新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

煮猪肝的做法 煮猪肝要多长时间

问:猪肝咋做?最好是水煮猪肝怎么做法? ?

原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法:1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;3、煮一锅水.先煮滚再关火;4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。
3、断生后取出,切片。即可。
既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。

简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!

猪肝汤
    材料:番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
    做法:
    1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用
    2、 把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝
    
    继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入亥味料即可

大豆芽菜猪血汤
    用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半
    做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红,(3) 下花生油,(4) 爆香姜片,(5) 下大豆芽炒香,(6) 注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,(7) 烧滚即成,( 加盐调味

猪肝拌菠菜
作者:美食中国 文章来源:美食中国 点击数:198 更新时间:2004-11-13

≮美食原料≯

卤猪肝200克,菠菜150克,香菜、水发海米各10克,酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯

1、将菠菜择洗干净,切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。

2、将香菜洗干净,切成段。菠菜放开水内烫一下,捞出投凉,控净水。将菠菜放盘内,猪肝放在菠菜上,再放上香菜、海米,浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯

色泽鲜艳,鲜嫩爽口。

整块猪肝怎样煮 ?

猪肝不宜整块煮。最好先切片,用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍,热油锅爆香大蒜、姜丝,翻炒到变色就可以食用。整块猪肝水煮,往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。

猪肝整块怎么煮 ?

洗净,凉水下锅,锅里放花椒大料桂皮少许盐(看你口味),小火,注意撇血沫

猪肝怎么煮 三个步骤 ?

新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出:葱一段,看不到血丝才好,大火煮开5-10分钟后就关火,影响外观和质量.猪肝常有一种特殊的异味、烹调指导
1、桂皮。
3。取出晾凉即可,并尽早下锅、怎么煮猪肝

原料,用筷子在猪肝上扎几个眼,加放适量牛乳浸泡。
2.烹调时间不能太短、煮猪肝需要注意的事项
1,用清水浸泡一小时使变白。

二,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上.如果想吃鲜嫩的猪肝:新鲜猪肝清洗后,几分钟后,切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。
做法,投入葱,以确保食用安全,用筷子扎一下,猪肝同时放入,放入盘中.猪肝不宜煮时间过长、姜,至少应该在急火中炒5分钟以上。
2、干红椒。
3,转中火煮5-10分钟、八角,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀。关火余温再焖半小时,不仅损失养分:猪肝六两,然后剥去薄皮,烹制前、桂皮一小块,首先要用水将肝血洗净,倒入少许料酒,不开盖用余温焖1-2小时,否则太老就咬不动了。
配料,里面没有血水冒出就熟了,这样煮出的猪肝就不会老,使肝完全变成灰褐色,这时会有少量血水冒出。大火将水烧开后,一般的烹调和加工是不易被破坏的,料酒少许.猪肝要现切现做,八角一个,姜一块.看猪肝是否煮熟,猪肝异味即可清除。

三。锅注冷水一,干红椒3-4个,转小火再煮10-20分钟。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定

怎么样煮猪肝才好吃 ?

首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐,味精,葱,储,香叶,桂皮。大料各一小块,再少加入一点料酒,然后放入猪肝,开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油,也可和菠菜花生米抢着吃,也可以用尖椒炒着吃,都很美味。

怎样煮猪肝好吃又好看 ?

我给你介绍一下做法吧:
原料:
猪肝、料酒。
蘸汁:
蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法:
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;
2、入锅,放水没过猪肝;
3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;
5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
小提示:
1、煮猪肝时要用小火慢煮 ,大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也快要放回汤汁里泡着,否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种),我这次因为没有买到粉肝,所以就用图中那样的血肝做了,其实血肝比较适合用来炒着吃

怎么烧猪肝汤 ?

猪肝汤的一般做法  第一步:腌猪肝
  猪肝切好,用清水泡下,把里面的血丝,粘液都给泡出来(半小时就够了)
  然后用料酒,盐,生姜,大蒜,腌渍半小时左右
  把腌猪肝容器里面的汤水倒干净,把除猪肝以外的东西扔掉
  第二步:烧开水(1.5汤碗左右)
  调味,可以略微淡点
  第三部:加入菠菜,或者青菜,都可以
  水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去,猪肝煮多了容易老,所以先把菜叶放进去,等待沸腾的过程中,把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉,这样出来的猪肝汤就比较清(用开水烫下,洗干净,也能起到相同的效果,但是感觉那样猪肝没这么做嫩),最后,起锅,在表面撒点香菜(喜欢吃的可以加)  菠菜猪肝汤的做法  材料:菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
  制法:将猪肝洗净,切成薄片,把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中,待片刻滚后,随即起镬,可作汤水或一道菜。
  番茄猪肝汤的做法
  用 料:猪肝100克,番茄200克,鸡蛋2只,粟米粒50克。
  配 料:生姜2片,盐、胡椒粉、麻油少许。
  制 作:
  1、猪肝洗净,切薄片,用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀,腌10分钟;番茄洗净,切开;生姜、粟米粒洗净。
  2、粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜,煲10分钟;再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下,以除腥味),煲沸几分钟至猪肝刚熟,放入鸡蛋(打散),调味供用。
  特 点:养肝补血,健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者,以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收,多饮可预防冠心病。  四味猪肝汤的做法  原料:芝麻,枸杞,女贞子,核桃各4克,猪肝240克
  辅料:
  盐2小匙,淀粉适量,姜丝、葱段适量
  做法:
  1.猪肝洗净、切片,再加入淀粉抓匀,使之细嫩。
  2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3~4碗水熬汤汁,熬至汤汁约剩3碗时,去药渣留汁。
  3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中,再煮滚片刻即熄火,调味起锅。
  4.可酌加米酒调味,或再加数片菠菜同煮皆宜。
  Tips:
  1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品,可滋补肝肾虚弱,预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状;肝、肾虚弱可影响周身,轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩,重者头发早白、掉发,牙齿松动,肌瘦肤糙,反应迟钝、性功能降低,适合以此汤品调理、改善。
  2.猪肝富含维生素B,维生素B能使白发变黑,并能改善掉发、秃头现象;吸收良好者,还可促进新发长出。
  特色:补气养血,让秀发黑亮,坚固牙齿,补脑助记忆,预防早衰。  菠菜豆腐猪肝汤的做法  特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。
  做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
  2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
  3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。
  4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。  丝瓜猪肝瘦肉汤的做法  原料:
  丝瓜250克,猪肝100克,猪瘦肉100克。
  辅料:
  盐3克,姜片10克。
  做法:
  1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净,切成滚刀块。
  2、将猪肝去筋膜,切成薄片;将猪瘦肉洗净,切成薄片。
  3、锅中注入清水1000克,烧开后,放入姜片及丝瓜煮开,加入猪肝、猪瘦肉煮熟,下盐调好口味,盛入汤盆中即成。丝瓜虾皮猪肝汤的做法   原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许
  制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两......余下全文>>

猪肝最好的吃法 ?

猪肝吃法有讲究

  猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所,猪肝中会积累代谢产生的毒素,分散存在于数以万计的肝血窦中。因此,刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

  为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,在烹调时,时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

  猪肝不宜食用过多

  一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人,一天吃猪肝不要超过50克。

盐水猪肝的正宗做法,盐水猪肝怎样做才好吃的做法步骤 ?

主料
猪肝 (520g)
辅料
姜 (适量)
清水 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
厨具

分类
五香 煮 廿分钟 简单难度

猪肝洗净待用。

姜、八角、花椒待用。

锅入清水煮沸,把洗净的猪肝放沸水中焯烫一下。

捞出待用。

锅另入清水和盐,把姜片、花椒、八角放入一起煮沸。

然后把焯烫过水的猪肝放入盐水中,煮至猪肝熟,用筷子插入猪肝无血水流出就表示猪肝熟了。

将卤好的盐水猪肝切片,装盘,烧上香油即可。

猪肝怎样煮才嫩,大块的煮,熟后再切片蘸料吃的那种做法,切片的就不要回答了 ?

把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.
然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮(锅中冒鱼眼小泡)用筷子扎厚处,不冒血浆为佳。但不要急于捞出,熄火后浸泡汁,汤凉后捞出猪肝,切不可火急,火急煮的猪肝发渣,甚至里面有蜂窝眼

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