只有淀粉.鸡蛋.能做煎饼吗? 30分?
可以的,不用淀粉只有鸡蛋也可以做煎饼。将鸡蛋打入碗中搅匀,放入各种喜欢的调料,然后选用平底锅,用摊煎饼的方式就可以做成鸡蛋煎饼,而且很纯正。
做鸡蛋饼的时候淀粉代替面粉好不好? ?
不好,淀粉太多,也不好
如何用淀粉和鸡蛋和水如何做饼,水也淀粉的比例是多少? 5分?
首先把鸡蛋打散放到面粉里面,把鸡蛋搅拌开,放些盐然后放水,一边放水一边搅拌,等差不多的时候停止放水。然后就多搅拌即成,搅拌成糊状的就可以了。
煎鸡蛋饼的时候,面粉里加不加淀粉,做出来饼有什么区别啊 ?
加了锭粉,面粉会更滑,但是要适量,多了少了都不行,多了会很糊,少了没效果
只有淀粉没有面粉能做蛋饼吗? ?
应该不能,我也试过好多次,怎么搅感觉都不行,而且搅拌过后会有硬的淀粉团,又小,只有用手才感觉得到
鸡蛋和玉米淀粉能做成什么? ?
鸡绩搅拌 倒一点玉米淀粉 还有鸡精 盐 搅拌之后 煎鸡蛋饼 因为玉米淀粉不是面粉 所以做不成面糊糊的感觉 只能少量搭配啦
做鸡蛋饼可以用淀粉吗?我是说不要面粉,只放淀粉可以吗? ?
不可以,淀粉是无筋粉,光放淀粉拿不起来的,需要放一些面粉拉筋才行
鸡蛋饼的最佳做法 ?
鸡蛋饼的制作材料:
主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不础手,二来练手劲) 。
番茄鸡蛋饼的做法:
1. 将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;
2. 洋葱头洗净用热油炸干;
3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;
4. 把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;
5. 把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
花生鸡蛋饼:
用料:
面粉110克,鸡蛋3个,牛奶40克,白糖适量;花生仁50克(图中量的一半),白芝麻15克(图中量的一半);
做法:
1、花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用;
2、芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用
3、鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈);
4、放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟;
5、放入处理好的花生与芝麻,拌匀;
6、平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中;
7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟既可
鲜虾鸡蛋饼
面饼材料:
面粉150克、开水100克ML、油适量。
鸡蛋鲜虾卷材料:
鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法:
1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团;
2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量;
3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起;
4、将两个剂子一起擀成大饺子皮;
5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮;
6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅;
7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了;
8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块;
9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用;
10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒;
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出;
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。
备注:
1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软;
2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开;
3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中;
4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎......余下全文>>