黄瓜肉片的制作方法 ?
(1)用1克精盐5克水淀粉将猪肉片上浆;葱、姜、蒜切片;把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉调成汁待用。(2)植物油倒入炒锅烧热,放入肉片炒散,把黄瓜片、葱片、姜片、蒜片一同下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟即可。
黄瓜肉片的做法,黄瓜肉片怎么做好吃,黄瓜肉片 ?
1.黄瓜两根,我选择的是本地黄瓜,黄瓜脆爽的口感,很适合炎热的夏天。猪肉选择的是全瘦肉,这样不会腻。
2.黄瓜去皮,切片,然后用盐稍微腌一下,去掉黄瓜中多余的水分。盐不能太多,夏天口味清淡一些比较好。
3.姜蒜准备,切丁。
4.瘦肉切片,放少许食盐,芡粉,抓匀备用。
5.起油锅,下姜蒜,炒出香味,放入肉片,炒熟,装盘
6.留底油,煸炒黄瓜,加入刚刚炒好的肉片,翻炒片刻,关火,放入适量食盐。之前黄瓜腌制过,这时候食盐不要放太多。
黄瓜炒肉片的制作方法 ?
1.将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净切成片待用。2.将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。3.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,翻炒至浓稠即可起锅装盘。
的做法,肉片炒黄瓜怎么做好吃,肉片炒黄瓜的家常做法 ?
肉片炒黄瓜怎么做
主料黄瓜
2个
猪肉
120g
洋葱
1个
辅料
葱
10g
姜
5g
蒜
3瓣
料酒
15ml
酱油
10ml
盐
2g
白糖
5g
味精
2g
花生油
30ml
步骤
1.先把黄瓜洗净,切成薄片。
2.洋葱去皮洗净,切成小块。
3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4.猪肉切成片,放入锅中煸炒。
5.倒入料酒、酱油翻炒。
6.放入洋葱翻炒。
7.放入黄瓜片翻炒。
8.放入盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中即可。
黄瓜溜肉片的做法? ?
熘肉片有三种做法,一是软熘,二是焦熘,三是醋溜。
下面分别介绍下:
一: 软熘肉片:
主料:猪肉(肥瘦)150克
调料:植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1.猪肉切薄片或者短条儿状态,葱切段,姜切细末,蒜切片,湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀,不要太稀。
2.锅坐中文火,油25克烧湿热,下拌好的肉片,不断搅拨,不使粘结,炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤,酱油,醋,盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许,坐中火烧热,下葱,姜,蒜和炸好的肉片搅转,烹料酒,倒入调汁,再稍加搅转后,淋上少许熟油起锅就好了。
二: 焦熘肉片:
主料:猪肉(瘦)100克
调料:黄酒2克,淀粉(豌豆)60克,姜汁2克,白砂糖40克,酱油15克,盐1克,醋10克,植物油50克,香油3克
特色: 此菜色红油亮,肉挂熘汁,味道酸甜,焦脆不艮,越嚼越香,宜于热食。
做法:
1.将猪肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀块。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起,调成芡汁。
2.将植物油倒入炒锅内,置于旺火烧到七成热,将肉片蘸匀淀粉糊,逐片下入炒锅内,稍炸一下,即用漏勺捞起,将互相粘连的肉片,轻轻拍散,再放入油中。这亥,将炒锅端离火口,降低一下油的温度,使肉片内部炸透。然后,再用旺火将肉片外部炸焦,倒在漏勺内沥去油。
3.将炒锅再置于旺火上,迅速倒入调好的芡汁炒熟,随即放入炸好的肉片,颠翻几下,使肉挂芡汁,淋上香油就好了。
三: 醋溜肉片:
主料:猪肉(瘦肉)200克
辅料:冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克
调料:酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油30克,盐2克,味精2克
特色: 金黄明亮,肉质软嫩,味道咸鲜,略带微酸,回有醋香,爽口开胃。
做法:
1. 猪肉去筋,斜着肉纹切0.33 厘米厚的片;
2. 肉片加入盐拌腌一下,用湿淀粉、蛋清浆好;
3. 冬笋削皮,洗净,切斜象眼片;
4. 葱丝、姜末、蒜末放入碗中,加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡,再加入味精搅拌匀;
5. 炒勺放在旺火上,倒入花生油烧四、五成热,放入肉片和笋片滑油,约6~7 秒钟沥去油;
6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片,对入调好的碗芡,轻轻推动两下,使汁芡糊化,均匀的挂在肉片上,淋上香油,出锅即成。
黄瓜肉片汤的做法 ?
1、猪肉切成薄片,黄瓜切成片。2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。3、锅内入鲜汤(或适量水加高汤精 )烧沸,放入猪肉片煮熟。(根据个人口味喜欢吃嫩点的可以后放)4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精(味精)、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。
黄瓜肉片胡萝卜的做法,黄瓜肉片胡萝卜怎么做 ?
主料
瘦肉片
200g
黄瓜
2根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1.把黄瓜和胡萝卜洗好备用
2.然后切成滚刀块
3.把瘦肉切好
4.然后爆过 放入十三香和葱花 把肉片放入炒至变色
5.放入黄瓜
6.在放入胡箩卜翻炒倒入少许的酱油
7.继续翻炒放盐 鸡精即可出锅
黄瓜炒肉怎么做好吃,黄瓜炒肉的家常做法 ?
黄瓜切好,肉切好,然后一起炒,出锅,吃吧
黄瓜肉丝的做法,黄瓜肉丝怎么做好吃,黄瓜肉丝 ?
一、材料黄瓜二根、水发黑木耳50克、里脊肉50克、植物油5克、盐3克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、干淀粉5克、葱花少许二、做法黑木耳清水泡发,去掉根部,洗净。里脊肉切片;肉片放入碗里,用少许的料酒、干淀粉抓匀。黄瓜斜着切片。锅里放适量的水烧开,放入黑木耳焯水;焯水后的黑木耳捞出。炒锅放适量的油,放入葱花爆出香味;放入肉片翻炒;待肉片2面变色后,放入少量的酱油。借助锅里的底油,放入黄瓜片;快速翻炒几下,黄瓜易熟。放入黑木耳;放入肉片。快速翻炒后,放适量的盐调味;再次翻炒均匀后,即可起锅。
猪肉炖黄瓜的做法,猪肉炖黄瓜怎么做好吃,猪肉 ?
食材
主料
猪肉片
50g
黄瓜
500g
辅料
油
20ml
盐
2g
葱
半颗
酱油
10ml
花椒
6粒
步骤
1.备好的黄瓜。
2.备好的葱段、花椒。
3.备好的猪肉片。
4.把锅中的油烧至8成热,把花椒爆香再放入肉片翻炒,再放入葱段翻炒。
5.翻炒后把肉炒至5成熟放入酱油、盐翻炒。最后加入适量的水把肉炖熟。
6.把备好的黄瓜放入锅中。翻炒均匀至把黄瓜炖熟。可以根据个人口味把黄瓜炖的熟的程度。
7.这就是炖好的黄瓜肉。
小贴士
有的喜欢吃熟的黄瓜,有的喜欢吃生的黄瓜。可以根据不同的个人口味把握黄瓜的生熟程度。