牛肉能和土豆一起炒吗? ?
牛肉能和土豆一起炒
土豆烧牛肉
原料:
牛肉、土豆、蒜瓣
配料:
咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖
做法:
做法一、
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。
做法二、
原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片
过程:
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。
4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
注意:
1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。
牛肉炒土豆怎么做好吃,牛肉炒土豆的家常做法 ?
食材
主料
牛肉
200g
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
10g
步骤
1.牛肉,马铃薯一个
2.把牛肉切好
3.把马铃薯切好,马铃薯切成条状,然后马铃薯要泡在水里一会儿,去淀粉,等下吵的时候不会很粘锅,牛肉切小块一点,等下好熟
4.牛肉加点酱油,盐,鸡精,地瓜粉搅拌均匀,这样等下吵起来的肉很韧
5.锅烧热,放牛肉下去炒,注意放下去的时候不要马上去翻,要不肯定粘锅
6.放牛肉下去炒,翻几下,看牛肉没有血水,就打起来待用
7.牛肉先打起来,放入马铃薯
8.加点水,盖上锅盖闷下,然后放入鸡精,盐,葱花
9.好了,牛肉放下去翻几下,就熟了,要不牛肉炒久了会老了,装盘
土豆烧熟牛肉怎么做 ?
食材
材料主料:土豆400克。配料:牛肉200克。调料:料酒20克,酱油10克,精盐3克,味精2克,鸡精3克,花椒水10克,泡打粉1克,淀粉100克,鲜汤200克,胡椒粉1克,色拉油800克。
做法
1、将土豆去皮洗净。
2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。
3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克,花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
4、勺内加色拉油烧五成热,下入土豆块炸透捞出。
5、待油温回升至五成热时,将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
6、勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,下入料酒、酱油、鲜汤烧开,下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓,用淀粉勾薄芡,淋入明油出勺装盘即成。
土豆炒牛肉的做法 ?
材料:土豆 300g,牛肉 150g,青椒 2个、水淀粉、啤酒、盐少许。
做法:
1.将牛肉丝水淀粉、啤酒、盐拌匀,入烧至7、8成熟的油锅内炒熟待用。
2.将土豆片入微波炉内高火转4分钟,然后入油锅加适量盐拌匀炒熟,再加入青椒炒熟,最好加入炒熟的牛肉拌匀。
3.起锅装盘上桌
土豆与牛肉能一起吃么 ?
“(1)土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。”
在[爱上海论坛]看到一短文:《土豆烧牛肉有毒》,同样指出:“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。”
在[西祠胡同]也有这样吓人的文章:《十二种有毒的菜!土豆烧牛肉排第一!》,说法与前面的一脉相承,一字不差:“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。”更多有关土豆烧牛肉“有毒”的文章,也都是这样解释的,看来是相互“引用”的。
“土豆烧牛肉有毒”,是哪位专家说的,查不到;土豆烧牛肉到底有什么“毒”,也没讲清楚。是不是又在忽悠人呢?
网友们惊叹:什么都不能吃啦!真是“谈菜色变”!还好,情况远没有这么糟糕!大家尽可放心地吃土豆烧牛肉。
拨乱反正:专家驳斥家常菜有毒说:
你有没有想过,香喷喷的土豆烧牛肉、小葱拌豆腐,有朝一日会被扣上“毒”帽子?最近,多家平面媒体登出了《警惕十二种有毒家常菜》一文,北京电视台一档生活节目也播出了以此为题材的专题片,网上相关转载更是高达十几万条,在老百姓中引起巨大反响。
但中国农业大学食品学院副教授范志红向《生命时报》记者表示,从专业角度来看,其中绝大多数说法非常荒唐,这些菜根本谈不上“有毒”,下面就请她为大家一一点评。下面是范博士对土豆烧牛肉的点评:
有毒理由:由于土豆和牛肉消化时所需胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而延长消化吸收时间,导致肠胃功能紊乱。
评点:淀粉在胃里面根本不能消化,它只能在小肠中被消化。而且正因为牛肉中蛋白质的存在,可以延缓淀粉进入小肠的速度,避免血糖上升过快。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康,那米饭、馒头、面条都不能和鱼、肉、蛋一起吃了,人类的饮食习惯岂不是要被彻底颠覆?
土豆烧牛肉是匈牙利的家常菜“古拉希”:
土豆烧牛肉原本是东欧匈牙利的一道家常菜,名为“古拉希”,就是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的,然后浇在米饭上,特别好吃。用今天的话来说,它应该叫做“牛肉盖浇饭”。匈牙利饭菜在欧洲很有名,欧洲人常用“古拉希”来称赞匈牙利饭菜,就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。
据说赫鲁晓夫曾提出一个口号,要苏联1980年建成共产主义,而且把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”如今,土豆已成为我们百姓餐桌上常见的菜肴。它确实好吃、有营养,因而受到人们的喜爱。
土豆和牛肉营养丰富:
土豆,学名马铃薯,别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15%-25%,蛋白质2%-3%,脂肪0.1%-0.3%,膳食纤维0.3%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
祖国医学也认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。由于土豆营养丰富,粮菜兼用,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞。有的称它为“第二面包”,有的赞扬它是“植物之王”。
土豆中还含......余下全文>>
土豆烧牛肉怎么做最好吃? ?
我抚常的做法是先切生姜片20克,蒜蓉3小个,先放到锅里加50克油炒香,再把250克土豆切块放下一起炒2~3分钟,炒成金黄色。后加入250~300克水,之后加入5克五香粉、0.6克鸡精、味精、1克胡椒粉、加20克盐中火闷6分钟,然后再倒进牛肉500克加料酒、白酒、各10克一起闷3分钟即可~~~~这样做出来的土豆炒牛肉是色、香、味俱全.
土豆烧牛肉怎么做好吃 ?
土豆烧牛肉
牛肉250g, 土豆50g, 酱油适量, 盐适量, 葱姜适量, 干淀粉适量,
方法:
(1)把牛肉煮熟,切成小块。土豆去皮,切滚刀块,用油炸熟。
(2)勺内添一碗煮牛肉的原汤,放入酱油、大料、葱姜、精盐,再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开,加味素,用淀粉勾汁即可。
特点:牛肉金红、土豆金黄,酥烂适口。
牛肉250g, 土豆150g, 葱适量, 生姜适量, 青椒适量, 料酒适量, 生抽适量, 糖适量, 盐适量,
方法:
1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;
4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟。
希望能对你有所帮助。
为什么牛肉炒土豆不能吃? ?
土豆和牛肉不能在一起吃,这种搭配不合理,影响消化吸收,对健康不利。
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牛肉炒土豆条怎么做? ?
牛肉土豆条
材料
土豆条A1和酸甜酱,柠檬汁,生抽和淀粉
做法一川先把土豆条炸好盛好;
二、把腌好的牛肉条过糖色,盛起;
三、用少许A1和酸甜酱(在walmart的亚洲食品柜找到的)、柠檬汁或白醋和点点生抽和淀粉兑成汁,倒在锅里等汁热至起泡和成半透明状,倒入土豆和牛肉条,稍搅拌均匀,上菜。
为什么说"土豆烧牛肉"有害身体? ?
土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必
????延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然
????导致肠顶功能的紊乱。