万丰美食菜谱大全鸡蛋肉卷家常做法，正宗鸡蛋肉卷怎么做 ？
主料
鸡蛋3个
猪肉馅300克
辅料
胡萝卜
少许
淀粉
60克
鸡蛋清
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
香油
少许
鸡蛋肉卷的做法
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可
15.稍微放凉后切块即可
鸡蛋肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸡蛋肉卷的做法步骤
1
鸡蛋打散备用。
2
肉馅加入辅料搅拌上劲。
3
煎锅烧热。
4
刷上一点油。
5
倒入鸡蛋液。
6
转动煎锅使鸡蛋成薄饼。
7
把鸡蛋饼平铺好。
8
均匀的铺上肉馅。
9
从一头卷起。
10
码入盘中，上锅蒸制20分钟。凉后切片即可。
蛋肉卷怎么做 ？
将蛋液倒入擦了底油的锅内，摊成蛋饼，再将调好的肉馅，均匀的摊在蛋饼上卷起，封口处抹上蛋液上锅蒸熟，食时切断装盘即可，试试吧。
鸡蛋皮肉卷怎么做如何做好吃 ？
主料
猪肉馅200g 鸡蛋两个
小香葱30g 姜蒜10g
淀粉3g 香菇一朵
豆腐小块 胡萝卜5片
盐适量 生抽适量
鸡蛋皮肉卷的做法步骤
1. 不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
2. 将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
3. 将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
4. 上火蒸20分钟。
5. 旁边加黄瓜片.
小贴士
肉馅的拌法因人而异，相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，最好刷一点油，3卷的过程包紧很重要4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。
猪肉鸡蛋卷的制作方法 ？
主料：猪肉馅100克，鸡蛋3个
辅料：盐5克，葱姜汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升
步骤：
1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀上劲
2.鸡蛋打散备用
3.锅内放油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动，摊成蛋皮，盛盘
4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上
5.由两端相向对卷 入锅蒸制8分钟
6.晾凉后切片即成
蛋卷肉的做法，蛋卷肉怎么做好吃，蛋卷肉的家常 ？
用料
鸡蛋 4个
碎猪肉 半斤左右
葱头 适量
淀粉，盐，姜米酒 少量
蛋卷肉的做法
鸡蛋四个
碎猪肉加入盐，酒，姜，淀粉，腌好。葱头切碎迟一点再放下去搅匀。
蛋打散，加点盐淀粉用筷子打匀。
锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。
把煎好的蛋拿出来，把碎肉平铺在蛋饼上卷起来。
卷好的蛋卷放锅蒸15到20分钟。
蒸好的蛋卷。
把蛋卷切块，摆盘就完成了。
蛋卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪肉蛋卷的做法
1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制
2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀
3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起
5.全部卷成粗细均匀的圆柱状
6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
7.黄瓜洗净，切成合适长短的段
8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9.刨好的黄瓜片修成一样长短
10.从一头卷起，围着摆成一圈
11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
12.如图 摆在盘中
13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。
14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
鲜肉蛋卷家常做法，正宗鲜肉蛋卷怎么做 ？
鲜肉蛋卷家常做法
主料
鸡蛋
5个
猪肉末
400g
辅料
油
适量
盐
3g
小葱
1根
姜
8g
白砂糖
2g
胡椒
1小撮
老抽
3g
生抽
8g
红薯粉
15g
步骤
1.肉泥中加入1个鸡蛋、1克盐、2克糖、3克老抽、8克生抽、1小撮胡椒粉、1根葱、5克姜、15克红薯粉和一点点水拌均上劲备用。
2.鸡蛋5个加1.5克盐打散。
3.锅烧热，滴点油，舀勺子蛋液入锅（1个鸡蛋液可摊一个直径28cm的鸡蛋饼）。
4.迅速晃锅让蛋液铺满全锅，锅边蛋皮翘起即可揭起出锅，依次做好其它。
5.取一张蛋皮抹上调好的肉馅，四周抹上些蛋液或薄面糊，卷起来。
6.上开水锅蒸8-10分钟即可。
猪肉蛋卷的制作方法 ？
第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。
炸蛋皮肉卷的做法，鸡蛋皮里放面吗 ？
要放面的，1 鸡蛋和面，弄成薄皮，包上肉，炸，变色就出锅
调料什么的都是放在肉里，料酒，盐，葱 必须 其他自选