万丰美食菜谱大全豆花怎么做好吃 豆花的5种好吃做法 ？
第一种：山水豆花食材准备
豆腐200克，青椒、红椒、香菜各适量，青剁椒20克，盐2克，胡椒粉、味精、姜汁各适量。
方法步骤
1.豆腐洗净，切丁;红椒、青椒洗净切丝;香菜洗净，切段。
2.将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。
第二种：酸辣豆花食材准备
豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美极鲜1勺，辣椒油少许，白糖3克，葱1勺。
方法步骤
1.将豆浆放入锅中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。
3.将煮沸的豆浆撇去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。
4.将花生仁、豌豆仁、胡豆仁捣碎;榨菜、葱分别洗净，切末备用。
5.将处理好的果仁、榨菜、葱花和调料放入碗中即可。
第三种：冰甜豆花食材准备
黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。
调味料A料：细白砂糖220克。
方法步骤
1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓，汁液部分倒入锅中煮开。
2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花。
3.锅中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料调匀成姜糖水;花生仁、红豆分别煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。
第四种：巴蜀豆花食材准备
黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量。
方法步骤
1.待豆浆稍凉加入适量熟石膏水搅拌均匀，静置片刻。
2.豆花成型后，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉的味碟即可食用。
第五种：虾仁豆花食材准备
虾仁200克，豆花300克，豌豆50克，西红柿100克，水淀粉、盐、味精、高汤各适量。
方法步骤
1.虾仁洗净，加水淀粉、盐搅拌上浆;西红柿洗净，切丁;豌豆洗净备用。
2.油锅烧热，放入虾仁过油，捞出;另起油锅，放入豌豆煸炒，加入高汤烧开。
3.下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味，装碗即可。
豆花的做法，豆花怎么做好吃，豆花的家常做法 ？
第一种：山水豆花食材准备
豆腐200克，青椒、红椒、香菜各适量，青剁椒20克，盐2克，胡椒粉、味精、姜汁各适量。
方法步骤
1.豆腐洗净，切丁;红椒、青椒洗净切丝;香菜洗净，切段。
2.将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。
第二种：酸辣豆花食材准备
豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美极鲜1勺，辣椒油少许，白糖3克，葱1勺。
方法步骤
1.将豆浆放入锅中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。
3.将煮沸的豆浆撇去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。
4.将花生仁、豌豆仁、胡豆仁捣碎;榨菜、葱分别洗净，切末备用。
5.将处理好的果仁、榨菜、葱花和调料放入碗中即可。
第三种：冰甜豆花食材准备
黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。
调味料A料：细白砂糖220克。
方法步骤
1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓，汁液部分倒入锅中煮开。
2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花。
3.锅中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料调匀成姜糖水;花生仁、红豆分别煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。
第四种：巴蜀豆花食材准备
黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量。
做好的豆花怎么做好吃 ？
1.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解（每500ml豆浆用内酯约1g），豆浆加热后，即冲入碗中，搅一下，静置3分钟。
2.三分钟后，已经凝固成豆花啦！
豆花调料怎么做好吃 30分？
简单,给你四个配方:
1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
豆花怎么做好吃有嫩 ？
菜谱做法：
1.黄豆泡一晚上，旁边的就是石膏，是市场上买的圆球状的
2.滤干水，加水，分批次地打磨出豆浆（无豆渣）
3.打好的豆浆，如果在打磨中加的水不够，可再加些，我共用了1800克的水
4.切下石膏20克
5.加小半碗水化开，略待深沉
6.豆浆加水煮开，开小火，十分钟。再将石膏水慢慢倒入，边倒边搅拌豆浆
7.出现豆花状，在未出现豆花的部分，再倒入少许石膏水
8.关火，用筲箕（或其他较轻的东西）压在豆花上面
9.10分钟左右，取下
10.如果觉得还有些嫩，可以用刀划“井”字，再小火煮一会儿，就可以了
11.调蘸水：葱小把，豆瓣酱与油辣椒1：1，蒜几颗、花椒末
12.蒜压烂，葱切小段，调在一起就行了
嫩豆花的做法，嫩豆花怎么做好吃，嫩豆花的家常做法 ？
原料：嫩豆腐200克 素火腿①50克 鸡蛋清6个 面粉10克 水豆粉10克 精盐、胡椒粉
、味精、素清汤②各适量?
制法：?
1?嫩豆腐压成茸泥，用纱布包好，挤干水分，再加鸡蛋清、面粉、水豆粉、调入精盐、
胡椒粉、味精，顺一方向搅打均匀成糊状；素火腿切成粒。?
2?净锅上火，掺入清水烧沸，加入少许精盐并用手勺将锅中的沸水快速推转，接着倒入调好的糊浆，待凝聚成块后，将素鸡豆花舀入吃好味的素清汤锅内，上小火煲约1小时，再装入汤?内，撒上素火腿粒，即成。?
①素火腿：将藕粉用水调散，加入调散的鸡蛋液，放入精盐、胡椒粉、味精、五香粉、白糖、白酱油和少许食红（呈淡粉红色），拌和均匀成清糊状。选用大张且无破烂的豆油皮摊开铺平，均匀地涂上一层清糊（不宜太厚），然后再铺一层豆油皮，涂一层清糊，如此连续叠铺至3.5厘米厚，即成素火腿生坯。将素火腿生坯上笼蒸熟，取出来用两块干净木板上下夹紧，冷却后即成素火腿。?
②素清汤：沸水锅中下入去根的黄豆芽、发好的冬菇、淘洗干净的冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，随后用中小火慢慢熬制，待熬出香味后，用纱布滤去杂质，即得素清汤。另外，高级的素清汤还可加入松茸和口蘑熬制，以让汤味更鲜。
?操作关键?
一、掌握好嫩豆腐、鸡蛋清、面粉、水豆粉的用量及糊浆的浓稠度。糊浆过稀则不易凝结成形，糊浆过稠则成菜不细嫩。若糊浆过稀可加入适量的嫩豆腐、面粉、水豆粉搅匀，若糊浆过稠则可加入适量的清水。?
二、在糊浆中加入面粉，是利用面粉中面筋的粘性去补充水豆粉的粘性不足，因为这样更利
于豆花成形。?
三、冲制素鸡豆花时，先要用大火，并且在搅动沸水使其旋转时倒入糊浆，但在豆花逐渐凝结的过程中，不能再搅动，待豆花完全凝结成形后，再转成小火，或者半离火，反正要保持微沸，以免豆花被冲散或变老呈蜂窝状。?
四、在沸水锅中加入适量的精盐，更有利于素鸡豆花成形。
豆腐花的做法 豆腐花怎么做好吃 ？
1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2 将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3 将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4 将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐脑的汤汁怎么做好吃啊 ？
1、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末
2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）
3、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
嫩豆花的做法，嫩豆花怎么做好吃，嫩豆花的家常 ？
主料
豆花
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
香油
适量
藤椒油
适量
步骤
1.买回来的豆花放入碗中
2.连同点豆腐的水一同煮开
3.煮好倒入碗中
4.准备蘸水：辣椒酱、香油、藤椒油等
5.豆腐蘸着这个调味料即可食用
小贴士
我们这边很少人吃甜豆花的。
点豆腐的水有清热解毒的功效，喝了对身体有好处的。