万丰美食菜谱大全四川的芽菜是什么样子的？求图片 ？
四川芽菜和盐菜有区别吗 ？
芽菜是盐菜的一种，盐菜其实在一些地方也叫咸菜，只是制作材料不一样，可能一些盐菜使用小白菜做的，而腌菜可能是白菜做的，两者的制作材料并没有明显的界限，甚至咸菜就是盐菜。芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。
四川的芽菜是什么菜做的啊，那种咸菜 ？
大头菜
芽菜是什么 ？
芽菜
更多图片(6张)
芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。
中文名：芽菜
主要营养：丰富微量元素和维生素B1、B2
适合人群：一般人均可食用
特点：营养丰富，叶质柔嫩，风味独特
四川芽菜的吃法? ？
食材明细
鸡脯肉
200克
芽菜
100克
红辣椒
4个
青辣椒
2个
姜
5克
料酒
2勺
生抽
1勺
盐
少许
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：1 1鸡肉洗净，改刀成米粒状。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：2 2鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：3 3青、红椒切粒，姜切末备用。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：4 4锅置火上适量油烧热，下入姜末爆香。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：5 5下入鸡肉滑散，炒至变色。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：6 6加生抽炒香上色。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：7 7加芽菜碎大火翻炒均匀。
甘香微辣---鸡米芽菜的做法步骤：8 8倒入青红椒粒炒匀即可。
小窍门
1、盐要少放，芽菜本身就已经有咸味了。
四川正宗芽菜烧白怎么做如何做 ？
材料：五花肉、芽菜（四川宜宾芽菜）
配料：酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒
做法：五花肉焯水后捞起，趁热抹上汁（少许酱油＋少许白糖）
炒锅里放少许油，烧热，火扭小，然后把抹好汁的肉放入锅中，记住肉皮朝下，盖上锅盖，不然油会溅到你身上，我一般是一手拿肉，一手拿盖，放下肉立马盖上，动作要快，若是第一次做可先练练功夫再实际操作哈……，这时就听锅里劈哩拍啦的一阵乱炸……
两分钟左右关火，等没声了，再打开锅盖
待肉稍凉切成片，我喜欢切薄片，这样入味也不腻
然后再铺一层碎米芽菜，同样在上面浇上汁，放几小粒八角，姜丝，再然后就上锅蒸，我一般用高压锅，高压二十五分钟……
一会就从高压锅里透出诱人的香味来，这时就开始想着香香的扣肉了，好，出锅……
别急哈，这样不能上桌的，先拿个盘子扣在上面，然后………
然后，手碗轻轻用力一翻（好象不是啥大挪移功），倒过来了，功力不够千万别试，不然肉飞汁撒了……
这时，把碗慢慢的提起来，看，出来了，一盘美味的烧白………
四川芽菜的做法，四川芽菜怎么做好吃，四川芽菜 ？
食材
主料
雪里荭
5000g
辅料
盐
300g
花椒
200g
味精
50g
白酒
50ml
步骤
1.把菜风干后洗净
2.切成粒
3.先放盐腌制，挤干水份，放花椒、味精，白酒，揉进味。
4.放入坛中腌制一个月即可
小贴士
制作时间很长，需要耐心等待
四川芽菜和盐菜有区别吗？ ？
芽菜是盐菜的一种，盐菜其实在一些地方也叫咸菜，只是制作材料不一样，可能一些盐菜使用小白菜做的，而腌菜可能是白菜做的，两者的制作材料并没有明显的界限，甚至咸菜就是盐菜。芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。
芽菜是什么 ？
我们这里指黄豆芽、绿豆芽，市场有，当菜吃，你们那里不知是不是指这些。
芽菜的做法，芽菜怎么做好吃，芽菜的家常做法 ？
四川宜宾特产,是一种特质的腌菜。 芽菜品种：芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。