万丰美食菜谱大全的手法蛋糕裱花技巧视频生日蛋糕怎样裱花 视频 ？
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
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您好：一般的话，简单的造型裱花需要3周时间可以学好，如果要学习比较复杂的，人物，十二生肖，图案需要3个月 到半年时间，可以学好，当然在这个基础上自己也可以创新更好。
学习烘焙知识，或者说成为一名专业的蛋糕制作师傅，其实技术上是非常简单的，没有任何的难度。一般的烘焙学校教授需要2-3个月，不过我认为这些知识完全可以通过自学学会的，我由于业余时间爱好烹饪、烘焙等工作，加之有朋友开蛋糕店（可以去实践，亲手试做几款蛋糕，当然有时候会失败，浪费朋友的制作原料啊，O(∩_∩)O哈哈~），所以，基本就是1个月的时间就能自己独立的制作生日蛋糕（当然不能用大师的眼光评价啊，不过卖个小朋友是没有问题的），而且掌握一些基本的烘焙知识。其实只要掌握了基本的烘焙知识，至于各种花样的蛋糕产品就是配方的问题了。
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生日蛋糕奶油有维益鲜奶油、金钻鲜奶油、还有些杂牌什么西贝旺，一般选维益，差的太差，好的太贵。
具体裱花教程去爆米花网站去搜。
小清新奶油裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
原料：
【蛋糕体】
鸡蛋3个、细砂糖90克、香草精少许、低粉80克、牛奶20ml、无盐奶油30克
【酒糖液】
水50ml、细砂糖25克、朗姆酒15ml
【内馅及装饰部分】
樱桃半斤、动物性鲜奶油250克、细砂糖40克、朗姆酒15ml
准备工作：
*裁好烤纸铺入蛋糕模。
*樱桃挑选长相标致的10个，其余剩下的剖成两瓣去核，用装饰部分的20克细砂糖拌匀腌渍1小时，备用。
*装好裱花嘴和裱花袋。
*低粉过筛2次，备用。
1、将全蛋打散，加入香草精拌匀，再加入细砂糖。
2、将容器隔热水加热至35-40°C左右，搅打至蛋糊成乳白色，可以在表面画“8”字，且不易消失的状态。
3、将低粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒，面糊光滑。
4、无盐奶油加入牛奶中用微波低火加热至溶化，取部分面糊加入牛奶奶油混合物拌和均匀，再将其倒入其余的面糊拌匀。
5、将面糊倒入模具，整平，入炉170°C烤30-35分钟，出炉后晾凉
6、蛋糕胚冷却后，将其剖成相同厚度的2片。
7、制作酒糖液：细砂糖加入水中煮沸后冷却，再倒入朗姆酒搅匀即可。将酒糖液均匀地刷在底部蛋糕片上。
8、鲜奶油加糖打至硬性发泡，加入朗姆酒拌匀。
9、将鲜奶油涂抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然后铺上糖渍樱桃，注意中心部分不要铺，这样食用时切割起来较方便些，然后再在樱桃上抹上一层鲜奶油。
10、再铺上第二层蛋糕片，轻轻往下压平，并在蛋糕表面及侧面均刷上酒糖液。
11、在蛋糕表面及侧面涂上鲜奶油，用抹刀抹平，再将剩余的鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上奶油花，码上樱桃即成。
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蛋糕裱花视频教程时长56分钟 ？
这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。
这还仅仅是刚开始上路的最初级的裱花师，往后头技术日臻熟练，视野不断扩大，慢慢发展成为可以指导别的裱花师的裱花导师，到这里是需要若干年积累。不过，曾见过一位天赋至强——拥有天生的审美能力和一双巧手，且刻苦钻研的裱花师，从零基础到可以指导别的裱花师，甚至帮助别人开店，仅仅用了不过26天时间。不过，这是个例，不能用来说明普遍情况的。
再往上，成为裱花大师，自己去研发产品，改良产品，让在别人手中依葫芦画瓢的裱花作品在自己手中成为美妙绝伦的艺术品……到这个阶段，需要天赋，需要兴趣，需要日复一日，年复一年的钻研和学习，时间就更不好说了。
简单的蛋糕裱花制作视频 蛋糕怎样裱花 ？
食材
植脂奶油（550g)因为广州很热，没法用动物鲜奶油裱花，除非我的手是冰做的。所以，我就用了植脂奶油。
电动打蛋器一台 我用的是厨师机（更为省事。）
抹刀一把
锯齿刀一把
7寸全蛋海绵蛋糕一个 海绵蛋糕在裱花的时候不会被戳破
戴妃巧克力 300g 我的秘密武器
方法/步骤
1
先打发鲜奶油，这个是以前的教程，09年写的。 各位将就着看。
2
打发好鲜奶油后 我们开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3
用刀片开底模。 小心点。
4
切成两份。
5
在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
6
放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
7
盖上另一片蛋糕片，因为我的蛋糕没切好，要垫水果片来垫高。
8
放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
9
抹侧面的鲜奶油。
10
用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
11
开始刨巧克力屑。 把戴妃巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。
12
用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化。
13
沾满后的样子。
14
准备裱花袋，菊花花嘴好看些。
15
挤一些奶油花，在上面放草莓片。
16
做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。
17
成品
裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
原料： 【蛋糕体】 鸡蛋3个、细砂糖90克、香草精少许、低粉80克、牛奶20ml、无盐奶油30克 【酒糖液】 水50ml、细砂糖25克、朗姆酒15ml 【内馅及装饰部分】 樱桃半斤、动物性鲜奶油250克、细砂糖40克、朗姆酒15ml 准备工作： *裁好烤纸铺入蛋糕模。 *樱桃挑选长相标致的10个，其余剩下的剖成两瓣去核，用装饰部分的20克细砂糖拌匀腌渍1小时，备用。 *装好裱花嘴和裱花袋。 *低粉过筛2次，备用。 1、将全蛋打散，加入香草精拌匀，再加入细砂糖。 2、将容器隔热水加热至35-40°C左右，搅打至蛋糊成乳白色，可以在表面画“8”字，且不易消失的状态。 3、将低粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒，面糊光滑。 4、无盐奶油加入牛奶中用微波低火加热至溶化，取部分面糊加入牛奶奶油混合物拌和均匀，再将其倒入其余的面糊拌匀。 5、将面糊倒入模具，整平，入炉170°C烤30-35分钟，出炉后晾凉 6、蛋糕胚冷却后，将其剖成相同厚度的2片。 7、制作酒糖液：细砂糖加入水中煮沸后冷却，再倒入朗姆酒搅匀即可。将酒糖液均匀地刷在底部蛋糕片上。 8、鲜奶油加糖打至硬性发泡，加入朗姆酒拌匀。 9、将鲜奶油涂抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然后铺上糖渍樱桃，注意中心部分不要铺，这样食用时切割起来较方便些，然后再在樱桃上抹上一层鲜奶油。 10、再铺上第二层蛋糕片，轻轻往下压平，并在蛋糕表面及侧面均刷上酒糖液。 11、在蛋糕表面及侧面涂上鲜奶油，用抹刀抹平，再将剩余的鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上奶油花，码上樱桃即成。 中国woshichacha.blog.sohu中国/117165901.htm
怎么做奶油蛋糕的视频 ？
奶油蛋糕的做法步骤
1
准备蛋糕所需材料
2
将蛋黄和蛋清分离
3
蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠
4
分次加入色拉油，搅拌均匀
5
分次加入牛奶，搅拌均匀
6
筛入低粉、盐、泡打粉
7
搅拌均匀（烤箱预热至170度）
8
蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后，分三次加入80g细砂糖
9
打至硬性发泡
10
将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内，快速翻拌均匀
11
把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内，快速翻拌均匀
12
将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内
13
送入烤箱，170度，中下层，中度上色后转至150度，总时间为35-40分钟
14
烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩
15
待凉透后脱模取出
16
用刀切三片备用
17
准备表面装饰材料
18
巧克力块用勺子刮出碎片
19
淡奶油里加入细砂糖
20
打发至十分发
21
先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上，再将二、三两层也同样抹上奶油，重叠盖上
22
在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整
23
在蛋糕周围洒上杏仁片
24
将剩余奶油放入裱花袋中
25
在蛋糕顶部边缘挤上一圈
26
中间的空余部分洒上巧克力碎
27
用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈
28
在奶油上摆入樱桃
29
漂亮的蛋糕完工啦
蛋糕裱花用的什么奶油？ ？
蛋糕店里现在用的大多是植物奶油，是合成的，稳定度高，甜矗高，容易打发，但是因为是合成的，所以不是很能被人体吸收，会有一定负面影响的，但是不常吃的话问题不大。自家用还是用动物奶油吧，但是很难打发，而且容易变稀
如何将做好的奶油蛋糕从裱花台完整移入蛋糕盒 ？
直接将蛋糕胚放在裱花台上抹面，把面抹好以后，利用抹平器从蛋糕底部切入，把蛋糕轻轻抬起来，左手扶住蛋糕底部，其实很多时候不用扶也很稳滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然后把底子一起再放到干净滴裱花台上~~再接着做细节裱花，这样就不会在抹面的时候弄脏盒底啦~嘻嘻~~