万丰美食菜谱大全干煸豆角的做法 ？
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段
锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可
干煸豆角用的是什么豆 ？
畅煸豆角用的是豇豆。
制作食材：
豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，姜末，蒜末，酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法：
1、豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下。
2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。
3、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
如何做干煸豆角 干煸豆角的家常做法 ？
干煸豆角
0材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
做法一：
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
参考做法二：
将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量功锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
干煸豆角怎么样豆角才能比较干？ ？
用油炸
先热油炸，之后关小火让油温不至太高继续炸
因为油炸的时候是高温炸皮，低温炸里
这样能将豆角中的水分逼干，同时能保证做熟，因为不熟的害怕有毒。
干煸豆角的豆角用开水过吗 ？
有两种，一种是不用炸，用开水焯一下，另一种是炸的。在餐厅一般都是先过油的，最好是多一点把豆角全部能淹没，你也可以把豆角分两次炸，切记油温一定要高点哦！这样的眼神会好看点，也会有香味，但是注意不要炸久了，小心糊了！
急！干煸豆角要用什么豆角？ ？
看你的口味而定我喜欢使用 扁豆 就是长长的 有些圆的那种 还有就是豇豆 将豆角爱熟 做干煸不需要太大技术 切段 每段大概6公分即可备注：切记要不断翻炒 不然会沾锅 最后加入一些蒜末味道更佳哈哈 试试吧
饭店炒一盘干煸豆角成本是多少钱？ ？
你好；
根据目前市场豆角价格一盘干煸豆角成本8元左右，
干煸豆角怎么做，吃起来很脆的那种 ？
www.shw365.com/mstd/mskt/200703/21716.html 帮你找的
干煸豆角怎么做？ ？
材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
干煸豆角时豆角要先炸么 ？
在餐厅一般都是先过油的，我是在餐厅上过班的，豆角和豇豆炒的时候都可以加上一些干腌菜（蒸烧白的咸菜），这样炒盯来会很香！！希望能帮助你！