万丰美食菜谱大全土鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
土鲫鱼汤食材明细
土鲫鱼适量
姜蒜适量
肉末适量
葱段适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
土鲫鱼汤的做法步骤
1
把肉切末加调料腌制片刻。鱼处理干净，两背划上三刀，用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
2
锅放少许油，7成热转中火，放入鱼两边煎黄。
3
放入姜丝，蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
4
把鱼转移到小砂锅，加清水，加盐，白糖少许，醋少许，大火烧开。
5
转小火慢炖，炖至汤汁成白色，25分钟的样子。
6
加葱段，即可。
土鲫鱼炖侧耳根做法 ？
土鲫鱼炖侧耳根做法
1.把肉切末加调料腌制片刻。侧耳根洗净切成小段，鱼处理干净，两背划上三刀，用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
2.锅放少许油，7成热转中火，放入鱼两边煎黄。
3.放入姜丝，蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
4.把鱼转移到小砂锅，加侧耳根，清水，加盐，白糖少许，醋少许，大火烧开。
5.转小火慢炖，炖至汤汁成白色，25分钟的样子。
6.加葱段，即可。
葱烧土鲫鱼怎么做 ？
主料
鲫鱼
步骤
1.先在锅里加入植物油，在加泡海椒，泡姜，大蒜，花椒豆瓣，白糖少许。炒香。
2.炒香后加入适量的水，熬汤加入鸡精，大约十分钟。
3.汤好后将鱼下锅，焖五分钟后，起锅撒下大量小葱花即可。
怎样分辨土鲫鱼? ？
其背部侧线上方的鳞甲数量为２９片。由于长势快土鲫鱼的识别主要通过这几个特点、鳞甲表面光滑、鳃呈暗红色，而尾部仅有一片小鳞甲、鳃为鲜红色：土鲫鱼头小；鱼在水中游动时，即人们常说的２８片半；当鲫鱼平放时、鳞甲小，其口腔内的颜色多为灰色或灰黑色；由于长期生活在污染较少的环境，所以口腔内的颜色为白色或淡绿色，用手摸其腰部有软滑的感觉、腰粗。
养殖鱼一般个头大。而养殖鱼背部侧线上方鳞甲的数量一般为３１片，肉质松弛，背部有针尖大小的金色闪光亮点
土鲫鱼的风干方法 ？
1.洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！开膛后！ 万不可用水洗！！否则一天后即腐败）！
去头，置盆中待用。2.配料：盐（按鱼质量 5%-10%，看自己口味） ，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿
嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴， 而且可以让风干鱼风味独特哦！，酱油。注意了！！最重要的在此：高度白酒！！）！3.
制作方法：将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后 腌制 6-10
小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，
关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败）北方 1-2 天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中 i
食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言
土鲫鱼的土鲫鱼识别方法 ？
多呈金黄色； 鱼身偏廋；头部较圆且小，不会出现鱼身较突出现象体形细长，烹煮后鱼肉呈淡红色，鳃壳上少肉或无肉、腹部是白色； 野性大；鱼的背是青黑或黄色，偏廋； 鱼身侧线只有28个侧线点； 肉身紧；土鲫鱼”体形细长，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅； 从侧线数只有28匹鱼鳞； 腹腔内肠子细长；鱼唇非常薄，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑
请问，怎样分辨土鲫鱼？ ？
其实鱼鳞颜色很大程度上受环境影响，据说土鲫鱼内脏没有一层黑灰的蒙。有些朋友说从颜色上看，难免有些野生的也偶尔长得肥实点。 查看原帖>>现在家野混杂，野生的更鲜美，当然这也不是绝对的，也因为当地土质的原因，确实不大好区分。我就见过纯野生的鲫鱼但很黑的。最后就是肉质区别的，抛出品种的原因外。外观上一般首先是看体形。另外就是要剖了看内脏。然后是看带侧线的鳞甲，土鲫鱼的一侧有28或29片，土鲫鱼相对更长条；有些很黄的鲫鱼，偏瘦，因为它的生长环境是黑色的淤泥
土鲫鱼的土鲫鱼主要特征 ？
3．从侧线数只有28-30匹鱼鳞、食性广，土鲫鱼的营养价值高于良种饲养鲫鱼，个体可超过1000克(2斤)，身体的纺锤型非常明显、抗病能力强。“饲养鲫鱼”当年年底鱼苗可达500克(1斤)，鱼种经一年养殖1．体形细长、耐低温等优点、易捕捞；2．鱼身侧线只有28-30个侧线点、产量高等特点；6．野性大；4．鱼身偏廋；野生土鲫鱼身体纺锤型非常明显，身体较宽。运用细胞工程和有性杂交工程相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体鲫鱼；8．肉身紧： 养殖的鲫鱼一般背脊隆起，头较小，其生命力比良种鱼强就说明了这一点。鲫鱼没有土鲫鱼好吃、生长快。养殖鲫鱼的体型、个体大，具有生长快；“饲养鲫鱼”是人工引进培育的良种杂交鲫鱼；7．头部较圆；5．腹腔内肠子细长，具有自身完全不育
土鲫鱼怎么喂养长得快 ？
稀养有流动的水饵料充.足，品种问题快不到哪里，湘云鲫肯长多了
土鲫鱼的介绍 ？
土鲫鱼是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，“良种”鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。