怎么做红烧芸豆 ?
原料:芸豆、猪肉
配料:葱、姜、蒜
调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精
做法:
1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片
2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。
4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。
关键:
1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。
2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。
3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。
怎么做烧芸豆。 ?
原料:芸豆、猪肉 配料:葱、姜、蒜 调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精 做法: 1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片 2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。 3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。 4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧胆,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。 关键: 1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。 2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。 3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。
怎么做烧芸豆。 ?
很多人为了芸豆的颜色看起来鲜嫩,就没有彻底的炒熟,这是存在中毒的危险的。芸豆一定要煮熟煮透后才能食用,烹调芸豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味。
烧芸豆所需材料:芸豆400克、蒜10克、酱油3克、盐3克、糖5克、鸡精3克、油适量。
制作方法:
1.先将芸豆摘干净,然后洗净,用手掰成段,蒜切成末备用。
2.锅内放大量的油烧热,然后下芸豆,炸至云豆变绿,并且外皮有一点点的脱水捞出。
3.锅内留底油,放入芸豆翻炒然后加入酱油、盐和糖拌匀,再翻炒一会,放入蒜和鸡精,炒出蒜香味抚可。
很多人夏天的时候会没有食欲,都喜欢吃些小凉拌菜,不愿意做炒菜了,这时可以做个东北风味的烧芸豆,烧芸豆咸甜适口,非常下饭,一定会让你食欲大开
烧芸豆怎么做如何做好吃 ?
芸豆烧排骨
材料:猪大肋排1000克,芸豆8两左右,姜三片,葱三段,桂皮一小段,香叶两片,老抽两大匙,生抽一大匙,料酒两大匙,糖一小匙,盐一小匙,鸡精一小匙
做法:
把芸豆预先用温水泡一下午
把排骨洗净,用开水煮一会,撇去血沫,煮过排骨的汤可以先留着把煮好的排骨先用油炸制一会,炸到肉变色以后就可以了
把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里,然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤,刚刚和食材齐平就可以了,再把上述的所有调料加入锅里,搅拌均匀
给电压力锅盖上盖子,压制半个小时就可以了,我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时
排骨最好先炸一下,芸豆要事先泡好,否则不容易熟
素烧芸豆的做法,素烧芸豆怎么做好吃,素烧芸豆 ?
1.掐炫洗净控干
2.锅内放油一千g实耗25g
3.油烧七成热,翻入豆角
4.蒜切片
5.蒜放入碗内加盐、酱油、五香粉、水、淀粉调成汁
6.豆角变软出现皱褶捞出
7.锅内留少许油,倒入调好的汁,烧开
8.放入豆角炒匀
9.放明油出锅
新疆大盘鸡和红烧芸豆能一起吃吗 ?
材料
白芸豆200克,水适量,红豆沙适量
做法
1、将白芸豆提前一天浸泡。
2、泡好的芸豆剥掉外衣,切碎加水上锅蒸40分钟左右,至芸豆熟透。
3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好,蒸15分钟,熟芸豆碎晾凉后刮擦成细腻的豆泥。
4、取一块湿布,将豆泥倒在布上,隔着布将豆泥揉和成团,压扁。
5、再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片,再把红豆沙馅铺在上面。
6、卷成卷,在用刀切成块状即可。
肉片烧芸豆的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
四季豆500克
猪肉适量
调料
食盐
1茶勺
酱油
2茶勺
葱
半大勺
姜
半大勺
蒜
半大勺
料酒
1茶勺
植物油
400克
白糖
1茶勺
五香粉
少许
肉片烧芸豆的做法
1.芸豆(四季豆)掐尖掰小段洗净,猪肉洗净切片
2.炒锅倒入植物油(400克左右),烧至温热,将芸豆倒入锅中过油至熟,捞出、沥油备用
3.炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉炝锅,下肉片炒至变白,加盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀
4.将芸豆倒入锅中炒匀,加入鸡精调味,起锅前倒入蒜末炒匀即可
炖土豆芸豆怎么做好吃,红烧肉炖土豆芸豆的家常做法 ?
食材
主料
肉
半斤
土豆
2个
芸豆
一斤
辅料
葱姜蒜
1段1块3瓣
大料3粒花椒10粒