猪肉九黄馅饺子 ?
猪肉韭黄馅饺子做法
1.新鲜的韭黄洗净
2.切成小段,越细越好。
3.肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀,搅拌时稍微加入一点水,打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄,同时到如适量香油,搅拌均匀,这样饺子馅就好了。
4.面粉加水,和成软硬适中的面团,醒20分钟后,切成小团,擀成面皮。当然,现在有现成的饺子皮出售,但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
5.饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量,包成月牙状。面皮一定要捏紧,防止煮饺子是露馅。
6.水开后倒入包好的饺子,轻轻搅拌防止沾锅底。
7.煮10分钟,水饺变庞大,同时漂浮在水面上时,证明饺子已经熟了,捞出装盘。
8.香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
9.吃饺子的时候,沾点香醋,味道就更美了。
手术后可以吃猪肉韭黄饺子吗 ?
可以
韭黄猪肉鸡蛋饺的做法,韭黄猪肉鸡蛋饺怎么做 ?
食材
主料
鸡蛋
500g
猪肉馅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
料酒
适量
韭黄
适量
步骤
1.猪肉馅加入盐、糖、料酒、酱油、韭黄,搅拌做好鸡蛋饺的馅备用。
2.鸡蛋打散备用
3.煤气灶小火,不锈钢勺子中放入少量油,加入一调羹鸡蛋液,摊开
4.加入适量肉馅
5.翻过鸡蛋皮,合拢,煎至两面金黄 ,一个鸡蛋饺就做好了。
小贴士
做鸡蛋饺一定要有耐心,小火煎。如果鸡蛋皮破了可以用鸡蛋液补
猪肉艽黄饺子 ?
高筋面粉250克 清水 150ml 猪肉馅 200克 韭黄200克 盐 1克 鸡精 2克白胡椒粉 少许 料酒 10克 香油 10克 葱末 20克 姜末 10克 姜黄10克红曲10克
面团:高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。
馅料:猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。
做法
1. 姜黄、红曲分别加温水调成水,再加入面粉里(这样面团就有颜色了),面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
2. 把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入料酒和香油搅拌均匀备用。
3. 把面团用手搓成长圆条。
4. 揪成面剂子,然后擀皮包馅。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
6. 锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
8. 锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
9. 待水再次煮开便可捞出。
10. 捞出后装盘,配以蘸料便可食用。
猪肉虾仁韭黄饺子的做法 图解怎么做猪肉虾仁韭黄饺子 ?
猪肉虾仁韭黄饺子的做法
主料
猪肉末250g
韭黄150g
虾皮100g
饺子皮500g
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
芡粉适量
步骤
1.准备好所有材料
2.韭黄切碎备用
3.将肉末放入切碎的韭黄里
4.再加入虾皮
5.放入各种调料
6.调好后就准备包了
7.饺子都包好了,自己包的饺子胖胖的,看起来真不错,最后煮熟即可
猪肉菲黄馅的做法 ?
主料
面粉
400g
猪肉馅
250g
韭黄
1把
淡盐水
适量
辅料
油
适量
盐
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
淡盐水
适量
步骤
1.面粉放入容器中。
2.用淡盐水和成面团,在面团中间再倒入几滴水,用拳头把面团来回踹几下,让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。
3.最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。
4.肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
5.韭黄挑洗干净。
6.把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。
7.切一块面团揉匀,搓成长条。
8.切成小剂子。
9.按扁,撒上面粉防粘。
10.擀成中间厚,四周薄的面皮。
11.取一个擀好的面皮,放入馅料。
12.把中间捏住。
13.然后用两手的食指和拇指往中间挤,一个饺子就包好了。
14.包好的饺子,码放整齐。(我包的饺子小,着急的盆友可以包大一点。)
15.锅中放水,水开后下入饺子,(加入一点食盐、或一截葱,既能让饺子弾滑,又能使饺子不粘连。)盖盖,煮开后再点3次水,饺子就熟了。
16.煮好的饺子,盛入盘中。
17.配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜,味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。。
小贴士
揉面时,加一点水用拳头揣,包出的饺子特别的弾滑。筋道。
美味的韭黄三鲜馅饺子怎么做好吃又简单,做法图解分享 ?
食材
主料
特粉
500g
猪肉
300g
鸡蛋
3只
韭黄
300g
虾仁
150g
辅料
色拉油
20ml
盐
5g
鸡精
半汤匙
料酒
10ml
步骤
1.把韭黄摘干净洗净控水后切成小丁
2.炒鸡蛋时点点水,鸡蛋会很嫩,拌肉馅时加料酒、盐、鸡精、姜未、色拉油,再拌炒好鸡蛋
3.虾仁缓解冰切成段加入肉馅最后到包时放韭黄未开始包
4.海鲜酱油加上点米醋,油泼辣子沾着吃
5.合饺子面时给面里加点盐,加一枚鸡蛋,这样饺子皮劲道
小贴士
调饺子馅可别放什么五香粉十三香的,原知原味才鲜美。噢韭莱韭黄馅也别放葱,乱放东西味道就奇怪了。吃不出菜的鲜甜
韭黄肉饺的做法,韭黄肉饺怎么做好吃,韭黄肉饺 ?
半斤韭黄对一斤肉的比例,做馅时加香油、鸡精、炒两个鸡蛋加入,放一点点姜沫。用高汤调馅,味道极佳。
莲花白猪肉饺子的做法 ?
一:猪肉馅
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法:
1猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
二:羊肉馅
原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法:
1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
三:牛肉馅
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
四:鱼肉馅
原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法:
1草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意:
1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3韭菜只能最后加入。
五:三鲜馅
原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法:
1虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意:
1虾仁须用新鲜的;水发海参须事......余下全文>>