万丰美食菜谱大全西红柿如何催熟 ？
冬春季在塑料大棚内种植西红柿时，为了提高经济效益，一般多采用乙烯利催熟的方法使西红柿提早成熟，但在催红西红柿时应注意以下几点：
一、催熟不宜过早。一般在果实充分长大时催熟效果最好，如果果实还处在青熟础，没有充分长大，急于催熟容易出现着色不均的僵果现象。
二、药剂的浓度不宜过高。西红柿催熟大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利兑水4公斤，混合均匀后使用。如果药液浓度过高，会产生明显的药害。
三、每次每株催熟果实的数量不宜太多。单株催熟的果实一般以每次1-2个为宜，因为单株一次催熟果实太多，植株接受药量过大时容易产生药害。
四、药液不能沾染在叶片上。药液若沾染在叶片上，叶片就会发黄凋落。
催熟的具体做法是：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面，也可以戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。
摘下的不特熟的西红柿如何如何能快速催熟 ？
西红柿催熟的方法很多，一般有如下几种：
1.酒精催熟：将番茄置于95％左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。
2.加温催熟：将番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃，相对湿度为85％至90％。超过30℃，则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行，但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。
3.温水处理：将番茄放在温水中浸6至9小时，取出置空气中进行后熟，时间约8至9天。
4.乙烯利催熟：有两种处理方法。一是在果实已基本长足，把1000ppm的乙烯利溶液喷洒到番茄的果面上。约5至10天后，果实就会转红，可提前4至7天红熟。另一种方法是把采下来的还没有转红的果实，在乙烯利溶液中浸一下，浓度为1000ppm至2000ppm。浸后放在温暖的地方（如温室、温床里），使温度维持在20℃至25℃，经过3至5天，就会红熟。
经常是催熟的西红柿有什么坏处? ？
1、吃了催熟西红柿，会让西红柿营养受损，吃起来口感却很差。
2、吃了催熟西红柿，会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，孕妇慎食，很有可能会导致胎儿的畸形。
3、吃了催熟西红柿，会让人中毒，明显的表现就是恶心和嘴唇发紫，食用西红柿前一定认真的清洗。
4、吃了催熟西红柿，会让人体缺氧，其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近，如果不及时就医，就会危及人们的生命。
5、吃了催熟西红柿，对成年人的影响比较小，对少年儿童的影响却很大，会刺激他们的性腺发育，让一些孩子出现早熟的症状，女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的搐状，有时会引发一些妇科疾病。
因此食用催红素催熟的西红柿少吃为佳。
猕猴桃用西红柿可以催熟吗 ？
1
用苹果催熟猕猴桃
可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长了，会让猕猴桃变烂的。
2
用牙签催熟猕猴桃
就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动，这也会加快猕猴桃成熟。这种方法虽好，但小伤口会滋生一些微生物，会影响猕猴桃的质量，因此还是不太建议使用。
催熟西红柿能不能吃 ？
发现买来的西红柿绝大多数像是催熟的，大超市里买的反而更严重，还不及菜市场的。这种西红柿比较硬，严重的外面是红 的，里面竟然是青的。这种催熟是用的什么？对人体有害吗？
倘若用开水烫一下去掉皮再吃呢？（我的一贯做法，其实主要是为了去皮，感觉有点自欺欺人，是不是催熟的化学物品早就渗透进去了）
爱吃西红柿炒蛋的求解
西红柿的催熟办法 ？
现在市场上很多果品都是催熟的，催熟的方法不同，有的比较健康，有的则是纯粹为了效益，如西红柿有尖头等水果，蔬菜，都是为了反季销售~~一般较为安全的方法就是将为成熟的水果，蔬菜和已经成熟的水果（一般为桃子，苹果）用塑料袋或瓦罐峰在一起，利用已经成熟的水果即将发酵产生的微量乙烯，进行催熟，这种方式比较慢，但是比较安全，绿色，完全无害。
如现在市场上的猕猴桃基本上买回来是生的，用这种方法捂上4-7天，就可以食用。还有一种方法就是果农们经常使用的，将蔬菜水果用瓦罐封好，撒上大量的乙烯和催熟剂，这样一来，催熟的速度大增，但是，就会出现如我们在市场上所看的，尖头的西红柿，圣女果，畸形的草莓那样，对人体都是有很大危害的。
催熟西红柿与自然熟的西红柿区别 ？
催熟的整个鲜红色，切开里面无籽，炒熟后较酸。自然熟的上面红色，底部呈绿色，切开能见到籽，炒熟后微酸鲜香
催熟的西红柿对健康有没有危害 ？
消息一经传出，马上在广大市民中引发了强烈反响。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂?用上催熟剂，果实真的会神奇变色吗?催熟果实与自然成熟果实有多大区别?带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。
实验目的
探究催熟剂(乙烯利)对西红柿果实的催熟作用;总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。
结果分析
1.乙烯利催熟很给力
经过5天的存放，未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色，而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。
2.催熟果实颜色较浅
通过观察发现，催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些，呈现出橙红色，而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。
3.催熟果实硬度较大
催熟果实与自然成熟的果实相比有较大的硬度，据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍，这种现象可能是因为，催熟还没有到位造成的，乙烯利的适用应该在果实的转色期，在别的时期适用催熟的效果会受到影响。
4.催熟果实略显生涩
专家表示，自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿，催熟的这个可能没有完全熟透，感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。
结论 催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距，在口感上也略逊一筹。
实验延伸
乙烯利催熟剂对人没影响
在农业上催熟产品大行其道的今天，人们不禁要问乙烯利到底对人体健康有什么样的影响呢?据介绍，乙烯利的主要作用是释放乙烯，乙烯利被植物吸收后可以产生乙烯，而乙烯是诱导植物成熟的一种植物激素，果实在成熟过程中自身就会产生这种物质，而从外界添加乙烯利，不但可以直接作用于果实，还可以诱导果实中产生更多的乙烯，从而达到使果实较快成熟的目的。谈到乙烯利对人身体的影响，专家表示，乙烯利对人体没有影响，所有的植物在成熟过程中都会产生乙烯，外用和植物内部产生的并无本质区别。
催熟是为了追求经济效益
既然催熟的果实比自然成熟的果实品质稍差，那么农民为何还要这么做呢?据了解，适当的催熟可以给农民带来很大的经济效益，以一亩地的温室为例，经过催熟的西红柿，由于能够提前上市，整个温室就可以多卖3000多元。反季的水果蔬菜价格往往偏高，所以一些农民为了追求利益，就会利用催熟技术来使果实成熟期提前。
应季果菜不用催熟剂
据介绍，应季的果菜是不需要催熟的，蔬菜大量上市后，价格就会趋于一个相对稳定的较低值，这时候再进行催熟就完全没有经济效益了，比如像现在出品的西红柿，绝大部分是未经催熟的。
怎样区分催熟西红柿与自然成熟西红柿 ？
现在市场上很多西红柿都是用乙烯利催熟的，催熟西红柿中含龙葵碱，表皮含乙烯利对人有毒。另外，催熟时产生的一种中间物质，这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果治疗不及时也容易出现生命危险。 催熟西红柿与自然成熟西红柿是可以区分的。催熟的西红柿不论大小都通体全红，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色；催熟西红柿手感很硬，而自然成熟的西红柿较软；催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑；催熟的西红柿皮红籽绿，或者是尚未长籽，皮内发空，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色的，肉质红色、沙瓤多汁。
催熟的西红柿有哪些特征 ？
1.催熟的番茄虽然也是红色，但是颜色非常均匀，果皮发暗。相反，自然成熟的番茄颜色分布不均，有的地方可能还有绿色。
2.番茄的果蒂就是指果实与茎叶连接的部位，用催熟剂催熟的番茄，果蒂颜色暗淡，发黑。自然成熟的番茄，果蒂是绿色的，颜色新鲜。
3.摸一摸果肉，自然成熟的番茄果肉是软的；催熟剂催熟的番茄摸起来是硬硬的，所以只要用手摸一摸果肉就可以鉴别是不是催熟剂催熟的番茄了。
4.如果你还不能肯定是不是催熟的番茄，可以切开来看看里面的籽是不是很多。催熟的番茄一般没有籽，或者是籽很少，而且颜色是绿色的。真正成熟的番茄籽很多，而且是土黄色的。
5.切一小块番茄尝一尝味道，真正成熟的番茄肉质比较软，味道鲜美，有清甜。催熟剂催熟的番茄，果肉又硬又涩，难以下咽。