万丰美食菜谱大全怎样拌大肉饺子馅 ？
咖哩猪肉饺子馅 [原料/调料]鲜肉馅 250公克、洋葱末 3大匙、九层塔末 1大匙、盐 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、 咖哩粉 1大匙、 [制作流程] 将所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。 15粒水饺份量。 ------------------- 和饺子馅有窍门 超市里有各式各样包装精美的速冻水饺，其中有不少味道吃起来也不错，对忙碌的打工者来说买上几袋放在冰箱里即食即煮，的确是省时省力的好方法。然而，真正需要享受吃饺子的美味和情趣还得要自己动手才行。其实，买来加工好的肉馅和饺子皮，逢到周末心情愉快的时候，做一两顿饺子倒也不见得费事，如果你感兴趣的话。 饺子好不好吃，关键在于和饺子馅，味道要香，而且能出汤，这才算是上品。和饺子馅的原料很简单：肉馅（猪肉或牛肉），姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒。有些人喜欢用生粉来和馅，因为那样肉嫩。如果馅是用来做丸子还可以，但用来做饺子就不合适，因为出不了汤。我通常是用盒装的嫩豆腐来代替，这样可以做到两全齐美。作为配料的姜不要太老，且要剁碎，因为太老的姜切碎了还有许多丝，口感不好，切得不够细的话，一口一个姜块，有点儿“喧宾夺主”。葱是最不能少的，馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳。注意了这些小小的细节，饺子煮好，你尝尝会是什么味儿？接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了。 ---------------------- 饺子馅的讲究 包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。
大肉饺子馅怎么做好吃 ？
大肉饺子馅的做法:
主料: 猪肉 韭菜 调料: 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净，擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
大肉和什么包饺子好吃 ？
推荐你做鲜肉白菜饺子。
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。
经典的大肉水饺有那几样 ？
你说的是饺子馅吧？
比较精典的大肉水饺：大肉白菜，大肉豆角，肉三鲜（大肉，鸡蛋，木耳），大肉葫萝卜，大肉白萝卜，大肉各种蘑菇，大肉莲藕，大肉韭菜，大肉茄子，大肉芹菜，大肉茴香，大肉和各种瓜菜，都是很精典的要吧和大肉搭配的饺子
现在也有用黄瓜，西红柿、茭白等蔬菜和大肉搭配包饺子的，味道也不错
大肉饺子馅10 斤肉放多少葱和姜 ？
大葱五颗，姜半斤，都剁成末
大肉饺子的做法，芹菜大肉饺子怎么做好吃 ？
芹菜大肉水饺的做法步骤
1
备面粉
2
面粉中加水和成软硬适中的面团，加盖饧发
3
备肉馅
4
倒料酒
5
放盐
6
放五香粉、胡椒粉、味精
7
放葱姜
8
麦芹洗净切粒
9
全部切完
10
芹菜攥出汁，调入香油
11
坐锅入油，下花椒小火煸至成花椒油后捞出花椒
12
肉馅中调入酱油、花椒油搅匀腌制几分钟，再和芹菜拌匀成饺子馅
13
取一面团，搓成长条。用刀切成剂子
14
用擀杖擀成饺子皮
15
擀好的饺子皮
16
皮中放入馅料，包成饺子
17
包好的饺子
18
饺子入开水锅煮，中间点三次水，见饺子鼓起用手按一下，皮馅分离饺子就熟了
大肉和什么包饺子好吃 ？
推荐你做鲜肉白菜饺子。 材料 猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张 做法 1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟 2.然后，加入凉水泡1，2分钟 3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用 5.放入肉馅，白菜，切碎的葱 6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦 7.包饺子 8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。
大肉饺子xian怎样调？ ？
香哈菜谱app有视频，优酷里也有，你搜搜看
饺子怎么做好吃，芹菜大肉饺子的家常做法 ？
主料
五花肉250g、饺子皮500g、小芹菜500g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、香油少许
步骤
1.准备好食材
2.先把肉馅用料酒 姜 葱 酱油 盐 先腌制一会
3.在把小芹菜用水焯一下这样馅里水少
4.焯水出来的芹菜用凉水过一下这样菜颜色好
5.把芹菜尽可能的切小丁
6.切完之后用蒸锅布把水捏干
7.摩纳哥好的芹菜放到肉馅里
8.在加少许盐 鸡精 花椒粉 拌匀馅料就好了
9.准备好所以东西准备开始包饺子
10.左手拿皮把馅放进去
11.用右手来回捏褶子用左手拇指把馅往里面挤这样馅就不会出来了
12.一个成型
13.包完了馅皮刚好
14.水开后加点盐下饺子
15.饺子煮好了用炝好的辣椒油醋调制蘸料就行了开吃呵呵
小贴士
煮饺子的是后要加一点盐，这样饺子不容易烂，还有喜欢吃馅多的这样包法挺好
四个人吃芹菜大肉馅的饺子，得多少肉，多少芹菜啊？ ？
馅料和饺子皮的比例是一比一 也就是说一斤饺子皮包一斤馅 那么四人的话一斤肉一斤芹菜 拌好出二斤馅料 用二斤饺子皮包 煮出来超过四斤的饺子 足够吃还能稍有剩余