万丰美食菜谱大全客家三杯鸭的做法，客家三杯鸭怎么做好吃，客家 ？
主料：麻鸭
辅料：油、客家米酒、生抽、清水、生姜、冰糖、大葱
1.把半只鸭处理干净。
2.准备米酒，生抽，清水各120ML
3.切姜丝，大葱，备冰糖。
4.热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
5.加入步骤2的三杯材料。
6.加入冰糖。
7.加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
8.中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。
9.把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
10.煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。
贴士：
1.做三杯鸭要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐。
2.如果整只鸭做的话，三杯的份量加倍，整只煮的时间大概50分钟左右。
三杯鸭怎么做好吃，客家三杯鸭的家常做法 ？
客家三杯鸭的做法
1.
把半只鸭处理干净
2.
准备米酒、生抽、清水各120毫升
3.
切姜丝，大葱段，备冰糖
4.
热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面煎至金黄
5.
加入步骤2的三杯材料
6.
加入冰糖
7.
加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟
8.
中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀
9.
把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟
10.
煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可
11.
12.
烹饪技巧
1、做三杯鸭要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐；
2、如果整只鸭做的话，三杯的份量加倍，整只煮的时间大概50分钟左右。
河源客家秘制三杯鸭做法怎样做河源客家三杯鸭 ？
食材
麻鸭半只
油适量
米酒120ml
味极鲜生抽120ml
清水120ml
生姜适量
大葱适量
冰糖适量
步骤
1
把半只鸭处理干净。
2
准备米酒，生抽，清水各120ML。
3
切姜丝，大葱，备冰糖。
4
热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
5
加入步骤2的三杯材料。
6
加入冰糖。
7
加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
8
中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。
9把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
10
煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。
小贴士
1.做三杯鸭要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐。 2.如果整只鸭做的话，三杯的份量加倍，整只煮的时间大概50分钟左右。
三杯鸭怎么做好吃，三杯鸭的家常做法 ？
1.准备配料。
2.光鸭洗净斩件。
3.准备香油，米酒，酱油。
4.先净鸭子飞水洗净备用。
5.锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。
6.倒入鸭块翻炒至肉色焦黄，倒入米酒。
7.倒入酱油（酱油是二份生抽一份老抽兑成的）放适量冰糖，翻炒匀。
8.调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。
9.肉熟收汁关火出锅，将汁浇在鸭肉上，撒上葱花即可。
客家三杯鸡如何做? ？
客家三杯鸡
三杯鸡因汁浓味鲜，鸡肉酥嫩，酒香四溢而闻名于世。三杯鸡因调味料的不同，有台式、江西和客家之分，台式三杯鸡是用食用油、酱油、米酒，江西三杯鸡是用猪油、酱油、甜酒酿，而客家三杯鸡则是用麻油、酱油、米酒。韵宜今天做的三杯鸡，就是一道传统的客家风味菜。 烹制材料(三人份) 材料：清远鸡(半只，430克)、水发干香菇(3朵)、红尖椒(2只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(2瓣) 腌料：米酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 调料：油(2汤匙)、米酒(1杯)、麻油(1杯)、海天海鲜酱油(1杯)、白糖(1/2汤匙) 贴士
1、三杯鸡上碟后，锅内的汤汁别倒掉，可以用来煮鸡翅、鸡肉或其他肉类，做成各式三杯料理。 2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜口感。 3、三杯鸡咸鲜味重，口味清淡且怕腻口的人，煮三杯鸡时可将酱油、米酒和麻油的份量减半，。 4、鸡肉先腌一下，可使煮熟的鸡肉口感更嫩滑，再过油炒一下，可去除鸡肉的血水和异味，增加菜肴的风味。 5、此菜应用三黄鸡或清远鸡为主料，不可选购饲料鸡，否则鸡肉会淡而无味，没有鸡味。
兴发客家三杯鸭酒家怎么样 ？
昨天是第二次来这里吃三杯鸭，是爸爸介绍的。招牌三杯鸭真的很好吃，吹筒仔也不错，就是数量比较少，还点了牛仔骨，味道也不错。昨晚我们6个人吃了400多 性价比还是不错的。
急求一份龙岩客家人在家宴客时的菜单，越地道越好。 ？
1客家酿豆腐 11芋仔包
2河鱼焖豆腐 12炒老鼠粄
3白斩鸡 亥 13酸菜竹笋汤（菜）
4芋仔粄 14牛丸汤
5梅菜扣肉 15牛杂系列
6炒粉条 16醋溜鱼
7鸡肠面 17笋干炒肉
8糍粑 18水蒸鸡
9糯米酒 19客家三杯鸭
10醉酒鸡 20全猪宴、全牛宴
深圳客家餐厅都在哪里 ？
建议去华强北振华路的客家王酒楼吃,10多年老字号,口味绝对纯正.
地址: 振华路73号
电话: 0755-83246901
此外,还有布吉街那边的新梅园客家酒楼
罗湖的客家王
地址： 罗湖区友谊路6号 电话: 25420772
客家城
地址:深圳市八卦岭一路七栋首层 电话:82055466
招牌菜：客家三杯鸭 自磨酿豆腐 家乡猪肉汤 生炒家乡菜心
水哥订味馆
地址: 莲花二村现代演艺中心（红番区）一楼西侧 电话: 83215008
招牌菜：清炖走地鸡、无饲料家猪汤、自磨豆腐
珍味轩客家乡村菜馆
地址: 桂园路果园东8号首层 电话: 25570517
招牌菜：客家乡土菜、东田豆腐、山影黄牛、农家土猪、走地家禽。