万丰美食菜谱大全正宗熏肉大饼油酥的做法 ？
猪油，酥油，面，盐，胡椒粉，椒盐， 十三香， （八角花椒桂皮黑胡椒自然小回打成料）
熏肉大饼怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
主料
梅花肉
1块
里脊
1块
大骨头
1根
小麦面粉
400g
肉汤
50g
辅料
丁香
适量
肉蔻
适量
砂仁
适量
肉桂
适量
花椒
适量
八角
适量
干姜
适量
桂皮
适量
葱段
适量
油酥
适量
甜面酱
适量
步骤
1.将肉洗净，泡四个小时以为上。
2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
5.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
6.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
9.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
小贴士
熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。
要怎么形容熏肉大饼的好吃 ？
烙饼热气腾腾刚出锅，表面布满均匀的油酥圈，金黄的色泽泛着光，透出淡淡的葱香味。放入几大块切得厚厚的熏肉，只见熏肉肥瘦相见，熏味已经飘入鼻中。将饼卷起来，送入口中大咬一口，大饼外酥内软，伴随肥而不腻、入口即化的熏肉，唇齿间充满了香味，真是美味。
求 东北熏肉大饼的详细制作方法，谢谢 ？
食材明细工
面粉
温水
水海带
生菜
熏肠or熏肉
香菜
葱
蒜
姜
面粉少量，具体我也不知道多少，总之视情况而定，像我做两人份的，就弄了半小碗面粉！
首先，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了。
将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。
生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。
香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。
倒入1/3锅的油（不要担心油会浪费，只炸过一次的没什么杂质的油，以后可以直接拌进菜里，很好吃又不会浪费！），大火热锅，中火烧油
趁油在烧的时候，把面团分成你要的等分（几个人吃就几等分！），分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板！
油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了！会碎掉。
在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。
把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。
轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！
根据个人口味，加番茄酱和辣酱都可以，你一定会喜欢的！
跪求路边摊东北熏肉大饼大饼的制作方法 10分？
原料：面粉500克，猪汤油125克，盐8克，冷水250——275克，猪肉（五花肉）1250克，花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量。
制作方法：
1、将面粉用水调成较软的面团，静置一段时间。
2、将猪汤油中、加入100克面粉和盐，调成软酥。
3、将醒好的面团下成100克的剂子，用小平仗稍擀，再用两手抻一下，成一长35厘米、宽约5厘米的长方形，将软酥抹在长条上，从一端向另一端迭起，成长方形，将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起，成一正方形，待用。
4、用擀面杖将生坯擀成椭工、略成方型的饼坯，厚度约为半厘米。
5、放在饼锅中，用180℃—200℃的温度两面刷油烙约4—5分钟，表面起云盘花时即熟。
6、用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、肉片或肉末，即可食用。
特点：外酥、里软、肉香、葱辣、酱、菜芳香。
附：1、将猪肉放在锅中加入清水，以末过猪肉为宜，将香料、葱、姜用料宝或纱布包好，投入到锅中，用大火烧开，小火煮约2.5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。
2、将熏锅中加入白糖、茶叶，放入铝屉，上面放上猪肉，至于火上、用大火烧至冒烟后，将毛巾将边沿封严后，熄火，静置5—10分钟，即可。
熏肉大饼的面怎么和 ？
里边有加入面筋 所以很有劲 很多麻辣烫也有加那个面筋的 就是那种
熏肉大饼的由来 熏肉大饼怎么做好吃 ？
主料
梅花肉一块里脊一块
大骨头一根丁香
肉蔻砂仁
肉桂花椒
八角干姜
桂皮葱段
油酥小麦粉400克肉汤50克甜面酱
李连贵熏肉大饼的做法步骤
李连贵熏肉大饼的做法图解11. 将肉洗净，泡四个小时以为上。
李连贵熏肉大饼的做法图解22. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
李连贵熏肉大饼的做法图解33. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
李连贵熏肉大饼的做法图解44. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，
李连贵熏肉大饼的做法图解55. 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
李连贵熏肉大饼的做法图解66. 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。
李连贵熏肉大饼的做法图解77. 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
李连贵熏肉大饼的做法图解88. 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
李连贵熏肉大饼的做法图解99. 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
李连贵熏肉大饼的做法图解1010. 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。
李连贵熏肉大饼的做法图解1111. 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
李连贵熏肉大饼的做法图解1212. 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
李连贵熏肉大饼的做法图解1313. 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
熏肉大饼做怎么收口 ？
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李连贵熏肉大饼里的蛋花汤怎么做 ？
材料
鸡蛋(2只)、葱(1棵
调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
做法
1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。
熏肉大饼酱料 ？
你好朋友，很高兴为你解答，本人来自东北哈尔滨的，别的不说酱是采用东北人自酿的大豆酱，是咸鲜口味，非甜口。希望能够帮助你一点儿，望采纳。