万丰美食菜谱大全怎么自己在家里发绿豆芽 ？
今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
1）根据自家需处，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！
不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！
自己发的绿豆芽怎么又细又长？ ？
上面加层湿的重的毛巾,会压住它变粗.记住{湿的,重量一点的毛巾)......还记住 贰能见光哦.否则会变苦掉.我都 发出经验了,不懂问我.
怎样自己在家发豆芽? ？
把豆芽用水冲一下，然后用湿布盖上。然后放一个暖和的地。要记得勤换水。我记得我鼎妈是这样弄的。哈哈。。
我自己发的绿豆芽怎么变红还长叶子？ ？
楼主的豆芽发红有叶子是因为见光了，发豆芽的时候是在一间弱光的屋子里，人进去的时候就开灯，人走就关灯，只留一丁点的光，这样就不会长叶。绿豆发芽时会产生热量所以要隔三四个小时冲一次凉水防止腐烂。当然集市上卖的绿豆芽在生长的过程中会加入生根剂和漂白粉，不用怀疑，这是行业内公开的秘密，目的是为了让豆芽粗，长，白。通常我们自己发豆芽是一斤绿豆能发七八斤豆芽，而加了生根剂的能发二十斤左右。
自己发豆芽如何发得更粗壮一些？ ？
步骤：
（一）改装瓶子
工具：剪子，锥子
1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子矗变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦
4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
(三）升级版
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）
豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！
看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！
注意事项：
1．豆芽要通风，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。
自己发绿豆芽为什么会苦 ？
遮光不充分。以我个人经验来说，以前尝试了各种方法，发出来豆芽老是有红顶，味道发苦。后来看了一篇帖子，作者强调连冲水的过程都必须做好遮光，就猜想自己是不是遮光布充分，严格照着做发了几次，果然豆抚成色很好，也无苦味了。我是用旧的黑T恤剪了一块布盖在豆芽筐上面，然后冲水的时候也不揭掉这个布，保持遮光，等水分沥干后再放进柜子。没有柜子的话，找个瓦楞纸盒子遮光也不错的。
没有遮光成功的豆芽，也可以在炒或者煮汤之前，用开水烫一下。这样也能去掉一些苦味。个人经验，感觉很有效。
自己发的绿豆芽怎么变紫色了？ ？
这本来就这样，没见光线就不会
如何在家自己发绿豆芽？谢谢！ ？
现在简直是生豆芽的绝好时机。
我很久都不吃卖的激素催生出来的，都是自己在家生的。
第一步，我花3.5元买了一个蓝色的餐桌垃圾桶，很小的那种，直径大约20cm，看着比较干净，用清水洗干净。这样大小的，生一桶出来2个人可以吃一到两顿。
第二步，在底上用铁丝烧红穿2个眼，不要太多，粗细不要超过筷子，是用来漏水的。
第三步，放豆子的高度不要超过桶深度的六分之一，豆子的膨胀效率是让人吃惊的。
第四步，弄一块不透明的纱布盖住顶。
第五步，每天要浇水冲水，放水要让豆子豆芽能飘动起来为止，因为豆子不断长大，只有浮起来以后才能获得教多的空间。
我第一次做的时候，因为放水少，豆子都没有飘起来，结果，顶端的一直都是豆子模样，中间和底部的豆芽都长的老长老长，甚至都老得不能吃了。
每天最好浇水4钉，早中晚下班，晚上睡觉前再浇一次，目前的天气，三天就可以了。
当然了，个人喜好，喜欢吃小芽的了，少一天，喜欢吃大豆芽了多一天。
自己生豆芽唯一不好的就是根和芽都长的大，每次炒之前都要一个一个把根掐掉，几百个豆芽，懵了。
如果你能忍受，不掐也可以，哈哈。
祝你早日吃到健康的豆芽。
如何在家 自己发豆芽 ？
先把豆子泡发。在捞出用湿毛巾盖住放在阴凉的第方，记得每天浇一次清水。
请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？ ？
产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。
指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。