港式煲仔饭的牛腩好不好吃? ?
好吃
材料
牛腩肉,土豆,胡萝卜,洋葱,调料:黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜
做法
1、 将牛腩洗净切块,入凉水锅煮沸,去净血沫捞出。
2、 洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块,大蒜、姜切片。
3、 锅内放少许油煸香洋葱,放入黑胡椒碎、蒜片、姜片,出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、 放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时,放入胡萝卜、土豆块,煮10分钟,加盐、糖,收汁出锅装碗即可。
牛肉煲仔饭怎么做 ?
牛肉煲仔饭的做法步骤
1米提前浸泡半小时。
2牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。
3牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。
4红辣椒、姜切细丝,芹菜切粒,加入牛肉中,并加入生粉、生抽和味精拌匀。
5最后腌肉料内加入生油,将调味锁住。
6米泡好后,倒掉水,加入与米等量的开水,开大火烧。
7米烧开后改用小火烧。
8烧至米收水。
9加入肉料,平铺在中间,多余的汤汗不要淋上去,怕米饭粘糊。仍小火烧制。
10烧至面层肉变色了,开盖翻一下把下面的生肉翻面。
11待锅内米缝的水烧得快干时(锅内滋滋声渐小),在锅边旋入油炸制锅巴。
12盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅,每边烧约一分钟,几面的锅巴才会炸均。
13四面烧好后,放在盘子上,不要开盖。
14热锅下油,放入芥蓝炒。
15菜炒至快熟加入味精和盐。
16将锅中肉料拨一边,放入菜就好了。
使用的厨具:砂锅、炒锅
牛肉煲仔饭的做法,牛肉煲仔饭怎么做好吃,牛肉 ?
1、米洗好后,提前用浸泡1个小时(米提前泡过,就比较容易煮熟,不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片,放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底),然后把泡好的米倒进锅里,先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时,把腌好的香菇、牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖,用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了,等不及了吧?
牛肉鸡蛋煲仔饭怎么做才好吃? ?
主料
大米100克
牛肉200克
鸡蛋1只
辅料
油
适量
盐
0.5茶匙
糖
0.5茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
生粉
1茶匙
姜
5克
葱
10克
料酒
1茶匙胡椒粉
少许
牛肉窝蛋煲仔饭的做法
1.
牛肉剁碎
2.
加入姜末,胡椒粉,盐,糖 ,生抽,蚝油,生粉,芝麻油拌匀
3.
然后摔打上劲备用
4.
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤44.大米洗净,倒上几滴食用油,开火煲饭
5.
当饭刚刚开始要干水的时候,把牛肉放入砂锅内
6.
盖上盖子,最小的火,慢慢转动砂锅,让周边都均匀受热
牛肉煲仔饭怎么做才饭香肉嫩入味?(详细) ?
原料:
打米,牛肉,嫩肉粉,酱油,糖,盐,鸡精(味精),油,姜汁,生粉,榨菜,(青菜,鸡蛋,辣椒是随你自己配的)
做法:
1,先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时,不然牛肉很容易老的。
2,往牛肉里放油,盐(少点),糖(多点),酱油,生粉,鸡精,榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3,把米放进沙锅里勇猛火滚,然后换中火,其泡泡的时候放进去牛肉,搅拌一下。转用小火焖十分钟。(有些人没有沙锅也可以用电饭锅,但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。 用电饭锅的话就多注意一下,等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去,然后再作5分钟就差不多了。)
4,牛肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成牛肉窝蛋,看个人口味了,反正我觉得特别好吃!
5,我觉得只这样做出来味道还不够好,应该放一些汁的。 就在网上看了一下有种还不错。把酱油,水,糖,辣椒,油一起煮滚。然后浇在饭上,嗯!这个味道就出来了!好吃!
滑蛋牛肉煲仔饭怎么做 ?
用料
鸡蛋 一个
牛肉 350g
米 2杯
葱 一根
黑椒酱 8g
盐 2g
香油 一小勺
酱油 适量
鸡精 2g
生粉 一小勺
花生油 适量
姜丝 3g
滑蛋牛肉煲仔饭的做法
洗好两杯米,倒入砂锅中,水米比例大概是1:1浸泡1h后开始蒸饭。
洗净沥干牛肉、切片或者切条。加入花生油、生粉、香油、盐、鸡精、酱油、黑椒酱、姜丝搅拌均匀进行腌制。
待米饭煮熟,表面还稍湿的时候,加入腌制好的牛肉,再盖盖子蒸30分钟。
最后出锅的时候用余热打入一颗鸡蛋,撒上葱花,三分钟煲仔饭便做好了。
卤牛肉煲仔饭怎么做 ?
牛肉煲仔饭怎么做
材料
牛肉150克,香菇3个,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,油,葱花,油
做法
1、米洗好后,提前用浸泡1个小时(米提前泡过,就比较容易煮熟,不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片,放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底),然后把泡好的米倒进锅里,先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时,把腌好的香菇、牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖,用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。
煲仔饭怎么做才好吃? ?
做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。先洗米放水煮饭,按下电饭煲的开关后,就要开始炮制用料,如果是腊肉腊肠,切薄片即可,记得不要懒到切段切块,否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类,要用味料腌制,排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌;滑鸡略腌后,可用浸开了的冬菇切丝拌上,味道就不会那么单调。煲仔饭要好味,有一样东西切不可少,那便是酱油。酱油在最后淋在饭面,渗透下去,足以带动一煲鲜味.
腊味煲仔饭
材料:
沙煲一个,米,自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠,看自己喜欢来配!),蛋一个,一点姜丝。
做法:
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。
2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了! 比外面吃的一点都不差! 大家开动吧!
牛肉煲仔饭
材料;牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。
辅料;盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。
做法;
1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。
2、洗米煲饭,水要过米面1-1.5厘米,再加油同少少盐,水滚后收小火。
3、然后将牛肉放入,加盖继续煲,期间要不时移动一下煲,目的是让煲底受热均匀,等到闻到少少饭焦香味时,揭盖打只鸡蛋,再撒些葱花、香菜即可。
腊味油鸭饭
材料:腊鸭5件,腊肠2条,米1碗
做法:1、煲仔烧红下少量油,放入米及2碗水,猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分,再放入腊味封盖,慢火煲7分钟即可。3、局3分钟,香气更浓郁,饭味更香。
贴士:1、先用温水将腊味略洗净,因腊味是风干食品,这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”,2、煲仔要预先烧红,下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分,煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果,在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热,这样饭会更易起焦
瑶柱排骨煲仔饭
材料:
米 240克 姜丝 1汤匙 肉排 240克 油 1汤匙 冬菇 5只 葱 3棵 清水 300毫升
腌料:
蚝油 1/2 汤匙 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 酒 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 油 2汤匙
调味料: 生油 60毫升 老抽 2汤匙 糖 2汤匙 麻油 2茶匙
做法:
瑶柱用清水浸软撕幼。 冬菇浸软去蒂,切小件,葱洗净切粒。 肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。 拌匀调味料,煮至糖溶盛起。 米洗净,加入油拌匀,放入瓦煲内加水煲滚,然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾,改文火焗至肉排熟透,洒上葱花,加入调味料拌匀,即可进食
香菇牛肉煲仔饭怎么做 ?
前言最近几天冷得让人直发抖,人也跟着懒了起来,不想早起,不想出门,不想做饭........天气冷,做好的菜上桌没久就冷了,所以一到冬天最喜欢弄煲仔饭,从开锅到最后一口饭,每一口饭都暖到心窝去,今天就上自己最喜欢的冬菇牛肉煲仔饭.