万丰美食菜谱大全青岛秘方排骨米饭怎么做 ？
排骨米饭怎么做
材料排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克
做法
1.糯米泡水一夜
2.排骨先泡水一个小时，泡去血水
3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟
4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好
5.蒸笼上放粽叶6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可
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主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。 五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。 六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。 七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。 八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。 九、装汤碗里端上餐桌。
青岛好吃的排骨米饭，青岛哪里的排骨米饭好吃 ？
青岛老字号地方特色快餐宋记秘方排骨米饭 位于青岛市九子东路611-4,南龙口社区,海洋大学东300米 以前有段时间厌食,后来碰到了这家排骨米饭,那个口感,绝对的爽,香而不腻,百吃不厌, 米饭管饱,还有 海带 土豆 冬瓜 金针菇等等菜品可加 还有各种小咸菜,小泡菜等等免费品尝
青岛排骨米饭怎么做好吃 ？
青岛排骨米饭步骤
1.厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅
2.原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，味料包。
3.将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。
4.放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。
5.烧开后五分钟打去油沫，加入味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。
6.再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。
7.根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。
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青岛老字号地方特色快餐宋记秘方排骨米饭
位于青岛市九子东路611-4,南龙口社区,海洋大学东300米
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青岛排骨米饭 10分？
百味坊排骨米饭您好，我们是百味坊排骨米饭，若您想做排骨米饭加盟可以亲自到我们店里考察一下。
我们一直以良心品质为本，所有食品原料均采用精选上等材料烹制而成，务求给予顾客提供最天然新鲜、最高性价比，最健康的快餐食品。百味坊秘方排骨是低风险，高回报的项目，做生意就有投入，投入就有风险，我们从不说稳赚不赔，风险和回报是个理性看待的问题。投资小，风险就小，排骨米饭选址灵活，规模大小均可，也无昂贵的专业设备，比较其他项目投资和风险小得多。在运营过程中，排骨米饭不需要高薪聘请大厨，较其他餐饮项目节约人工一半以上，所以经营成本低，优势更明显，而且从排骨米饭在青岛几十年的发展情况和全国加盟商的经营情况看，的确是低风险、高回报的餐饮项目。
排骨米饭在青岛有很多品牌、一千多家店面，竞争挺激烈的，不过有竞争才会有进步，也成就了百味坊排骨米饭的绝妙口味，建议您先来总部品尝，满意后加盟，百味坊排骨米饭口味正宗，开店无需昂贵设备，店面可大可小，投资小风险自然就低，而且公司全程服务，店面正常营业才算加盟成功。如果感兴趣可以登录公司官网和我们取得联系，详细问题我们将进一步为您解答。
求青岛排骨米饭配方? ？
我知道 但没试过 就是流停那里一家功夫王排骨米饭 以前在那里打暑假工学了些 事后没试做过.
排骨米饭的具体配方？ ？
排骨米饭做法
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一，排骨米饭是运用百年的祖传配方，经过不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。
做法：
一、配料：花椒10克 八角10克 香菜籽20克 桂皮20克 良姜5克 砂仁5克 陈皮30 克 小回香30克 丁香15克（以上配料按60斤水的比例）
二：制作过程
1、 将排骨铡成没3个骨节一块，在烧开得沸水中冐一下血水捞出
2、把排骨放进水中加入料包 倒入适量得酱油（草菇老抽）、加入适量得甜酱（以天津牌的最好）按个人得口味放入适量得盐
3、盖好锅盖大火烧开，烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅 （备注一定不能为了节约成本用高压锅制作，这样做出得口感会很柴）
青岛的排骨米饭哪家的最好吃？ ？
排骨米饭种类有很多啊，跟何况青岛是排骨米饭的发源地，品种更多。推荐你去台东平定路附近找找，那里有家百味坊排骨米饭味道挺棒的，生意也挺火，希望能帮到你。
青岛排骨米饭哪家好吃？ ？
去劈柴院咱家排骨米饭，就叫咱家，很好吃，别找错了，里面还有一家是青岛最难吃的，我就不说名字了。。。再就是在青岛阜外医院后面那条路（吴兴路），靠新业广场那头有一家排骨米饭，名字我忘了，也丹是老店了，青岛就那么一家，一般人不知道，附近住的包括周围上班的没有不知道的，应该可以算是青岛第一。。。京九，万和春，那些店我觉得倒退几年那味道绝了，现在真的大不如以前了。。