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家常菜谱,美食攻略

油炸薄荷 薄荷鸡蛋饼的做法大全

油炸薄荷吃多了会怎么样 ?

由于薄荷比较辛凉,吃多了话,一般会导致胃部不适。

炸排骨下面的脆薄荷怎么做 ?

材料
薄荷几棵,排骨300克,糖,盐,酱油,料酒,油适量,蒜片数片
做法
1.排骨洗净,薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料酒与排骨一起拌匀,糖的比例可以稍微大一点点。放到冰箱腌制一天。
3.烧热不粘锅,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下锅。
4.翻炒至排骨出油,加些许新鲜的薄荷碎,等排骨颜色稍变为金黄即可起碟。

酥炸薄荷叶的做法,酥炸薄荷叶怎么做好吃,酥炸 ?

1.薄荷洗净,面粉中打入一个鸡蛋。

2.面粉中再加入一些啤酒,盐。

3.搅拌成为稀面糊。

4.薄荷最好是上面的嫩枝。

5.把薄荷放入面糊中裹满面糊。

6.锅中油烧热,一片片放入薄荷面糊中火炸制。

7.炸制两面微黄酥脆。

8.捞出沥油即可食用。

炸干的薄荷叶怎么样保持脆度? ?

薄荷可以在冰箱里保存10~15天依然可以成长的小窍门1、可以密封的盒子一个,我用的是家里吃过冰激凌的盒子(废弃物的二次利用);2、我喜欢在雨后或是傍晚时去摘,摘回来的新鲜薄荷用清水洗净后,捞出稍微把上面的水甩一下(不用甩的太干)放入密封和即可;3、把装好薄荷的密封盒,放入冰箱的保鲜室,随用随取,这样保存出的薄荷,显得更嫩、更绿。小贴士:* 一个密封盒里的薄荷不要放的太满,要给里面的薄荷之间留有一些空间。* 在整个保存过程中,2天左右要把里面的薄荷,取出用冷水清洗一下,再放回密封盒,放到冰箱里继续保存。* 经过这样保存出的薄荷,显得更嫩、更绿。

油炸排骨要怎么做???急!带薄荷那种! ?

油炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味 工艺:脆炸油炸排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)300克
辅料:鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料:五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色: 外层酥脆,肉质鲜嫩,炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做,如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内,加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右,磕入鸡蛋搅拌均匀上劲,放入排骨块上下翻动,使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上,下熟清油烧热,将粘上糊浆的排骨肉块理平,分散投入,炸1分钟左右,视微黄时,捞出。
3.复炸:稍冷,用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀,使更易氽透入味,然后再放入热油内炸2分钟,炸至排骨肉块色泽棕红,香味溢出即可捞出。 油炸排骨的制作要诀: 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

我去饭店看到有炸薄荷叶的 不知道薄荷叶是不是家里种的那种 谁能告诉我 谢谢 ?

在家里种和在地里种都是一样的,关键是品种,有的品种是不能吃的;在贵州、四川都是用来涮厂锅吃,可以中和火锅的火气;只吃‘留兰香’薄荷,别的品种没人吃。

椒盐薄荷小酥肉怎么做 ?

用料
鸡蛋 1个
梅花肉切片 一小块切成片
面粉 两汤勺
玉米粉 一茶勺
泡打粉 一小撮
黑胡椒粉,盐,料酒 少许
薄荷叶 一小把
椒盐薄荷小酥肉的做法
1.梅花肉切成片,盐、黑胡椒粉、料酒、一点点玉米油搅拌均匀上浆静置30分钟,让肉片充分入味。
2.鸡蛋加一点点盐后打散,所有粉料加适量水调成糊状(筷子捋高一下,面糊能挂浆一样慢慢滴落成一条线即可)。
3.小奶锅里面放入玉米油,炸物好比较省油。腌制好的肉片放入鸡蛋糊里面浸润一下,先挂上蛋糊,然后转入面糊中挂浆。
4.油温升到5成热后(放入一粒肉丁,瞬间肉丁四周冒出小泡),一片片把挂好浆的肉片放入油炸,第一次热炸属于炸定型,表面变色并浮出“油面”,捞出厚放厨房纸巾上面控干油分。
5.所有肉片第一次初炸后,等油温上升到八成热后,把第一次炸定型的小酥肉再一次一片片倒入复炸一遍,表面金黄色即可捞出放在厨房纸巾上面控干油分。外酥里嫩的小酥肉基本出炉了。
6.洗干净的薄荷叶用厨房纸巾擦拭干净叶片的水分后放入油锅炸1分钟后捞出,平铺在厨房纸巾上面控一下油分,放凉备用。
7.炸好的小酥肉上面撒上椒盐粉、黑胡椒粉,把炸好的薄荷叶取一半碾碎撒在小酥肉上面,抓匀翻拌后装盘。另外留一半炸好的薄荷叶做最后的装饰。

薄荷如何食用 ?

每年的夏天,我会采摘自家种植的薄荷嫩叶,洗净后和鸡蛋打散搅拌在一起,加入适量的盐,入油锅炒制,非常的清香爽口!

  也可以这样制作: 干薄荷先用水浸泡,捞出拎干水分,将薄荷切碎,下油锅略炒,倒入打散的蛋液,划散,慢慢旋转锅,煎成一个大蛋饼即可。入口有薄荷的清香,还有炒鸡蛋特有的香味,很好吃。

  如果是干品,可以挂上面糊过油炸,做薄荷焦叶吃,同时可以用薄荷焦叶蘸辣酱等调味料一同吃!

  但是对薄荷过敏的人士不宜食用!

  薄荷汤:

  将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,有神清气爽、解毒败火之功效。

  薄荷凉茶:

  新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3-5杯。自然清凉解暑,通体舒坦,精力倍增。

  薄荷粥:

  薄荷15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮沸即可,可供早晚餐温热服食。

  薄荷冰:

  清水4碗煮至沸腾,加入薄荷煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高,人们经常出入冷气的地方,很容易患上感冒。要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。

  薄荷茶:

  用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。

  薄荷酒:

  准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可,有清热、解毒、健胃、清咽的功效。

  金银薄荷茶:

  将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。

  适用:痱子

  提醒:薄荷味属凉,不可久服。

  抗疲劳饮料:黄瓜-黄豆的新鲜组合

  所需时间:5分钟

  配料(供四人食用):一根黄瓜,1/2升豆浆,3根薄荷

  准备方法:

  1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。

  2、加入豆浆,择好的薄荷叶。搅拌。

  3、即使食用。

  食疗方法

  薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。

  薄荷粥

  鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。

  功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。

  薄荷豆腐

  豆腐2块,鲜薄荷50克,鲜葱3条,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。

  功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

  薄荷鸡丝

  鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切成同样的段。锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。

  功效:消火解暑。

  薄荷糕

  取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。

  功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。

  鲜薄荷鲫鱼汤

  活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃1次,连吃3~5日。

  功效:可治小儿久咳。

  薄荷汤

  将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油。

  功效:解毒败火......余下全文>>

薄荷叶与什么水果炸汁比较好 ?

薄荷叶松香独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉,特别适合冬日暖洋洋的午后品味。 材料:白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6~8片、苏打水300ml 在玻璃杯中注入水,加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜,再放入薄荷叶和松香叶,使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。 薄荷苹果醋养颜苏打 味道柔和又好喝,喝一口令人精神振奋。 材料(4人份): 苹果醋2/3杯 、薄荷10~15片 、迷迭香2枝 、原味汽水500ml 、冰块、蜂蜜适量 做法: 1、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香,大火煮30秒熄火,放冷后过滤渣渍。 2、杯中倒入1/4满,加入冰块及汽水,并依照自己的喜爱调入蜂蜜,

薄荷的吃法 ?

A、薄荷蔬菜沙拉
【特点】清凉适口,内含大量的维生素。
【原料】薄荷叶20克、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
【制作过程】1.先把薄荷叶切碎,与盐、胡椒一同拌匀。2.将生菜排放于盘底,放少许玉米粒;再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。3.把鸡肉丁炒熟拌入,淋上酱汁即可。

B、薄荷焗海鲜饭
1) 准备洋葱丁、蒜末少许,薄荷叶5片左右,乳烙丝适量。配若干种海鲜:蛤蜊、干贝、扇贝、去壳虾肉等。切适量的青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁备用。
2) 制作焗汁:在锅中倒入适量的油烧热,先爆香洋葱丁及蒜末,再放入薄荷叶及海鲜配料炒匀.接着加入约240的高汤,适量的黑胡椒,少许的白酒,2大匙鲜奶油和盐,翻炒一下,再放入三种辣椒丁用小火熬至入味,熄火前用调匀的玉米粉水勾芡.
3) 将1碗白饭盛入焗盘中,先淋上焗汁,再撒上乳酪丝,送进烤箱烤至乳酪融化、微焦即可。
口感:又香又辣的焗饭风味别具一格。

C、白菜薄荷
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 白黄双色,酸甜双味,中法合壁。
【原料】 圆白菜300克,薄荷叶30片,葱头85克,橙子3个,芹菜末5克,杏仁10克,山楂糕60克。生菜油100克,白醋10克,白砂糖75克,发粉糊50克,肉豆蔻粉3克,盐适量。
【制作过程】
1.把圆白菜洗净,切细丝,放入水中泡5分钟,取出,控水;再把葱头横切成片,越薄越好,撤上盐揉搓一下,用冷水泡2分钟,取出,控水;然后,把橙子去皮,横切成2毫米厚的薄片;芹菜洗净,摘好,切碎末;杏仁去皮,切碎。 2.将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀,与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后,放在盘一边。 3.把山楂糕改切成薄荷叶大小,每片5毫米厚,共15片,用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片,然后,沾上发粉糊,下七成热的油锅中,炸至呈金黄色,捞出,沥油,在炸好的薄荷叶坯一面上,用筷子扎上两个眼,但不能扎透,有眼一面朝上,撒上砂糖,(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。 4.盘中间放熟芹菜末,即成。注:发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开,加适量面粉拌匀而成。

D、薄荷叶蛋汤
1) 取新鲜的薄荷嫩叶一把,洗净沥干水分。然后将两个鸡蛋加盐、黄酒、味精搅拌成蛋液;
2) 在炒锅中加少许油烧热,下薄荷叶略翻炒,然后加开水至沸腾后倒入蛋液搅成蛋花,调入盐、味精即可。
口感:清香而微辣。

E、薄荷叶牛小排
1) 取10片左右的薄荷叶,牛小排2-3块,将5片薄荷叶切碎铺在牛小排上,均匀的撒上适量的盐备用。
2) 倒适量的油在锅里烧热后用大火略煎备好的牛小排,并用黑胡椒和盐调味,煎至双面锁住肉汁后,便可放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度(以180℃烤3-5分钟最佳)取出盛盘。
3) 往锅里的余油中分别加入1大匙番茄酱,1大匙无盐奶油,1大匙鲜奶油,少许陈醋和盐,10粒清胡椒,10粒红胡椒等,用小火熬成浓稠的酱汁淋在牛小排上,将剩余的薄荷叶散落于盘中即可。
口感:清清香香、酸酸甜甜十分开胃。
F、薄荷羊肉
原料:羊肉(后腿肉7两左右)、植物油、花生米(油炸)、孜然、花椒籽、八角、槐葵香、三奈、腐乳、盐、胡椒适量,干薄荷、鲜薄荷少许。
制法:将羊肉切片。先将植物油温烧至7-8成热,加入辣椒、腐乳、姜、蒜泥,再将羊肉片倒入锅中翻炒,待起锅时,加入干薄荷。起锅装盘后,上面再加一些油炸的花生米和鲜薄荷。
大家可以试一试,绝对让你口感一新,清凉一夏。

薄荷的吃法大全
薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用......余下全文>>

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