万丰美食菜谱大全求北方干炒面粉的做法 ？
自幼家贫，上学带饭常吃炒面。多数是炒玉米面，偶尔能够吃上白面炒面。
铁锅里不放油，小火慢炒，呈浅金黄色即可。加一点盐，干吃、开水冲泡均可。挺香的。
现在条件好了，可以加入炒熟的芝麻、花生碎、核桃仁，及果圃、砂糖。不能加油，加油就会有 “哈喇” 味儿。
这种东西也叫做 “油茶” 。京津一带喜欢食用。
干炒面粉怎么做如何做好吃 ？
山西一带炒作炒面粉，食用时用开水一冲，糊糊状，喝起来很香，
可以用炒锅低温（必须低温火），把面粉倒入，直接来回搅动，直至微黄（熟了）。就可以了
可以添加茴香，芝麻细粉。非常可口。
什么叫干炒面粉 ？
油炒面粉是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。
加工制作方法：
【材料】
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁。
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
怎么用面粉炒炒面 ？
1》中式炒面的做法： 原料： 鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油 做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 2》日式海鲜炒面 【菜系】日本料理 【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 1、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 2、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用【特点】日本风味，鲜香适口。 3》左权炒面 左权的炒面，是一种具有独特地方风味的简易面食。因其来自民间，故渊源无据可拷。据老年人，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。 原始的干炒面是将玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，简单。随着历史进程，左权劳动人民对于干炒面这一面食不断加以改进，逐步发展为“香炒面”，“舔炒面”等。 左权炒面不仅制作简单，而且易贮存，易携带，干食或以茶、汤拌和面食皆可，非常方便，故深受当地农民大众的喜爱。 随着人民生活水平的不断提高，左权人民现食炒面者虽然不多，有时为了方便劳动，或图个新奇，炒面还不时出现在人们的餐桌上。 炒面的制作方法如下： [原料]玉米、莜麦、柿皮、花椒、食盐等。 [工艺]将玉米粒、莜麦、花椒与食盐亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面与香炒面制法相同，只是不加食盐，而加入适量柿皮，一同磨即成。食用时，其干、湿程度随食者喜好而定。亦棵加鲜柿子拌食。 [特色]气味芳香，香甜可口。 4》炒面： 炒面的制作方法是将和好的面揪成约两厘米见方的面片下锅过水，或把过水的拉面切成3—4厘米的小段，和羊肉、葱头、西红柿、青椒等爆炒，其风味与拉面又迥然不同。 5》三鲜南炒面 三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。 三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。 三鲜南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。 [工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。 [特色]酥软可口，色鲜味美。 6》炒面的制作方法 将燕麦(或大麦、玉米)炒熟炒香，冷却即磨碾成粉即成。食用时，取些许炒面装入碗中，加凉水 匀即成。多加水可调制成粥解渴，少加水则可调成炒面馍状充饥 炒面 材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜 调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基......余下全文>>
低筋面粉儿怎么炒的做法 ？
低筋面粉儿怎么炒
材料
低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料
做法
1， 低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置过夜，
2， 第二天早上取出，放至室温，同时烧一大锅开水
3， 准备两个烤盘，刷上油，倒入适量面糊，放入开水锅中，待面糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。两个烤盘交替使用
4， 轻轻揭起凉皮，放入一大盘中，刷上油
5，重复步骤3-4
6，带凉皮全部做完，取2，3张切成宽条，放入黄瓜丝或芹菜丝，面筋块儿，加入红油和各种自己喜欢的调料，拌匀即可食用
小孩子吃的炒面粉做法小 ？
油炒面营养分析：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。 油炒面适合人群：一般人群均可食用 油炒面做法指导： 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。
一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
尖椒炒面粉的做法，尖椒炒面粉怎么做好吃，尖椒 ？
用料：大青椒5个，鸡蛋一个，面粉20克，食用油15毫升，盐3克
做法：
1、选择嫩嫩的大青椒，用小刀剖开，去除白色的筋，洗净种子，用手搓搓洗洗，切成块备用。
2、把青椒放入容器中，放入面粉，打入一个鸡蛋，加盐以及自己喜欢的调料，搅拌均匀，（鸡蛋放不放都行），如果太湿就再加点面。
3、锅里放油，比平时炒菜少点，不然会油腻。
4、油热后，倒入青椒，一定要用小火，因为有面很容易糊掉的，平摊在锅里，用小火慢慢煎。
5、注意翻炒，直至所有的面都熟了，出锅。
面粉炒粉丝的做法怎么做好吃 ？
蚂蚁上树
【原料】
主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
好吃
小麦粉干炒多长时间好 ？
干炒小麦粉
干炒小麦粉，顾名思义，就是用锅炒制小麦粉。小麦粉是一种由小麦磨成的粉末。按小麦粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋小麦粉、低筋小麦粉及无筋小麦粉。小麦粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以小麦粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
炒小麦粉，安徽当地一些农村的一种小吃，当然，也可以做主食吃。安徽主食以小麦加工产品为主。
食材明细
小麦粉若干，白砂糖若干（可根据个人甜味喜爱适当加量）
做法
1.铁锅洗净，烧干；
2.将小麦粉倒入锅中，先用大火炒干小麦粉中的湿气；
3.2-3分钟之后用小火慢慢炒制，炒到小麦粉至褐色（也就是小麦粉发暗），闻着有一股香味的时候就可以出锅了；
4.盛出半碗，添加适当开水，加入些许白砂糖，拌均匀就可食用。
炒小麦粉，还有看你的口味以及你有的配料了，你这个问题问的宽泛了。不过总体来说，好吃的炒制的面食无非就是原材料质量、火候、加工次序、和材料配比。炒面条面条要有一定水分，并且不要特别宽的，一般而言需要炒制成7-8熟，炒小麦粉一般需要小麦面做主料，连续翻炒片刻，根据个人喜好放入盐或者糖，喜欢咸味的可以适量加点花椒粉也可，继续搅拌翻炒，当微微能够闻到小麦粉散发出来焦香味时，关火继续翻炒，此时也可尝尝味道以决定再加什么调味料，直至小麦粉的温度降低到50度以下即可，敞开锅口放置片刻，待炒面水分挥发掉后可以装瓶装袋备用；吃时舀适量炒面放入碗中，徐徐倒入少量开水（水与面的比例基本在3:1-4:1），用羹匙搅拌使炒面成为均匀的糊状，然后再倒入沸水用羹匙搅拌均匀，一碗美味的炒面即可食之。