万丰美食菜谱大全怎样能最简单的做出好吃的泡爪 ？
准备一锅盐水 放进洋葱，野山椒，在将鸡爪切成两半，这样才容易进位 2天两夜即可
记得采纳啊
泡爪怎么做会好吃 ？
山椒泡凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：腌山椒泡凤爪的制作材料： 主料：鸡爪500克
辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特色： 肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。教您山椒泡凤爪怎么做，如何做山椒泡凤爪才好吃 1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗净，切成薄片；
4. 西芹洗净，切成菱形块；
5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
泡爪的做法，泡爪怎么做好吃，泡爪的家常做法 ？
主料
鸡爪6个
柠檬半个
辅料
美人椒
2个
红辣椒
数个
蒜头
半个
生抽
50毫升
酱油
30毫升
醋
20毫升
香油
数滴
冰水
一盆
白糖
40克
泡爪的做法
1.
先烧开一盆水放凉，冰水更好，其它就照旧啊，该洗的洗，切的切。因为和腌黄瓜（博主另一道菜）同时做，所以苹果是用来腌黄瓜的，这里面就露个脸而已，没它什么事～
2.
冲洗后捞起，剁掉(或者剪掉，你们随意)指甲，有爱好啃指甲的可以忽略这一步。没有非要你剁！后放入烧开的开水中过水，按博主这个量大概十分钟左右足足够了。
3.
捞起爪放入一早备好的冰水中。你的爪子Q不Q脆不脆就看这个了。也有人说放水龙头下冲，时间冲越久皮会越白越好吃。（可是博主是用酱油腌的啊哪来的白！）所以拒绝冲冷水澡，干不干净还另说。
4.
爪子强制泡冰水浴的同时，我们来配腌料。请把辅料中所有的东西都倒入容器中！
5.
再倒入乘过凉的爪子，然后发现，呀，腌料太少腌不住爪子。不怕，加点凉开水（那不是味道会变稀）。那就跟博主一起有时间就来一场摇摆摇摆我最摇摆舞~
6.
放冰箱，6-8小时时间为最佳。开盖（没有奖）即食。
怎么制作泡爪 ？
材料1：
鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
做法：
1.将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
2锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
3放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
4捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
5泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
6另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
7浸泡后的鸡爪捞出沥水
8晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
9将沥过水的鸡爪放进泡菜水里，盖上盖子放进冰箱，两天后再吃，味道比较好。可以存一个星期左右，吃的时候取出装盘即可。
酸泡爪怎么做才最好吃 ？
一斤鸡脚，一瓶野山椒（一般菜场都有的买的），两个八角，两个山萘，生姜片适量，花椒适量． 1：凉开水适量（能将鸡脚全泡到为佳），放盐三至四勺（也可根据个人可味增减）备用． 2：将鸡脚洗净对半切开． 3：再将鸡脚．八角．山萘．生姜．花椒放入烧开的水里，中火煮上十五分钟左右，关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅． 4：将煮好的鸡脚捞起冷却． 5：将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐，倒入凉好的盐开水，放入野山椒（野山椒里的水也全倒到里面，水比山椒更好哦），密封好后放入冰箱这样就大功搞定了． 过个一两天就可以吃了．很有味道的哦，特别是做下酒菜是一个不错的选择的．还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的．吃完后还可以用这个水继续泡．也比刚做的水好吃．
在家怎么做泡爪 10分？
1、鸡爪洗净切块，具体大小可看个人喜好，切好后在冷水里泡1小时，目的是为了去除鸡爪里的血水；
2、鸡爪冷水下锅，锅里加几片姜、少量盐和一点料酒，等水开后用勺撇去浮沫，如果鸡爪切的小就再煮五六分钟，如果切的大就再煮十分钟左右，然后捞出放温水里，记得一定是温水，因为热鸡爪如果直接放冷水里鸡爪表面的油就凝固了，等泡鸡爪时汤上就会有浮油。洗后的鸡爪再放冰水里洗，目的是使鸡爪吃起来脆，把鸡爪放着彻底冷却；
3、泡，你可以去菜场买专门用于泡爪的卤汁和泡椒，如果是这样的话直接把两者混合就行，感觉不够咸就加点盐水，另外可以自己做卤汁，锅里放足量水，加10来粒花椒、几片姜、盐、白糖、味精、料酒，可按个人口味加适量蒜瓣，煮20分钟，放着彻底冷却；
4、把彻底冷却的鸡爪和卤汁和泡椒混合，卤汁没过鸡爪就行，此外你也可以在卤汁中加少量醪糟和适量生的芹菜段和胡萝卜条，风味独特，弄好后放冰箱冷藏即可。
5、有几点要特别注意，鸡爪要先在冷水中泡，煮熟鸡爪过2遍水，鸡爪和卤汁要彻底冷却；
泡过一次的水倒入锅中煮开凉凉可重复用，不过为了汤汁纯净建议最多用三次就不要了，泡 爪爪最 好用坛子，没有的话其它干净没油渍的也行
如何腌制泡爪 ？
1、原料：买瓶装腌制好朝天椒、凤爪、味精、糖，白醋、盐. 把买来的凤爪洗干净，用水煮大约15分钟，在煮的时候放入适量盐。待煮熟捞出用凉水浸一下。找个小坛或者够大玻璃瓶，放凤爪，把朝天椒连汁水一起倒进去，加水（别太多，所有的汁水漫过凤爪就可以），味精、糖，白醋、盐适量（根据自己喜好调比例，我自己就喜欢稍微咸的：））泡起来就可以了，最好是放冰箱里！ 2、一天就可以了时间久点可能更入味些冰箱里最长我没试过我觉得不超过3天吧 通常做不了很多一两天肯定吃完啦1天以后就可以了（主要是取决你所需要的口感其实当时就可以蘸着汁吃）但是记住在捞凤抓时筷子以定要干净的不然就会加速汤的变质还有就是时间也不能太长要快点吃完不然容易变质（尤其夏天） 3、辣椒应该是那种小小的尖尖的绿色的辣椒绝对不能用酱油，醋都必须是白醋 制法二、 买了超市里收拾好的鸡爪一盒，广西产的泡野山椒一瓶，回家实践。 1、凤爪洗了，用开水焯一下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸着香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。 2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。 3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。 尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵 制法三、 山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。 1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。 2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。 制法四、 凤爪一斤,小瓶野山椒2瓶[也可以放泡椒] 先把凤爪煮熟[小火不要煮破皮]过凉,找一个盆放白醋一瓶在把凤爪放进去泡两个小时捞出 再找一个小盆倒入两瓶山椒倒入开水[感觉能没过鸡爪就行] 放盐调好口,再放少许糖[一小调羹],味精,鸡粉 等这盆汤凉了以后,再把凤爪放进去,泡一晚就可以吃了! 凤爪要选好的,先剁去肢甲,等煮熟过凉后把凤爪剁开,这样好入味! 制法五、 泡椒凤爪 原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。 做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。 鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。 接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧
泡鸭爪的做法大全，泡鸭爪怎么做好吃 ？
主料
鸭爪
2斤
酱油
1500ml
糯米醋
200ml
陈醋
120ml
花椒
适量
辣椒干
适量
蒜
250g
步骤
1.配料图。
2.辣椒干放一小碗水煮开，放凉。
3.大蒜剥开，拍碎。
4.把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。
5.鸭爪洗干净。
6.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。
7.马上把煮好的鸭爪，放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。
8.把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面，放冰箱，大概泡3-4小时就可以了。
泡鸭爪的最简单的做法 ？
材料鸭爪2斤,丫乐事泡爪汤汁1.2L/瓶装器具：腌泡乐方盒制作1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；3、腌泡盒中倒入丫乐事泡爪汤汁；4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。 ：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
怎样自己制作泡凤爪好吃?求具体的制作材料和制作过程,要川味儿的哦。。。 ？
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去。
2.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
3.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
4.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。