万丰美食菜谱大全李锦记叉烧酱的制作过程？ ？
自制叉烧酱
叉烧酱配方
以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到.
二汤匙酱油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒(cooking wine)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放)
=============================
还有一个我在别的地方查到的配方：
叉烧酱
酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
=============================
需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）
补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。
叉烧酱的做法大全 正宗叉烧酱怎么调 ？
将所有材料拌匀即可。
我没有用淀粉调和叉烧酱，因为那样只是让酱变得稠一点，味道上没有一点改变。
自制叉烧酱的做法，自制叉烧酱怎么做好吃，自制 ？
用料
主料
猪肉600克
辅料
食油
2汤匙
生抽
3汤匙
烧烤汁
3汤匙
蚝油
2汤匙
蜂蜜
4汤匙
白糖
30克
五香粉
2克
胡椒粉
1克
自制叉烧酱的做法
1.
清洗干净的肉，加入3汤匙生抽
2.
加入2汤匙蚝油
3.
加入烧烤汁和白糖
4.
加入五香粉
5.
加入2汤匙蜂蜜
6.
用牙签插洞洞方便入味，这一步骤是开始的时候做的，刚才忘记了，所以才现在补上
7.
不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按 摩下让其更容易入味，然后用保鲜袋把肉肉袋入，放冰箱冷藏48小时，中途取出翻动数次
8.
入烤箱前2小时，从冰箱取出放室温回暖，烤箱230度余热5分钟，在肉条表面涂一层蜂蜜再把肉条放入烤箱，150度，中层，烤30分
9.
翻动另一面
10.
再均匀涂上层蜂蜜
11.
改上层，150度，烤30分钟即可
烹饪技巧
无技巧。
叉烧酱肉的做法，叉烧酱肉怎么做好吃，叉烧酱肉 ？
1.五花肉切片状，放在碟子中，放入叉烧酱、白糖、盐、，开始腌制。因为时间不急，我腌制了2个小时。
2.电饭锅，按下煮饭的键，油热，倒入腌制好的花肉，练腌制的汁也一起倒入。
3.盖上盖子，开始加热，过一会去翻动下，使花肉受热均匀。
4.电饭锅会跳到保温，打开锅盖，倒入少许酱油，看到锅里溢出很多油，花肉煎炸到两面金黄，就可以出锅了。
又什么是叉烧酱，怎么制作 ？
主料
酱油
60g
蚝油
60g
白糖
70g
圆葱
80g
葱白
60g
辅料
油
适量
红曲粉
10g
水淀粉
适量
大蒜
5粒
鱼露
10g
水
适量
步骤
1.准备洋葱
2.准备葱白
3.大蒜5粒
4.放一起
5.切碎
6.准备酱油60克
7.蚝油60克
8.鱼露10克
9.白糖70克
10.放在一起
11.准备清水
12.红曲粉10克
13.放一起搅拌均匀
14.准备水淀粉适量
15.和匀
16.锅里加油
17.倒入葱碎和蒜碎翻炒
18.炒出香味
19.捞出剩下油
20.将各种调料倒锅里继续炒
21.慢火翻炒
22.加入水淀粉
23.炒至粘稠关火
24.等稍微放凉，喜欢甜口的可以放少许蜂蜜
小贴士
黄黄的小啰嗦：
叉烧酱炒的过程中要小火慢熬，最后喜欢甜口的可以等放凉的时候加入蜂蜜少许，味道更好。
叉烧（自调叉烧酱）怎么做 ？
叉烧（自调叉烧酱）用料
梅花肉 1kg
南乳 至少两块加汁
耗油 适量
生抽 适量
盐 适量
蜂蜜 适量
蒜蓉 至少四瓣磨成蓉
姜蓉 适量
料酒 适量
叉烧（自调叉烧酱）的做法
梅花肉洗净擦干，切成段。
所有调料用小碗调好，用手均匀的擦抹到梅花肉上，放冰箱腌制至少4小时，最好是过夜。
烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上放入烤箱烤50分钟，中途需翻面，出炉前10分钟要再给叉烧两面都刷上厚厚的蜂蜜。烤好可以直接切片吃，也可以搭配其它东西炒着吃。
叉烧酱做叉烧的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
猪肉600克
辅料
食油
2汤匙
生抽
3汤匙
烧烤汁
3汤匙
蚝油
2汤匙
蜂蜜
4汤匙
白糖
30克
五香粉
2克
胡椒粉
1克
自制叉烧酱的做法
1.
清洗干净的肉，加入3汤匙生抽
2.
加入2汤匙蚝油
3.
加入烧烤汁和白糖
4.
加入五香粉
5.
加入2汤匙蜂蜜
6.
用牙签插洞洞方便入味，这一步骤是开始的时候做的，刚才忘记了，所以才现在补上
7.
不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按 摩下让其更容易入味，然后用保鲜袋把肉肉袋入，放冰箱冷藏48小时，中途取出翻动数次
8.
入烤箱前2小时，从冰箱取出放室温回暖，烤箱230度余热5分钟，在肉条表面涂一层蜂蜜再把肉条放入烤箱，150度，中层，烤30分
9.
翻动另一面
10.
再均匀涂上层蜂蜜
11.
改上层，150度，烤30分钟即可
叉烧肉叉烧酱最正宗的做法 叉烧肉叉烧酱怎么做 ？
材料
二汤匙酱油，
一汤匙蠔油，
一汤匙海鲜酱，
一汤匙酒，
三汤匙沙糖，
一茶匙蒜茸，
四分之一杯蜂蜜，
四分之一茶匙盐，
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，
以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。
做法
将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，是直接把叉烧放在烤架上烤的
烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）
刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。
小诀窍
要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。: )
用叉烧酱怎样做叉烧肉 ？
叉烧肉的做法
将肉洗净，切分成粗条
将肉条放入容器中，放入叉烧酱
放入葱白
蒜用刀背拍扁，姜切片
将姜和蒜放入，放入白酒
放入1大勺蜂蜜
用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状
将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜
将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜
继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用