万丰美食菜谱大全鲜溜鱼丝的做法及配料 ？
鲜溜鱼丝的做法1:
1. 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
2. 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3. 冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4. 勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5. 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
溜鱼丝的做法2:
前期准备:
1.鱼肉切丝，或现成鱼丝
2.把鱼丝放入盐水中腌制越30分钟
3.葱切丝，香菜切末
制作:
1.锅内放入1/3油，凉油时放入鱼丝炸一遍
2.鱼丝控油备用
3.锅内放入剩油，放入葱丝爆香
4.离火加水
5.放入备好的鱼丝
6.加料酒、生抽、味精、盐调味
拌鱼丝的做法，拌鱼丝怎么做好吃，拌鱼丝的家常 ？
食材明细
鱼丝适量
瘦肉适量
葱花适量
油盐适量
六月鲜生抽适量
香麻油适量
辣椒油适量
亚麻籽油适量
生姜汁适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌鱼丝的做法步骤
1
原料：鱼丝。
2
瘦肉....
3
肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
4
炒好肉沫备用。
5
水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。
6
散开...
7
鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。
8
调料：油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
9
加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
10
装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
小窍门
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便，既可居家食用，又可馈赠亲友。
炒鱼丝的做法，炒鱼丝怎么做好吃，炒鱼丝的家常做法 ？
一.干海带泡发。 二.切丝。 三.杏鲍菇。 四.杏鲍菇取中间一段。 5.拉撕成丝。用盐腌一下。 陆.温油煸炒。 漆.杏鲍菇丝起锅后，余油炒海带丝。加水煮熟，加糖和盐。 吧.装盘，放上葱花
鱼丝粉怎么做好吃 ？
1、先用开水泡个十几分钟，软了就可以把水倒了；
2、锅里把水烧开，加点油，然后把泡好的鱼丝放进去，记得一定要加一些姜丝，去腥味；
3、等到水再次烧开的时候，差不多就可以吃了，可以凭个人加点葱。
这是最简单的做法，也是最原汁原味的。
拌鱼丝的做法，拌鱼丝怎么做好吃，拌鱼丝的家常做法 ？
原料：鱼丝。
肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
炒好肉沫备用。
水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。散开...
鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。
调料：油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
江西特产鱼丝是怎样做的呢? ？
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量的薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可以油炸、凉拌。 附赠小故事：江西省兴国县是客家人的聚居地。兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家菜。
兴国鱼丝有一个别名，叫“与你相思”。很久很久以前，兴国县有一位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为了不让他贪恋外面的繁华世界，不忘家，就仿效制粉干的办法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚。左邻右舍的女人们，纷纷向船工的妻子取经，兴国鱼丝的做法也就因此传开了 因为“鱼丝”与“余思”谐音，意思是我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”的意思。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也总是要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托思乡之情。
洋葱炒长鱼丝的做法 ？
洋葱炒长鱼丝的做法
洋葱炒鱼丝的做法
1.准备所有的食材：蚝油，洋葱，红辣椒，鱼柳切丝。
2.将鱼柳切丝然后放入盐，生粉和少许鸡精拌均匀腌制片刻。
3.炒锅热油然后放入腌制好的鱼丝。
4.将锅里的鱼丝炒至变色。
5.最后放入洋葱，红辣椒和蚝油一起拌炒均匀。
6.将所有的食材都炒好了。
7.最后上碟。洋葱不需要炒得太熟，断生即可，这样才保持洋葱的爽口口感。
兴国鱼丝怎么吃 ？
萝卜切丝， 加鸡蛋也行。
鱼丝煮3至15分钟， 有一部分鱼丝在煮之前还要漂水， 也有一部分一煮就立竿见影， 3分钟就能完全散开， 要看鱼丝的的质量了。
鱼丝汤的做法，鱼丝汤怎么做好吃，鱼丝汤的家常做法 ？
用料
龙俐鱼柳
肥肉
蟹味菇
豆苗
红萝卜
姜
高汤
蛋清
生粉油盐
胡椒粉
五彩鱼丝汤的做法
准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁
再一起剁碎成泥
将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清
沿着同一方向搅打上劲
将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中
烧锅水，水微微有点温度时，用餐刀拨动鱼条下入
待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了
捞出来备用
锅中放入高汤，先将蟹味菇放入其中煮
汤沸腾后再煮上二，三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味
再加入红萝卜丝和豆苗
最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可
鲁菜汪鱼丝的做法 ？
鱼肉切丝（最好是黑鱼），用蛋清、淀粉、料酒挂欠养一会儿。
鸡蛋皮切成菱形，竹笋切片。
底锅放油，油热后放葱姜蒜，再放水。
水开后放入鱼丝划开。
再放入鸡蛋皮、竹笋。
放盐。
放胡椒粉点香油味精出锅。