万丰美食菜谱大全东北大拌菜的汁怎么调 ？
给你介绍两种最常用的吧，我自己比较喜欢的口味，因为是自己在家做，所以可能不想食谱上用量那么精确。
1：酸甜口——（我最喜欢的口味，一般用来拌黄瓜、苦菊、蒲公英、黄花菜）。老醋3勺（如果是香醋或者凉拌醋要多1~2勺）绵白糖一勺，姜末大约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。如果喜欢偏鲁菜一些的口味，可以拌入适量的花椒大料水。
这个一般夏天吃比较好，酸甜口根据个人不同口味自己加减就好。
2：酱香口——(酱香口的一般用来做荤菜比较好）酱油一勺（如果是豆豉油大约2勺左右，我比较喜欢用豆豉油，味道比较清，但是传统酱油的东北味更浓一些），姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，绵白糖少量（一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了）辣椒油适量，醋少许（我比较喜欢放些醋，能够让肉吃起来没那么腻，但是一定不要多方，要不就酸了）盐适量。
我说的勺是吃火锅时候的那种圆的勺子，一般这一份能拌一小盆，够3个人吃。东北大拌菜有很多种，大拉皮，拍黄瓜一般做酸甜比较好，凉拌肘花，凉拌猪头肉用酱香的比较好。
3：配料——做素凉拌菜的时候一般还要加上瘦肉丝，瘦肉切丝，抓些淀粉汁(淀粉汁要少量，抓到肉里，这样肉丝不老，口感好，淀粉不宜过多，要不即不好看也不好吃），然后热油8分，下过炒肉，肉下锅的同时点一点酱油上色，迅速翻炒几下出锅，拌在菜里就行。喜欢偏鲁菜一些口味的话，加入酱油的同时可以加入一些料酒。
很高兴你能喜欢东北菜~可以试试看哦
东北大拌菜的做法二： ？
厨 具 - 时 长 3min 口 味 咸鲜 原 料 洋葱(150克)、圣女果(100克) 、柿子椒(100克)、白菜(100克)调 料 醋(10克)、酱油(10克)、香油(10克)、盐(3克)、白糖(1克) 、大蒜(10克) 、白芝麻(10克)说 明 本表中“绿色”字体代表需用户自备食材，其余均由营养源提供。1、将所有调料(白芝麻除外)兑匀。2、将食材放入盆中，倒入调料拌匀。3、吃的时候上面撒上折芝麻即可。
东北大拌菜怎么做 ？
食材明细
黄瓜适量
胡萝卜适量
白菜适量
干豆腐适量
绿豆芽适量
大蒜适量
辣椒油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
糖适量
味精适量
中辣口味
拌工艺廿分钟耗时
简单难度
东北大拌菜的做法步骤
1
将各原料洗净
2
水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3
干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。
4
将各原料放入一盆中，放入酱油。
5
放入陈醋。
6
放入糖。
7
放入味精。
8
放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。
9
炸好辣椒油（这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢）。
10
将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。
东北大拌菜的调料 ？
2小勺香油1大勺、生抽1大勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺、醋1大勺、盐1/、糖1/4小勺
东北丰收拌菜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
东北丰收拌菜的做法
1.
食材备齐洗净
2.
柿子切块，黄瓜用刀拍一下，切段
3.
木耳用开水烫一下，晾凉撕成块，洋葱掰成小块，青椒掰成小块
4.
生菜用手撕块，香菜切寸段，大蒜切末
5.
把食材放在盆内，加入调料拌匀即可
东北菜的口味是什么样子的？ ？
本人就是土生土长的东北人，东北各个地方的菜还是有差异的，要说共同点有这么几个：1.油大。2.口味较重。3.青菜不喜欢炒或煮，而是喜欢凉拌或直接蘸酱吃。4.冬天喜欢吃火锅和炖菜，酸菜白肉炖血肠、排骨炖豆角。
那位说煮菜喜欢放醋的我不赞同，至少我在东北生活了30多年，没看见谁煮菜都放醋的。
东北口重、油大的饮食习惯跟寒冷的天气有关，如果吃的清淡，冬天很难熬的。
请问，大拌菜什么？ ？
生菜、彩椒：1、紫甘蓝；樱桃番茄对剖、松柳芽大拌菜是东北菜、樱桃番茄、芥末油、香油拌匀装盆即可；松柳芽切段、黄瓜放在一起、樱桃番茄。 简介两种做法，取材丰富、彩椒、彩椒、紫甘蓝、将生菜、白醋、松柳芽、黄瓜分别切成片，形式多样。 2、紫甘蓝，加盐、黄瓜分别洗净、将生菜，用5%的淡盐水浸泡10分钟、白糖
东北菜凉拌黄瓜怎么做 ？
白糖。
4.肉切末；
3食材
主料
黄瓜
1根
猪肉
50g
香菜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
蒜
适量
陈醋
适量
白糖
适量
香油
适量
步骤
1，烧一些热油直接浇上去就成了辣椒油.最后环节将这些食材加上陈醋；
2，先炒一下.倒一些超市买的辣椒面在碗里.黄瓜一根切成较粗的丝、盐拌匀即可，最好是静置20分钟之后再吃，香菜切段，然后再拍些蒜粒，炒焦一点更香，可以多一些蒜粒噢，更入味儿
东北菜是四个人配菜荤素搭配怎么配配多少 ？
东北拉皮，猪肉炖粉条，宫保鸡丁，东北大拌菜，小鸡炖蘑菇，烙饼卷大葱
味当家东北菜菜谱菜谱 ？
鸡蛋加点盐打散，放油。鸡蛋加点盐打散东北大拌菜的做法
1,热锅热油倒入蛋液，静置半小时即可食用，热锅冷油倒入肉丝，放入锅中煮熟、 龙口粉丝用温水泡软后，热锅冷油倒入肉丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎，切丝备用，捞出放入冰水中冷却后沥干备用、 将所有处理好的食材放入一个大碗中；
5，锅烧热，放油，加入调味料拌匀；
4。千张用热水泡软后；
2，炒熟盛出备用，切丝、 娃娃菜、黄瓜洗净切细丝，转小火不断晃动锅子,热锅热油倒入蛋液，炒熟盛出备用；
3、 肉丝用腌料抓匀腌制20分钟、 肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，切丝备用，转小火不断晃动锅子，锅烧热，煎成鸡蛋饼，煎成鸡蛋饼