万丰美食菜谱大全自制素什锦家常做法，正宗自制素什锦怎么做 ？
原材料：
黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、平菇、白蘑菇、胡萝卜、花生米、玉米笋、湿面筋等
调味品：生抽、冰糖、黄酒、香油步骤：
1、黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、花生米，用水浸泡若干小时，捞出沥干水分，干一些比较好， 备用。（烤麸切见方块，腐竹切段。香菇视大小可切块也可不切）
2、胡萝卜切菱形块、与平菇、白蘑菇同时用热水焯一下，捞出沥干备用。
3、锅中放油，烧热，放入黑木耳、烤麸、腐竹（不想吃太软的可稍后再放）香菇、湿面筋，进行翻炒，，放入生抽、黄酒（沿边倒入）、冰糖，加入水刚刚没过即可，大火转小火，30---40分钟。
4、当锅中剩余1/3S水时，放入花生米、胡萝卜、平菇、白蘑菇、玉米笋等，继续翻炒，收干汤汁，关火。待凉后，放香油，黑芝麻。
素什锦的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言虽然素什锦非常的平常，但其营养非常丰富，多种食材的营养融合在一起，能够保证人体所需的各种维生素、矿物质等。无论是平常的家宴还是节假日，无论夏季的凉菜还是冬季的素菜，无论佐餐还是就酒，均可作为一道不可或缺的菜品。根据各自的喜好，家中有哪些蔬菜均可随意搭配，我这里就是根据现有的食物芹菜、胡萝卜、菜花、果仁、银耳、木耳做成的素什锦。
南京素什锦怎么做好吃 ？
食材明细
胡萝卜一个
芹菜50克
黄豆芽50克
莲藕50克
小青菜两颗
香干50克
千张50克
香菇50克
木耳10克
冬笋50克
雪菜30克
榨菜30克
盐适量
糖适量
香油适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
【苏菜】---南京素什锦的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
所有食材洗净，全部切丝。
3
千张丝用开水焯烫过凉备用。
4
炒锅少倒点油倒入冬笋，香菇，木耳翻炒至熟，加入少许盐炒匀盛出。
5
炒锅再加少许油放入豆腐丝和香干翻炒片刻加入盐炒匀盛出。
6
再加油放入雪菜和榨菜翻炒片刻，加入糖翻炒均匀盛出。
7
继续倒油放入黄豆芽翻炒片刻至软。
8
加入胡萝卜丝翻炒，加少许盐炒匀盛出。
9
再继续放入莲藕丝翻炒均匀加少许盐炒匀盛出。
10
放入芹菜翻炒片刻。
11
在加入小青菜翻炒均匀加盐炒匀盛出。
12
所有食材放入一个大盆中加入少许香油。
13
全部拌均匀凉片刻，即可装盘食用。
素什锦汤怎么做好吃，素什锦汤的家常做法 ？
步骤
1.豆泡切两半，番茄切片，其他的切细丝
2.热锅倒油，下入葱爆香
3.放番茄翻炒
4.加入香菇翻炒至软
5.加入适量的水放入豆泡烧开，倒一勺多的耗油增鲜
6.放入百叶丝烧几分钟
7.放入白菜丝烧一会就行
8.倒入鸡蛋液，搅拌开成蛋花
9.出锅前用淀粉勾芡，适量盐和鸡精就好了
素什锦砂锅.怎么做 ？
1白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
2咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
3取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
4沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
5鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
6盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
素什锦炒饭怎么做好吃，素什锦炒饭的家常做法 ？
素什锦五彩炒饭的做法
蔬菜切丁，鸡蛋打散。
香菇切丁以前务必要狠狠挤一下水。
分别炒香菇，青椒和胡萝卜，分别盛出。炒青椒和胡萝卜是可以放一点盐，鸡蛋和香菇不放盐。
隔夜饭提前搅散。
炒鸡蛋，鸡蛋炒散，倒入隔夜饭，一般搅拌一边倒入前三种炒好的蔬菜丁。饭菜搅拌均匀就关火，放盐，就着余温搅拌一会儿。
自制素什锦的热量是多少？ ？
自制素什锦的热量(以100克可食部分计)是84大卡(351千焦)，单位热量较低。
每100克自制素什锦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
参考资料：更多自制素什锦信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/sushijin2
五彩素什锦的做法，五彩素什锦怎么做好吃，五彩 ？
1.备好各种蔬菜：青红椒、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、生姜、泡发木耳和腐竹
2.除了大蒜拍一下随意切两刀以外，其余全部切丝。
3.锅烧热倒油，约30克。先下洋葱、大蒜和生姜炒出香味。
4.然后下胡萝卜、青红椒和腐竹将其炒软。
5.接着西芹入锅。
6.翻炒两下，下木耳。
7.炒到木耳炸锅加盐调味。
8.最后舀勺高汤或清水润锅，翻炒均即可。
素什锦莜面拌汤的做法，素什锦莜面拌汤怎么做 ？
步骤
1.准备食材，全部清洗干净。
2.土豆切块或条状，香菇、木耳切条，黄花菜切断，葱蒜备好。
3.首先锅中倒入适量食用油，然后放入肉片翻炒至变色。
4.然后放入葱蒜炒香。
5.将所有食材全部倒入，除韭菜。
6.然后倒入适量酱油和食盐。
7.翻炒均匀。
8.倒入适量的清水。
9.汤菜沸腾后转中火继续焖煮3-5分钟左右。待土豆变酥烂。
10.临出锅前撒入韭菜段搅拌均匀即可。
11.蒸好的莜面也出锅了。
12.配料还可以放些黄瓜丝之类，喜欢吃辣的可以放入辣椒酱拌，欢迎品尝。
小贴士
蔬菜可以自行搭配，但是土豆一定要有。
羊肉汤更美味哦！
什锦泡菜的做法？ ？
食材明细
红皮萝卜适量
白萝卜适量
豇豆适量
芹菜适量
青椒适量
红椒适量
黄椒适量
姜1块
八角2个
草果1个
花椒30颗
指天椒6个
白糖15克
盐30克
白酒15ml
野山椒适量
清水2000克
咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度
五颜六色，俏丽缤纷------自制什锦泡菜的做法步骤
1
刚买来的瓶子首先要清洁，为防有油，我选了一块新的洗碗巾，先用清水将瓶子内外都洗干净。
2
加上热水和洗洁精，再清洗，洗后再流动的水冲洗干净。
3
一般我自己洗新的餐具，就差不多是这样的了，最多再用开水煮煮，但因为这次是做泡菜，看到狗尾巴草的方法感觉不错就再用上了，就是在洗干净的容器里倒一点白酒，让酒在容器里滚动一圈。
4
不用再清洗，把瓶口倒置，晾干即可。
5
把想泡的蔬菜清洗干净，这个红皮萝卜以前还没买过，长得挺可爱的。
6
洗干净其它蔬菜。
7
在晾蔬菜的过程中，我们来准备盐水吧，干净锅里倒入2000克清水，放入调味料（除白酒和野山椒）
8
大火烧开，小火继续煮10分钟，香味飘出来了，这个过程跟做咸鸭蛋挺象的。
9
关火，将煮好的盐水彻底晾凉，加入白酒和野山椒，再倒一点野山椒的汁。
10
将完全晾干的蔬菜切成自己喜欢的大小，依次摆放在容器里，不用太满。
11
姜捞出来不要，将准备好的盐水倒入，淹没蔬菜即可。
12
将容器盖上，放在阴晾处，一般的萝卜芹菜泡个两天左右就可以吃了，如果泡太久觉得味道太重了可以用来做其它的菜菜也不错。