烙韭菜馅饼韭菜鸡蛋馅饼怎么做

路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面？？

和面是不用手，拿筷子和面，面接近糊但是还能用手捏起来，加面粉杆成面片包上馅，饼锅油烧至7-8成热把饼放进去加盖，一分钟后翻一下再在饼上通个口，烧至金黄色就可以了。

烙韭菜鸡蛋馅饼的做法
把馅料，切碎备用

炒蛋花

倒出备用
炒胡萝卜丝，倒出备用

和面至光滑面团，醒十五分钟

所有馅料放一起搅拌。

面切段，分团

擀薄厚中等面皮

包好的馅饼醒至几分钟。

热锅后，放饼

烙一面鼓起时翻面。

烙两面金黄即可

成品

成品，流油了