万丰美食菜谱大全笋干焖排骨的家常做法大全怎么做好 ？
材料
笋干
排骨
豆豉
干辣椒
盐
油
酱油
做法
1. 笋干先用水煮开，泡一个多小时，用手撕成细条
2. 排骨切块，飞水；下油锅炸一下
3. 锅里留底油，下干辣椒段豆豉炒香
4. 放入排骨，加水焖一会；放入笋干，再焖一会
5. 大火收干水
笋干红烧排骨的做法，笋干红烧排骨怎么做好吃 ？
食材
主料
排骨
600g
笋干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生姜
1块
大葱
半根
八角
1个
桂皮
适量
山楂
5片
陈皮
1块
步骤
1.首先将笋干泡发，至少12小时，中间换几次水。
2.清洗干净，切成大块备用。
3.排骨泡出血水，再焯出血污，清洗干净备用。
4.冷锅倒两汤匙油，一汤匙糖。
5.中火将糖炒融化，放入焯过水的排骨。
6.不断翻炒排骨，让糖浆裹上，然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、山楂和陈皮。
7.炒出香味，并且排骨微焦黄，倒入适量的老抽。
8.继续炒，这时如果感觉有点干，可以少点点水，至到均匀的上色，下入泡发的笋干。
9.一次加入足量的水，即水与肉平。
10.转入压力锅中加压14分钟，没有压力锅时间要多花些，笋干炖烂味道才好。
11.从压力锅取出，倒回炒锅，加盐调味。
12.盖锅，继续焖烧到略有些汁水即可。
13.装盘上桌，撒点青色，蒜苗、香菜，或青椒等。
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笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块
2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片
3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨
4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时
7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
笋干烧排骨可以放香菜吗? ？
不要放
排骨笋干汤的做法，排骨笋干汤怎么做好吃，排骨 ？
把腊排骨、笋干、老酒、泡发的香菇、生姜都放入砂锅里煮开；慢火炖3小时就可以。
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笋干排骨汤用料
排骨
笋干
盐
姜
小葱
笋干排骨汤的做法
排骨用开水煮一下，去掉血水；笋干泡开
锅内放水，放入拍碎的姜，煮开后放入排骨和笋干，放盐，炖1个半小时就行了
笋干排骨汤怎么做 ？
主料天目笋干300g油菜100g排骨250g 辅料姜3g盐5g
步骤
天目笋干排骨汤的做法步骤11.油菜洗干净
天目笋干排骨汤的做法步骤22.天目笋干泡发后撕开这样一条一条的
天目笋干排骨汤的做法步骤33.排骨切块，洗净
天目笋干排骨汤的做法步骤44.把排骨和笋干都倒到电饭煲里，加水盖盖子。
天目笋干排骨汤的做法步骤55.插上电源自动煲汤，如果亲们是用其他锅，可以按自己平时煲排骨汤是时间做这道菜。
天目笋干排骨汤的做法步骤66.断电后再倒到锅子里煮煮，尝着味道来放盐。放了一大勺的盐，再多煮一下咸味才会入味。煮了5分钟左右，把小青菜放进去。小青菜稍微烫一下，软了就好起锅了。
小贴士
排骨也可以现焯一下水，减少煲汤的时间。
排骨烧笋干的热量是多少 ？
这么说吧，单说烧笋干，不同于竹笋，热量大约260大卡左右/100克，烧排骨也大约270大卡/100克，总热量也就在300大卡左右/100克.
笋干可以与藕炖排骨吗 ？
笋干可以与藕炖排骨的：
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
请教晒干的竹笋怎么做才好吃笋干在果壳er的指导下 ？
腊肉炒竹笋
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
干竹笋烧五花肉
1.五花肉洗净切块
2.干竹笋用开水浸泡8小时
3.油锅烧热，加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹笋
5.翻炒，加糖和盐
6.加酱油翻炒
7.加水烧开
8.盖上盖子小火烧一个小时左右
笋干烧鸡块
材料
笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角
做法
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
笋干烧排骨
材料
干笋片100克，排骨半斤，粗盐适量，酱油1匙，单晶冰糖2-3粒
做法
1.干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状。
2.油烧热后，倒入排骨，不停翻炒三分五钟，再倒入干笋同炒，一齐再翻炒五分钟左右。
3.此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4.待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。
5.约四十分钟后，待锅中汤水煮至只剩下少量，即将收汁时，转为大火；加入适量食盐，三颗单晶冰糖，再搅拌翻炒五分钟左右；待冰糖颗粒完全融化，最后加少许酱油上色，即可出锅。
笋干鸡汤
材料
材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根
调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用
2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
大肠炆笋干
做法
1.将大肠油脂剥除、翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头，再抽出筷子即可），先用盐、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉，切小块备用。
2.猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后，将猪大骨用冷水洗净，笋干以水泡约4小时备用，再将福菜洗净切丝。
3.起油锅，将鸡油炸出后，放入蒜末爆香，再倒入卤锅，将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入，并加入调味料，以中火炆约2∼2.5小时即可。
笋干猪肠酸菜汤
做法
1.将排骨放入沸水中汆烫去除血水后，捞起冲洗干净；笋干猪肠结放入沸水中汆烫去除杂质后捞起，备用。
2.将作法1的排骨、水、及姜片放入锅中煮至沸腾，再转小火煮约20分钟。
3.加入所有调味料、作法1的笋干猪肠结转大火煮至沸腾，再转小火煮约20分钟即可。
本回答由娱乐休闲分类达人 李伟田推荐
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Charliehu10
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