万丰美食菜谱大全鸡肝的十种做法 ？
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；生姜·1小块淀粉适量。调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；味精·小匙。做法：⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。 做法如下：⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。 鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉（份量不要多）一茶匙就够了）捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用；⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。 材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。调味料：油1大匙、盐1小匙。做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。Healthworldtips:金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。 ⒈新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了；⒉煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状；⒊将方片面包切去四边切成两个三角形；⒋将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上；⒌将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液；⒍平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化；⒎将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一......余下全文>>
煮鸡肝的做法，煮鸡肝怎么做好吃，煮鸡肝的家常做法 ？
1新鲜的鸡肝。
2鸡肝反复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右。
3然后焯水后捞出洗净。
4然后焯水后捞出洗净。
5放入猪肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。
6煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。
7做好后晾凉装盘即可食用。
鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法 ？
食材用料
生鸡肝800克（一次多卤些,能吃好几顿）
料酒1大匙
老抽半大匙
葱3大段相克食物
姜4片相克食物
花椒1大匙(大概20粒）
大料1朵
桂皮半根
香叶1片
小茴香1小匙
盐1小匙
卤鸡肝的做法
1.鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水
2.除去鸡肝里的筋膜，杂质
3.鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，捞出已经没有无血丝的鸡肝
4.倒掉锅里的水，把锅吸干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝
5.在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮十分钟
6.停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，我泡了一夜，很入味
鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝的家常做法 ？
食材明细
鸡肝700g
青尖椒两个
朝天椒8个
蒜头4瓣
芹菜一根
蒜苗一根
生姜一块
葱一根
黑豆豉一勺
酱油一勺
料酒一勺
盐适量
鸡精适量
爆炒鸡肝的做法步骤
1
青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。
芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。
蒜头拍扁切碎。
2
鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。
黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3
锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。
4
锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5
再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6
然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
小窍门
鸡肝泡一下去血水还去毒素。
鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
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五香鸡肝怎么做好吃，五香鸡肝的家常做法 ？
五香鸡肝食材明细
鸡肝适量
老抽适量
黄酒适量
姜片适量
香叶适量
小茴香适量
五香口味
煮工艺半小时耗时
普通难度
【平淡的幸福】五香鸡肝的做法步骤
1
鸡肝洗干净，把多余的油脂摘掉。
2
把（除了盐）所有调料都放进去，大火烧开。
3
开锅后放入多点的盐（鸡肝咸点好吃）后转小火慢煮。
4
煮半个小时左右就可以捞出盛盘了。
鸡肝菌的做法大全 ？
所需食材繁体
主料：
鸡枞菌
30g
辅料：
油
适量
盐
适量
花椒
5g
干辣椒
2g
蒜
2g操作步骤反馈
1.鸡枞菌用温水泡发
2.剪掉老根
3.反复冲洗三次后挤干水份备用
4.油稍微多放点儿，烧热
5.下入鸡枞菌干煸
6.至水分快干时将菌推开，加入蒜末花椒和辣椒煸香
7.最后加入盐即可
蒸鸡肝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸鸡肝的做法
1.整鸡被分成几个部分：左边的做麻辣鸡丁，右边部分入炖盅做汤。鸡爪，鸡胸，鸡翅都可以留下来，等到累计一部分又变成一道新菜了
2.做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅，里面一个小盖，外面加一个大盖子，放入沸水炖或者隔水蒸才不会有其他水分进入，影响汤的质量。炖燕窝也是需要这样的炖盅
3.主要食材：鸡腿，一块鸡胸，鸡胗，鸡心，鸡肝，干贝6颗，山药一段，香菇两块4.将山药切块，香菇泡发后切成4份，其他部分洗净都放入炖盅，水没过食材即可
5.蒸锅的水烧开，将炖盅直接放入沸水，隔水蒸熟，期间要不断加水保持水沸状态，2小时即可
6.最后的成品，汤色清甜，滴水不漏的营养都在里面。不管是发育中的孩子，疲劳的上班族，或者作为熬夜后的营养补充都是最佳选择
鸡胗鸡肝的做法 ？
鸡胗鸡肝的做法
一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。
二、干锅鸡胗鸡肝的做法：
1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。
2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。
3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。
5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。
6、煮好的鸡杂盛出。
7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
10、放入鸡杂翻炒均匀。
11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。
鸡肝饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多
卤鸡肝的做法，卤鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法 ？
主料
鸡肝
800g
辅料
卤肉老汤
400g
盐
5g
香叶
5片
桂皮
2寸段
八角
1个
花椒
30粒
干辣椒
3个
生姜
30g
步骤
1.新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以。这样反复的浸泡冲洗可以洗掉不少的杂质及肝本身吸收的毒素
2.清洗好的鸡肝，入锅，放入多一些的凉水，中小火煮至水将沸，此时会出很多的血沫，关火
3.焯水后的鸡肝依然要反复的清洗
4.直到水变清为止。经过这样反复处理的鸡肝，吃起来才放心。这也是为啥我不让孩子们在外面买着吃，人家大批处理卤煮的，才不会这么费工夫的。
5.卤肉的老汤取一些，再加适量是水
6.备好煮肉料
7.放入煮肉料
8.把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中
9.然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟
10.然后加入盐
11.再继续小火煮3分钟。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味
12.卤好的鸡肝切开，很入味，口感又很嫩，绝不是硬硬的那种口感哦。