烤猪大肠的配料和方法 ?
材料:
大肠300公克,串烧酱适量
串烤大肠做法:
1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后,转中小火煮约60分钟至大肠软后,捞起放入冷水中冲洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪,再用水洗净后切适当长段备用。
3.热一烤架,先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干,重新放上烤架上续烤,重复此动作至酱汁完全入味后即可
香烤猪大肠
主料 猪大肠 1根方法/步骤
1首先 去菜市场买猪大肠!这个步骤我教你怎么洗!
猪大肠上面肥肉是很多的!所以要先帮不好的剪掉(颜色不是纯白的都可以用剪刀剪了丢掉)弄好后开始放盐进去洗 这时使劲的用手搓。
你要是卖的是肠头的话 那最头头是猪屁眼这个是必须要弄丢了(剪刀剪)
盐弄的差不多了!清水洗干净了。
需要帮肠子翻一面 帮里面的那面翻出来!在放盐搓这一道弄好后清水洗干净就可以了!
要是肥肉还在多的话可以在弄点下来炼油吃。
2现在开始煮 !煮的话 大肠光滑的那一面要翻来外面才能煮!。煮至完全熟透了!就可以了!
3烤东西是需要油的,这个油要有蒜和姜在里面炸小会才好吃,等大肠冷后就可以烤了!(需要明火烤架)抹点蒜姜油在猪大肠上,一直烤至金黄色是最好的。
注意事项
猪大肠不能用盐洗太多遍 !一般只用盐洗一遍,我这里说了 里外都用盐洗一遍所以有两遍了,洗多了式苦的!
烤的时候可以切小了烤 也可以烤好了再切
烤肥肠的做法,烤肥肠怎么做好吃,烤肥肠的家常 ?
品名:烤肥肠
材料:肥肠、青椒、干辣椒、 彩椒、 洋葱、 姜、 蒜、 花椒、 料酒、 盐、 糖
做法:
1、肥肠沥干切段待用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用
2、锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,油烤炸肥肠上色
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒,料酒继续翻炒至洋葱断生,香味四溢即可
烤肥肠怎么做 ?
肥肠洗净加葱姜花椒大料,料酒煮熟切段用签子穿上就可以烤了
猪大肠怎么做才能烤得好吃? ?
美味烤大肠:
材料:
大肠300公克,串烧酱适量
串烤大肠做法:
1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后,转中小火煮约60分钟至大肠软后,捞起放入冷水中冲洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪,再用水洗净后切适当长段备用。
3.热一烤架,先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干,重新放上烤架上续烤,重复此动作至酱汁完全入味后即可
香烤猪大肠
主料 猪大肠 1根
方法/步骤
1首先 去菜市场买猪大肠!这个步骤我教你怎么洗!
猪大肠上面肥肉是很多的!所以要先帮不好的剪掉(颜色不是纯白的都可以用剪刀剪了丢掉)弄好后开始放盐进去洗 这时使劲的用手搓。
你要是卖的是肠头的话 那最头头是猪屁眼这个是必须要弄丢了(剪刀剪)
盐弄的差不多了!清水洗干净了。
需要帮肠子翻一面 帮里面的那面翻出来!在放盐搓这一道弄好后清水洗干净就可以了!
要是肥肉还在多的话可以在弄点下来炼油吃。
2现在开始煮 !煮的话 大肠光滑的那一面要翻来外面才能煮!。煮至完全熟透了!就可以了!
3烤东西是需要油的,这个油要有蒜和姜在里面炸小会才好吃,等大肠冷后就可以烤了!(需要明火烤架)抹点蒜姜油在猪大肠上,一直烤至金黄色是最好的。
注意事项
猪大肠不能用盐洗太多遍 !一般只用盐洗一遍,我这里说了 里外都用盐洗一遍所以有两遍了,洗多了式苦的!
烤的时候可以切小了烤 也可以烤好了再切
脆皮烤肥肠怎么做如何做好吃 ?
材料
猪肥肠2条,葱2根,姜3公克,A.麦芽糖2大匙,白醋4大匙,水50㏄,B.椒盐粉1大匙
做法
1.将调味料A的麦芽、白醋与水放入锅中以小火煮至溶解混和均匀备用。
2.葱与姜洗净拍破,猪肥肠洗净后一起放入锅中,加入清水3000㏄,小火煮约2小时至筷子可轻易穿透后捞出猪肥肠备用。
3.趁热将肥肠放入作法1麦芽醋水中均匀沾过,再用筷子或钩子吊起肥肠晾约6小时至表面干燥。
4.热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃,放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黄后捞出沥干油分切片,食用时沾上椒盐粉即可。
蒜烤肥肠怎么做好吃 ?
- 准备食材 -
猪大肠
八角
桂皮
草果
三奈
茴香
干橘皮
花椒
干辣椒
生抽
老抽
香醋
香叶
白胡椒粉
生姜
大蒜
冰糖
料酒
花生油
香菜
- 步骤 -
1.猪大肠去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪大肠,沥干备用。
2.准备好各种调料,姜切片、蒜切大粒。
3.锅内烧水,水开后下清洗干净的猪大肠,再加干橘皮、干辣椒、花椒、少量姜片,旺火煮十分钟。
4.捞起煮过的猪大肠,稍冷后切小块。切法随意,我是用了稍微斜刀的切法,没有把猪大肠切破。
5.炒锅里放油,油稍微多一些。油温六成热时下生姜、大蒜炒香。大蒜一定要够多,才能体现蒜烧肥肠的精髓。
6.随后下猪大肠同炒,在这个阶段我发现锅有点小,换了一口大的炒锅。【偷笑】
7.猪大肠水汽炒干之后下八角、草果、三奈、茴香、桂皮、花椒再炒一会儿。 炒制后期加蚝油、生抽、少量老抽调色调味。
8.加稍微量多一点的水,煮开后再加入料酒、冰糖、陈皮、白胡椒粉,然后加盖焖煮约40分钟。如果希望猪大肠更快的软烂,可以调一点香醋,红烧各种菜品都可以沿用这个方法。
9.在焖煮后期,揭开盖捻去一些大块的香料杂质。
10.等到肥肠软糯,收汁装盘。撒上香菜沫,蒜烧肥肠的气场,势不可挡!
锡纸肥肠做法大全 ?
买回的肥肠切段.下入干辣椒碎炒香
4.加入洋葱和蒜苔炒软
5.加入盐
6.下入肥肠同炒
7.加入少许料酒
8.加入少许 红烧酱油
9主料
肥肠
300g
辅料
姜
10g
干辣椒
10g
蒜苔
50g
洋葱
50g
盐
3g
红烧酱油
10ml
料酒
20ml
青椒
20g
蒜
10g
步骤
1.热油爆香姜蒜末
3,下热锅中先干炒一下,捞出备用
2
空气炸锅烤肥肠(大肠)怎么做 ?
用料
肥肠 200g
料酒 一勺+两勺
酱油 半勺
辣椒碎 一捏
白糖 一勺
盐 一捏
香叶 两片
八角 一枚
姜片 三片
大蒜 半头
空气炸锅烤肥肠(大肠)的做法
肥肠翻过来用白醋加面粉和清水仔细清洗,现在很多菜市场都卖清理干净煮好的肥肠,我买的就是这样,只要回家把多余的肥油去掉就好了。
生的肥肠清理好放入锅中,放水,加香叶,姜片,八角,两勺料酒煮半个小时,直到肥肠能用筷子轻易的扎透立刻捞出。记得刚煮的时候不要盖锅盖,臭味会挥发不出去的。
煮好的肥肠切成一厘米宽的段,放入料酒,酱油,辣椒碎,孜然粒,五香粉,白糖,盐,剥皮切成块的蒜瓣腌制半小时。
烤箱或空气炸锅180度预热五分钟。用锡纸做成盘状,将腌制好的肥肠中塞入蒜块用牙签固定,也可以用短竹签一次穿几个。
串好的肥肠串放入空气炸锅锡纸盘中,180度十分钟到十五分钟。中间记得翻面。不同的烤箱和炸锅温度不一样,大家自行掌握。烤到肥肠和蒜瓣外面有焦得感觉就可以啦
烤出来的效果,外焦里嫩,配合着蒜香
请问碳烤大肠如何做好吃 ?
大肠买回来一定要处理的 要不会很臭的 用水清洗内外把杂质都洗干净 用开水焯一下(放点葱段姜短 料酒 ) 再烤就行了