万丰美食菜谱大全连汤肉片的介绍 ？
连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片怎么做好吃，连汤肉片的家常做法 ？
1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。
猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
2、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
3、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
4、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
5、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
连汤肉片家常做法,正宗连汤肉片怎么做 ？
食材用料：
猪瘦肉
水发木耳
水发银耳
芸豆角
盐
料酒[图]料酒
酱油[图]酱油
胡椒粉[图]胡椒粉
香醋[图]香醋相克食物
味精[图]味精相克食物
香油[图]香油
淀粉[图]淀粉
菜谱做法：
连汤肉片的做法图解11.猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片
连汤肉片的做法图解22.肉片用温油滑油
连汤肉片的做法图解33.豆角炒至断生
连汤肉片的做法图解44.加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸
连汤肉片的做法图解55.将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡
连汤肉片的做法图解66.淋香油，ok
查牛肉连汤肉片的最佳作法。 ？
材料
牛肉200g，蒜苗（蒜薹）100g，平菇100g，西红柿1只（约150g），青豆少许（约50g），干黄花菜少许（约15g），干木耳少许（约15g），香菜2根，蛋清1只，水淀粉2汤匙（30ml），白胡椒粉2茶匙（10g），香醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油200ml（实耗15ml），高汤（或水）1000－1200ml
做法
1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。
2、肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。3、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
4、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
5、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
6、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
连汤肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
猪里脊肉
200g
青豆
50g
西红柿
1个
木耳
适量
黄花菜
适量
袖珍菇
100g
油
适量
辅料
盐
适量
姜
少许
白胡椒
适量
水淀粉
适量
香醋
适量
味精
少许
香菜
少许
步骤
1.猪里脊肉（我用的是小里脊肉），洗净备用。
2.青豆泡发，木耳黄花菜泡发，西红柿一个，袖珍菇，香菜适量。
3.猪里脊肉切薄片，放入容器中加入半个蛋清，料酒，盐适量用手顺时针打匀，腌制10分钟。再加入水淀粉适量拌匀备用。
4.锅中加入油适量，烧至5成热，下入肉片，用筷子迅速打散，肉变色后，就迅速捞出。
5.划好的肉片，肉片不能划的太老，会影响口感，肉变色即可捞出。
6.另起锅，加适量的油，将切好的西红柿放入炒片刻。
7.锅中加入开水（骨汤更好），放入菇，木耳黄花菜等。
8.待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。
9.盛出后撒上香菜，一道肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口的连汤肉片就可以享用了。
小贴士
待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。
洛阳哪里连汤肉片最好吃 ？
洛阳老城，如礌选名店，就到老城的“真不同”饭店，如果想便宜一点，到老城九都路上找一家比较卫生的店应该是物美价廉。
河南传统连汤肉片怎么做？ ？
我只知道先把肉淹一下 然后在炸
洛阳哪家的连汤肉片好吃? ？
真不同吧。或者老洛阳面馆，清真杨记。
莲汤肉片怎么做 ？
主料
猪瘦肉
150g
木耳
50g
银耳
50g
芸豆角
50g
辅料
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
香醋
适量
味精
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
1.猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片
2.肉片用温油滑油
3.豆角炒至断生
4.加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸
5.将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡
6.淋香油，ok