新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪肉韭黄饺子 韭黄大肉饺子馅怎么调

猪肉九黄馅饺子 ?

猪肉韭黄馅饺子做法
1.新鲜的韭黄洗净
2.切成小段,越细越好。
3.肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀,搅拌时稍微加入一点水,打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄,同时到如适量香油,搅拌均匀,这样饺子馅就好了。
4.面粉加水,和成软硬适中的面团,醒20分钟后,切成小团,擀成面皮。当然,现在有现成的饺子皮出售,但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
5.饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量,包成月牙状。面皮一定要捏紧,防止煮饺子是露馅。
6.水开后倒入包好的饺子,轻轻搅拌防止沾锅底。
7.煮10分钟,水饺变庞大,同时漂浮在水面上时,证明饺子已经熟了,捞出装盘。
8.香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
9.吃饺子的时候,沾点香醋,味道就更美了。

手术后可以吃猪肉韭黄饺子吗 ?

可以

韭黄猪肉鸡蛋饺的做法,韭黄猪肉鸡蛋饺怎么做 ?

食材
主料
鸡蛋
500g
猪肉馅
500g
辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
料酒
适量
韭黄
适量
步骤

1.猪肉馅加入盐、糖、料酒、酱油、韭黄,搅拌做好鸡蛋饺的馅备用。

2.鸡蛋打散备用

3.煤气灶小火,不锈钢勺子中放入少量油,加入一调羹鸡蛋液,摊开

4.加入适量肉馅

5.翻过鸡蛋皮,合拢,煎至两面金黄 ,一个鸡蛋饺就做好了。
小贴士
做鸡蛋饺一定要有耐心,小火煎。如果鸡蛋皮破了可以用鸡蛋液补

猪肉艽黄饺子 ?

高筋面粉250克 清水 150ml 猪肉馅 200克 韭黄200克 盐 1克 鸡精 2克白胡椒粉 少许 料酒 10克 香油 10克 葱末 20克 姜末 10克 姜黄10克红曲10克
面团:高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。
馅料:猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。
做法
1. 姜黄、红曲分别加温水调成水,再加入面粉里(这样面团就有颜色了),面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
2. 把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入料酒和香油搅拌均匀备用。
3. 把面团用手搓成长圆条。
4. 揪成面剂子,然后擀皮包馅。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
6. 锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
8. 锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
9. 待水再次煮开便可捞出。
10. 捞出后装盘,配以蘸料便可食用。

猪肉虾仁韭黄饺子的做法 图解怎么做猪肉虾仁韭黄饺子 ?

猪肉虾仁韭黄饺子的做法
主料
猪肉末250g
韭黄150g
虾皮100g
饺子皮500g
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
芡粉适量
步骤
1.准备好所有材料
2.韭黄切碎备用
3.将肉末放入切碎的韭黄里
4.再加入虾皮
5.放入各种调料
6.调好后就准备包了
7.饺子都包好了,自己包的饺子胖胖的,看起来真不错,最后煮熟即可

猪肉菲黄馅的做法 ?

主料
面粉
400g
猪肉馅
250g
韭黄
1把
淡盐水
适量
辅料

适量

适量
姜末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
淡盐水
适量

步骤

1.面粉放入容器中。

2.用淡盐水和成面团,在面团中间再倒入几滴水,用拳头把面团来回踹几下,让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。

3.最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。

4.肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。

5.韭黄挑洗干净。

6.把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。

7.切一块面团揉匀,搓成长条。

8.切成小剂子。

9.按扁,撒上面粉防粘。

10.擀成中间厚,四周薄的面皮。

11.取一个擀好的面皮,放入馅料。

12.把中间捏住。

13.然后用两手的食指和拇指往中间挤,一个饺子就包好了。

14.包好的饺子,码放整齐。(我包的饺子小,着急的盆友可以包大一点。)

15.锅中放水,水开后下入饺子,(加入一点食盐、或一截葱,既能让饺子弾滑,又能使饺子不粘连。)盖盖,煮开后再点3次水,饺子就熟了。

16.煮好的饺子,盛入盘中。

17.配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜,味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。。
小贴士
揉面时,加一点水用拳头揣,包出的饺子特别的弾滑。筋道。

美味的韭黄三鲜馅饺子怎么做好吃又简单,做法图解分享 ?

食材
主料
特粉
500g
猪肉
300g
鸡蛋
3只
韭黄
300g
虾仁
150g

辅料
色拉油
20ml

5g
鸡精
半汤匙
料酒
10ml
步骤

1.把韭黄摘干净洗净控水后切成小丁

2.炒鸡蛋时点点水,鸡蛋会很嫩,拌肉馅时加料酒、盐、鸡精、姜未、色拉油,再拌炒好鸡蛋

3.虾仁缓解冰切成段加入肉馅最后到包时放韭黄未开始包

4.海鲜酱油加上点米醋,油泼辣子沾着吃

5.合饺子面时给面里加点盐,加一枚鸡蛋,这样饺子皮劲道
小贴士
调饺子馅可别放什么五香粉十三香的,原知原味才鲜美。噢韭莱韭黄馅也别放葱,乱放东西味道就奇怪了。吃不出菜的鲜甜

韭黄肉饺的做法,韭黄肉饺怎么做好吃,韭黄肉饺 ?

半斤韭黄对一斤肉的比例,做馅时加香油、鸡精、炒两个鸡蛋加入,放一点点姜沫。用高汤调馅,味道极佳。

莲花白猪肉饺子的做法 ?

一:猪肉馅
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法:
1猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。

二:羊肉馅
原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法:
1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

三:牛肉馅
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

四:鱼肉馅
原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法:
1草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意:
1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3韭菜只能最后加入。

五:三鲜馅
原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法:
1虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意:
1虾仁须用新鲜的;水发海参须事......余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 猪肉韭黄饺子