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家常菜谱,美食攻略

啤酒红烧肉 啤酒红烧肉窍门

啤酒红烧肉的做法 ?

材料   主料:五花肉1000克,啤酒一瓶(600ml),香菇十朵。   调料:姜,蒜,葱,桂皮,八角两个,盐2勺,糖3勺,花椒几粒,胡椒粉少许。   做法   1.把五花肉切块,在锅里略煸一下,煸出油,装盘待用。   2.锅内放油,放糖炒糖色儿。   3.放肉煸炒,中火,等肉完全上色以后,再放入花椒,大蒜,姜,八角,桂皮,火候可以大一点,爆香。   4.待爆出香味后,倒入啤酒,大火炖。   5.等啤酒略沸腾后,放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油,使肉不油腻,而香菇吸收了油后,味道更鲜美。锅加盖,小火焖炖半个钟。   6.酒快干时肉也熟了,这时放盐2勺,因为盐在高温下时间长了会产生化学反应,对人体有害。所以盐要晚点放。   7.洒上葱花,关火。起锅,装碟。   特点   啤酒烧的肉,肉很酥烂,肥而不腻,脆而香糯。   贴士   1.五花肉要选上等的,不可太肥,更不能太瘦,肥瘦相间为宜。   2.炒糖色非常关键,整道菜的成败在此一举。火候很重要,不能太大,放入糖后,铲不离锅,要轻轻搅拌,直到糖完全融化,颜色变红,油锅起泡。火候太大容易糊,糖色也会变黑,还容易结块,火太小,又不容易上色。

红烧肉要放啤酒吗? ?

可以放。因为红烧肉在烧制过程中,是一个羰胺反应(俗称美拉德反应),生成含嘌呤的物质,因此,也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质,使这个反应进程加快,从而,使其独特香味更加浓郁!

啤酒红烧肉江苏高考作文 ?

餐桌上摆着一碗红烧肉,肥瘦相宜,热气腾腾。
  她无精打采地用筷子搅着干米饭,母亲不动声色地看了一眼,缓缓开口:“工作还是不适应?”
  毕业不久刚实习一个多月的她眉头皱得更厉害:“妈,我感觉我融不进单位,感觉自己可有可无,一点都不知道我到底要干什么。”
  母亲慈爱地注视着她,往她碗里夹了一块红烧肉:“阿囡,尝尝你最喜欢的红烧肉。”
  一口下去,香甜软糯,满嘴生香。“咱们家的红烧肉就是与众不同啊,真好吃。”她感慨道。
  “一般人家的红烧肉只放料酒、冰糖去腥,咱们家这肉还多放了几滴啤酒提鲜去油。”母亲有些得意地说道,“小时候,你不爱吃肉,瘦得干巴巴的,我急呀!今天听李嫂说要用矿泉水做才好吃,明天听张嫂说要用黄冰糖更甜,听了她们的话做出来的红烧肉依然没有很好吃,我就开始自己琢磨,终于想到了加啤酒这一招,才有这么不一般的烧肉啊!”
  母亲放下筷子,用手轻轻覆上她的手掌:“女儿啊,这为人处世都是一个道理,你初入社会,作为一个新人,要随时保持谦逊的姿态,听取前辈建议,工作上吸取不同的想法,厚积薄发,多加思考。平时少说无用话,关键时刻勇于说出自己不一样的见解。那样的话,你很快就会适应工作环境了。”
  母亲夹起一块肉,放入口中,慢慢咀嚼:“这啤酒红烧肉,也是我琢磨了许多次才研究出来的。你处于社会这复杂的地方,工作上更是要自己花心思去反复研究啊。如果一味不知所措,问题始终不能解决。”
  想到自己平时在单位整天无所事事,为了迎合新同事而不考虑自己的处境,随波逐流,她默默低下了头。
  寒窗十几载,只为能出人头地,实现自己的人生价值。不应该随波逐流,淹没在人海,碌碌无为啊。应该就像妈妈做的啤酒红烧肉一样,有自己的个性,勇敢地成就自己。
  她抬起头,恰撞上了母亲慈爱的目光,不由恍然大悟。两人相视一笑。
  未来的路,她好像知道怎么走了。想到这儿,她笑着为母亲夹了一块红烧肉。
  嗯,这啤酒红烧肉果然与众不同啊!

啤酒红烧肉怎么做好吃,啤酒红烧肉的家常做法 ?

1.五花肉切块备好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状
3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个
4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉
8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐炒均匀,
10.继续在炖15分钟,烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅

肉怎么做好吃,啤酒红烧肉的家常做法 ?

啤酒红烧肉的家常做法
主料
五花肉
770g

辅料

适量

2g
啤酒
330ml
八角
1个
香叶
1片

2瓣

3片
料酒
4g
冰糖
20g
酱油
8g
香醋
1.5g

步骤

1.准备好材料。

2.将五花肉洗净后切成小块。

3.切好蒜瓣,姜片;八角,香叶冲洗下。

4.锅内加少许油加热后,把五花肉放入。

5.中小火,翻炒至肉块变色后,加入料酒4g继续翻炒。

6.然后再加入冰糖翻炒。

7.放入蒜瓣,姜片,八角,香叶炒香。

8.等到配料都炒出香味后,加入香醋,酱油,中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

9.注入啤酒。

10.啤酒的量大概要没过肉块即可。

11.盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

12.汤汁浓稠后,撒上少许盐炒匀,开大火收汁即可。

啤酒红烧肉怎么做好吃,啤酒红烧肉的吃法 ?

1.肉洗净切成块,放入糖

2.加入适量老抽

3.拌匀,再放入一罐啤酒。

4.大火烧开后,小火炖,在出锅前10分钟加入整个蒜瓣

5.炖烂后大火再收一下汁,装盘即可

红烧肉(啤酒版)怎么做 ?

红烧肉(啤酒版)用料
五花肉
啤酒
葱姜蒜
干辣椒
生抽
冰糖
红烧肉(啤酒版)的做法
五花肉切块,葱切段,姜切片

五花肉过水,冷水下锅(如果不是新鲜肉而是从冷冻室里取出的话 这步可以略微加点料酒)沸腾之后,关火,锅中水倒掉将肉放在水龙头下冲洗干净

锅中放适量食用油油热后 加葱姜 翻炒出香味

下焯过水的五花肉 继续翻炒2 3分钟(怕肥肉的小伙伴们 可以多炒一会儿 把肥肉里的油都逼出来~)

加啤酒 以完全盖过肉的量为准

加冰糖,倒生抽盖上锅盖 大火10分钟左右后改小火慢炖(大火时要小心扑锅哦!)

煮大概40分钟左右或者到筷子能轻松插进肉中的时候 把压扁的大蒜还有干辣椒放进锅里 再炖10分钟(这个时候如果觉得颜色有点淡的话 可以适当的加点老抽 不过千万别放多 不然一会儿收汁的时候 颜色会很深的......)

大火收汁 出锅~

啤酒红烧肉怎么做 ?

用料
主料五花肉770g
调料食盐2g酱油8g冰糖20g姜3片蒜2瓣八角1个料酒4g香醋1.5g调和油适量啤酒330ml香叶1片
啤酒红烧肉的做法
1.准备好材料。
啤酒红烧肉bo.jpg
2.将五花肉洗净后切成小块。
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3.切好蒜瓣,姜片;八角,香叶冲洗下。
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4.锅内加少许油加热后,把五花肉放入。
啤酒红烧肉xq.jpg
5.中小火,翻炒至肉块变色后,加入料酒4g继续翻炒。
啤酒红烧肉yp.jpg
6.然后再加入冰糖翻炒。
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7.放入蒜瓣,姜片,八角,香叶炒香。
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8.等到配料都炒出香味后,加入香醋,酱油,中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
啤酒红烧肉Bv.jpg
9.注入啤酒。
啤酒红烧肉HF.jpg
10.啤酒的量大概要没过肉块即可。
啤酒红烧肉DF.jpg
11.盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
啤酒红烧肉rC.jpg
12.汤汁浓稠后,撒上少许盐炒匀,开大火收汁即可。

吃啤酒红烧肉算酒驾吗 ?

在你看来不算,只要酒精度可以吹起仪器就算你酒驾了

做红烧肉用放啤酒吗 ?

可以放。因为红烧肉在烧制过程中,是一个羰胺反应(俗称美拉德反应),生成含嘌呤的物质,因此,也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质,使这个反应进程加快,从而,使其独特香味更加浓郁!

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