万丰美食菜谱大全网上买的蛋挞皮是冷冻还是冷藏 ？
冷冻，即使冷冻了也要快点用完不然发霉，用的时候要室温解冻10分钟，冷藏会相互粘在一起
刚买来的蛋挞皮是冷冻的，请问可以直接放入烤箱烤吗 ？
不可以,应该先解冻.方法是
把挞皮放在冷藏5-8小时后,摆盘放在室内阴凉不通风的地方,到挞皮表面发干,那么就可以往里面倒蛋挞水了,再烤熟.
只有这样子挞皮烤出来才是酥松的,不然挞皮会像面饼一样.
买回来的蛋挞皮要放冰箱的急冻室还是保鲜室？ ？
冰箱冷冻室啊啊啊 不能冷藏 不然蛋挞皮沾染了些许水蒸气会粘连 再严重点会长霉的
冷冻蛋挞皮不容易熟 ？
可以尝试先解冻挞底，然后再加挞水烤。就容易酥松了。
方法是：
把冷冻挞皮摆入烤盘，放常温解冻到表皮发干，然后再倒入挞水烤制就OK了。
速冻蛋挞皮烤好后总是有一层不起来 ？
烤箱预热200°，开上下火。烤的时候先把烤盘放在中下层（倒数第二层）约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，否则蛋挞底部容易积油，不起酥。如果烤箱只有上中下三层，那么就放在中层上下火烤20分钟左右，再只开上火烤5分钟左右。
蛋挞的做法
主料
低精粉(135克)高精粉(15克)
调料
黄油(20克)马琪琳(100克)水(75克)牛奶(130克)低粉(10克)蛋黄(两粒)糖(20克)炼乳(一勺)
厨具
无
1 把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。
2 将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3 然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
4 将挞水原料放一起打匀过筛即可。
5 将挞水放入挞窝6—7成满。
6 放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
蛋挞皮是冷冻还是冷藏 ？
冷藏吧，冷冻的话水分就都出来了，那样就不好吃了！
现成的蛋挞皮从冰箱出来要松弛吗？ 20分？
冻挞皮，可以不解冻直接注入挞水烤制，但是如果你对烤制的工艺控作不到位的话，会导致烤出来的蛋挞挞皮底不酥脆。
所以，最好是从冰箱里拿出来后，摆入烤盘解冻。摆好后放常温，解冻到挞皮软化，并且观察挞皮的底部里面的水分已经发干，才可。
这个具体的解冻时间得看当地环境温度和湿度怎么样了，一般控制在1-4小时左右。这样烤出来的蛋挞特别是挞皮效果会更好，就像是自己手工作的挞皮一样。
网上买的蛋挞皮是冷冻还是冷藏 ？
冷冻，即使冷冻了也要快点用完不然发霉，用的时候要室温解冻10分钟，冷藏会相互粘在一起
做蛋挞皮时，必须要冷冻吗？ ？
挞皮：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克 清水75克
挞皮：
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮，
把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
个人贴心建议：1、因为制作挞皮有很繁琐的松弛过程，所以不必先做挞水，可利用挞皮松驰的时间制作挞水
2、制作挞皮的20克酥油可以用20克黄油代替；制作挞水的牛奶，可将其中的80克换成椰奶，这样就变成了有椰香的蛋挞咯
3、烤箱记得预热20分钟
4,我前天做了回蛋挞，因为买不着玛琪淋，也不懂那是什么，我就上网查了查，我建议你不要用玛琪淋，玛琪淋容易致癌，还容易导致冠心病，说可用黄油代替，我用的就是黄油，不过，我建议你和面时搁点糖，那样好吃，我做时是完全按照上面做的，我做出来后觉 得皮没味道。
5、没有烤箱，微波炉也能做，没有模具，也可以做哦，我就没有模具，你把切好的块压扁，然后把它对着擀面杖的一头，按照你喜欢的形状捏型，记得皮不要捏的太薄，这样烤的时候挞水会流出来，成不了型.
望采纳~~
冬天做蛋挞皮可以不用放冰箱冷藏冷冻嘛？ ？
看室温，如果在4摄氏度以内可以不用冷藏，但仍然要保证足够的时间静置。放冷藏的好处是温度环境稳定。
然后短时间内用完，不要超过72小时。