还得尽量减少杂菌的生长。可是我们最多是容器煮沸消毒，而酸奶、牛奶在开封后倒入容器的过程中会接触到细菌的，因为我们家里不可能有超净台啊，结果导致接下来做酸奶的时候就是带菌操作了。所以我建议用一次酸奶当引子后，尽量在3天内全消耗掉，清洗所有器具，然后重新买一杯酸奶，重新开始。因为乳杆菌等虽然在42度活性最大，其他杂菌37度左右的活性最大，但42度时仍旧有活性可生长的。如果不注意保存酸奶，可能在接下来做酸奶的过程中，杆菌生长的同时，杂菌一样能长，反复使用，时间长了容易导致变质。另外，酸奶制备完毕后，最好把要吃的部分倒出来，其他的（作引子的部分）放凉后立即放入冰箱，可以抑制各种菌的生长（意思是生长减缓，不是停止啊！），过夜后，第二天接着做酸奶，重复上面的步骤，或者全部清理，或者再做一天，然后全部清理。准备下一轮新的酸奶准备制作过程。