万丰美食菜谱大全维族抓饭怎样做，维族抓饭最正宗的做法 ？
维族抓饭给你不一样的美味。先把做法分享给大家，羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮，切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。中火加热炒锅中的油至6成热，放入羊排煸炒至表面微干，边缘呈金黄色，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
羊肋排200g胡萝卜1/2根
1.鸡斩块，洋葱、青红椒、胡萝卜切块。
2.鸡块下锅煎至金黄后放胡萝卜块翻炒片刻，再加入洋葱、青红椒翻炒，然后下胡椒粉并加盐调味。
3.电饭煲洗净后将炒好的菜平铺，再放入米，加水再加少许盐焖熟即可。
维族抓饭怎么做好吃 维族抓饭怎样做好吃 ？
食材
主料
带骨羊排
800克
双色胡萝卜
350克
皮芽子
半个
羊肥油
适量
大米
800克
辅料
菜籽油
150克
盐
适量
白砂糖
20克
步骤
1.新鲜羊羔带骨羊排，皮芽子（洋葱），双色胡萝卜。羊排切大块，这是新疆特色，我的切的比较大，其实维吾尔族人做抓到，肉切的更大！胡萝卜和皮芽子切粗丝。
2.大米洗干净，用清水浸泡30分钟
3.最好选用大点的铁锅，铁锅倒入清油。
4.直接把盐加到油里，对！你没看错，是这样的，盐别加太多，万一咸了我不负责！
5.羊油事先切好丁了，倒入锅里煸炒，是不是出来好多油啊！怎么会要这么多油？？？！没错！邪恶派抓饭就要这么多油！
6.倒入超大块羊肉煸炒，一直炒，炒干水分！
7.肉里又渗出好多油！妈呀！太多油了！没关系，接着炒！
8.肉出现金黄色了没？？颜色还不够，接着炒！
9.肉里边已经没有水份了，油的泡沫变小了，差不多就炒好了，如果你还有兴趣，也可以再多炒一会的！
10.加入皮芽子，在接着煸炒！炒出香味！
11.加入胡萝卜丝（条）继续煸炒，炒到胡萝卜变软为止！
12.加水炖，不要问为什么！因为刚才肉切的太大块了，直接加米，饭熟了，肉还没炖烂，所以加水炖！
13.用筷子插下肉最厚实的部位，能轻松插进去就可以下一步了！
14.加入事先泡好的大米！
15.大米铺均匀
16.加水，水多了会很粘，水少了，米太硬，饭会夹生。一般水淹没米，大约一厘米的样子。
17.尝尝咸淡，味道淡了加点盐，盖上锅盖，大火烧开，改小火慢慢焖，此时最关键，一定不能糊了。焖20分钟左右，中途不要揭开锅盖！跑气了就不香了，停火后利用余热再焖一会儿！
18.揭开锅盖，搅拌一下！
19.完成了！要求米是一粒一粒的，软硬适度，肉烂饭香！
维吾尔族最讲究的主食为抓饭。对吗? ？
伊斯兰传统美食 伊斯兰国家 吃手抓饭 穆斯林 都有手抓饭这个美食
印度人也用手吃饭
藏族也用手吃饭
蒙古也用手吃饭
为什么维吾尔族要用手抓饭? ？
也许是要表达那种阔达,透着英雄的气息那种 不拘小节的风范吧不过我倒蛮喜欢的哦!
维吾尔族抓饭的制作方法及营养价值 ？
先把羊肉和胡萝卜切好。羊肉可以切几个大块，也可以切成小块。胡萝卜切成一条条（均不均衡不重要）。大米洗三遍。
锅里倒油（又不要太多也不要太少，太多的话做出来的抓饭就油油的。太少的话就会和米饭差不多），油热了以后把羊肉放进去炒，肉开始变黑了，就炒两下，盛出来。
3
把胡萝卜放进炒肉的油里炒。炒软了以后，倒进水（目测能掩盖大米就行了）。
4
水开了以后放进大米，如果谁不足再倒进一点（水位高出大米两个指节就行了）。在搅合一下大米和胡萝卜。把之前炒好的肉放在上面。把锅盖盖上，调小火候。
5
然后就是等待了。20~30分钟就能下锅了。
维吾尔族的抓饭是怎样得名的? ？
怎样出名的？
就因为一般吃饭总要用什么餐具憨助来吃而没有用手抓着直接吃的，所以够特别就出名了呗。得名也确实来源于用手抓着吃，当然“抓饭”一词当然是汉族人根据其特点起的名字，谁知到维语的抓饭直译过来到底是什么意思呢，不过大家都这么叫，名字不就约定俗成了么。
我是新疆人，虽然还是汉族，不过毕竟是土生土长的，抓饭确实很好吃，可能也因为现在很多新疆人到全国各地生活，于是饮食、文化等等东西都宣传出来了。
新疆手抓饭怎么做 ？
原料： 大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。 做法： 1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。 用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。2加盐,加盐后会起沫3加入胡萝卜,炒到软了为止4加入水5最后是加入大米,用米盖住羊肉,再抹平
正宗的新疆抓饭怎么做？ ？
做法:将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥
皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不
要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜
、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、
雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭罚有的抓饭里还放“
毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客
人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳不
含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子。吃起来
就方便多了。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端
来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就徒有其名了。
手抓饭的味道 ？
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
这种水果谁认识，南疆产的，知道怎么吃吗？维吾尔族人用它做抓饭，很想了解些具体的。 ？
这个水果是新疆木瓜（维吾尔语叫Behi），把木瓜洗干净了就可以吃了，吃法跟苹果一样。但是生吃比较硬，比较干。做主烦的时候可以一起蒸然后吃，百度有很多蒸木瓜的方法。
新疆木瓜作为水果食用的木瓜，果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。