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家常菜谱,美食攻略

上海青做法 上海青怎么炒才好吃

上海青的做法,上海青怎么做好吃,上海青的家常做法 ?

食材明细
上海青400g
大蒜适量
油适量
盐适量
酱油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒上海青的做法步骤

1
上海青洗净沥干水分备用。

2
锅内放入适量水煮沸,加几滴油、适量盐,将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3
捞出过凉,沥干水分。

4
热锅放油,爆香大蒜。

5
放入上海青快速翻炒。

6
加适量盐,酱油调味即可。
小窍门
烫焯青菜的时候,加一点油和盐,不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。

炒上海青怎么做好吃,炒上海青的家常做法 ?

1.洗好的上海青适量

2.蒜头片,西红柿各半个

3.加入油适量

4.加入蒜头片,辣椒末,爆香

5.加入青菜,盐,鸡粉,味极鲜各适量,翻炒

6.炒的差不多的时候加入西红柿翻炒几下即可出锅

素炒上海青的做法有哪些 ?

上海青撕片,洗净,
沥干水分 国内放油,烧热,
放入蒜末、干辣椒和花椒,
炒出香味 倒入上海青,、
加盐,翻炒直到熟透

上海青的菜谱 ?

简单、易做、好吃。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 能提高机体免疫功能、延缓衰老.、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等作用。做法:  洗净青菜,每棵青菜竖切,一分为四。香菇洗净去老梗。蚝油备用,蒜米切碎。锅烧热加油下蒜米、盐爆香后放入上海青大为翻炒,菜断生后摆盘。锅烧再热加油,放入香菇翻炒。边炒边放入少量开水,使香菇易熟不糊锅。加适量蚝油,再小闷一会。出锅后码在上海青上就OK了。 材料:主料鱿鱼60g,上海青250g,辅料油适量盐适量鸡精适量做法:1.上海青清洗干净,鱿鱼解冻切花刀2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用3.热锅冷油,放入大蒜和上海青煸炒4.因为这次买的菜很水嫩,很容易熟,就直接放入鱿鱼卷5.快速翻炒均匀,调味 材料:  鲜蘑菇、鲜香菇个100g,上海青300g,清油30g,盐、味精等适量做法:1、洗净并沥干上海青上的水。2、洗净双菇并沥干水。3、沸水氽烫上海青,保持青绿为准。4、起油锅,放入双菇翻炒,加少量水焖烧一会。5、放入极少量淀粉快速翻炒,量少指几乎看不出放淀粉。6、放入盐、味精适量。7、倒入上海青,快速翻炒并起锅。 白灼上海青,通俗的大众叫法也叫“盐水青菜”,水里加上适量的盐和几滴油(主要是让青菜保持色泽碧绿,卖相好)水煮开后,把青菜放下去灼熟捞出即可用,味道是相当清淡,也是营养专家推荐的一种绿叶青菜最健康的吃法。材料: 主料500g 上海青 适量胡萝卜丝 配料适量 油盐 适量 水 做法:1、一棵上海青用刀一开为4份;2、锅中煮水至开,下盐(盐量要比平时煮汤的水时多出一倍)、滴几滴油,把青菜倒下;3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出;4、把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟(作点缀装饰用)。 材料:大米180g,广式腊肠2根,鸡蛋1个,上海青75g,糖1小勺,生抽、美极鲜、凉白开、姜丝、食用油适量做法:1、大米洗好浸泡一小时左右2、砂锅底部倒一层油3、泡好的米倒入砂锅,倒入清水,水与米的比例大约为1:1.54、腊肠切片备用5、生姜切丝6、砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干7、立即放入姜丝及切好的腊肠,打入鸡蛋,盖上盖子,继续小火蒸5分钟,关火8、此时不要开盖,继续焖15分钟9、取一锅放炉上,烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用10、取一小碗,放入一小勺白糖11、倒入生抽12、再滴入几滴美极鲜酱油13、倒入适量凉开水,调味汁就做好了14、将蒸好的米饭放入青菜,倒入调味汁即可

上海青如何腌制? ?

腌上海青的食材:
材料:上海青、干红椒5个、独蒜1个、花椒粒1撮。
调料:盐、糖、豆豉酱。
准备工作:
上海青洗净切丝备用;干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用;独蒜去皮切茸状备用。
做法:
1.菜碎放入盆中,撒上1小匙食盐,将菜碎搓揉均匀,用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱);
2.将菜碎腌制三、四个小时,盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用;
3.将锅烧热注油,下花椒粒中小火煸香,花椒变黑之前捞出扔掉,下红椒圈、蒜茸煸香;
4.转旺火,将拧干的腌制菜碎入锅,快速炒散,下少许白糖调味,加1小勺自制混合豆豉酱(做法请看这里),兜炒均匀起锅。
注意要点:
1、旺火快速翻炒,炒制时间不能过长;
2、烹制过程中一定不能加水,好吃的腌菜一定是要“爆”出来的。

花样上海青的做法,花样上海青怎么做好吃,花样 ?

花样上海青的做法
食材
主料
上海青
6棵
香菇干
10朵

300g

辅料

适量

适量
白醋
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
味精
适量
生抽
适量

步骤

1.肉先洗好,切成磨备用

2.香菇泡发好,切成磨备用

3.取一棵刻朵花,这种大头的上海青,特别适合刻花,将绿叶部分切去,
每一瓣都切尖了就行了

4.这种上海青头好大,所以就竖着切成小棵的,我每棵分成6半

5.上海青下滚水中煮熟,2-3分钟即可,水中要加盐和油,确保菜的色泽!

6.上海青摆盘,我先摆中间的花

7.上海青摆盘,接着摆旁边的

8.上海青摆盘完成

9.香菇和肉磨用生抽,白糖,白醋,味精等炒好勾芡

10.淋在上海青上即可
小贴士
简单,好吃又营养,大家也去试试吧。

炒上海青的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G,蚝油2茶匙,香油1/2茶匙。
做法
1,双耳水发开,洗净去蒂,摘称小朵;
2,上海青洗净,沸水中一滚就沥干,立即用凉水冲凉,空水,滚水的过程要非常快,烫一下就可以了,(也可以油爆炒,不过我不太喜欢油爆);
3,热锅烫油,入上海青翻炒,再入双耳翻炒;
4,加蚝油翻匀,最后滴香油。

快炒上海青怎么做好吃,快炒上海青的家常做法 ?

清炒上海青的做法
1.
准备好上海青。

2.
上海青一片片拆开。

3.
上海青清洗干净。

4.
锅热油,下蒜片炒香。

5.
加入上海青。

6.
大火翻炒。

7.
加盐。

8.
加鸡精调味炒熟。

9.
装盘。

如何腌制上海青 ?

腌制上海青做法:
1.菜碎放入盆中,撒上1小匙食盐,将菜碎搓揉均匀,用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱);
2.将菜碎腌制三、四个小时,盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用;3.将锅烧热注油,下花椒粒中小火煸香,花椒变黑之前捞出扔掉,下红椒圈、蒜茸煸香;
4.转旺火,将拧干的腌制菜碎入锅,快速炒散,下少许白糖调味,加1小勺自制混合豆豉酱,兜炒均匀起锅。

清炒上海青怎么做如何做好吃 ?

先将锅烧热,然后放油,油也一定要烧热,当然烧到冒烟就不行了,烧到看到油里面开始有小泡泡冒出来就行。
然后趁锅热的时候把菜倒下去,翻炒一下,看到叶子颜色开始变深就可以出锅了。
盐先放后放都没关系。

注意:锅一定要够热,不够热的话菜就不容易熟,要炒的时间就变长了,菜也就软掉了,口感不够脆。炒的时间不能太长,时间长了菜就老了,估计还会变黄……

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