万丰美食菜谱大全咸肉菜饭骨头汤怎么做的 ？
咸肉菜饭骨头汤的做法1 (咸肉菜饭)
电饭煲烧米饭
烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态
等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟
咸肉菜饭骨头汤的做法2 (黄豆骨头汤)
冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净
砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫
加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时
加盐调味,起锅后洒上葱花
咸肉菜饭骨头汤的成本与制作 ？
菜饭有2种做法。
一种是菜、饭分开做。饭就是平常做的米饭。菜礌的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然后校准咸淡拌在煮好的米饭里。
分开做的好处，菜色碧绿很好看。
还有一种是传统做法，咸肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米饭一样煮熟。
传统做法，菜色偏黄，略微有点酸味，很香。但有人就喜欢这酸味和香味。
求咸肉菜饭骨头汤菜谱？ ？
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。
4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
骨头汤
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
咸肉饭菜骨头汤，利润高不高啊？ ？
利润高低不是看一时，要有长久眼光
怎样做好咸肉菜饭骨头汤 ？
咸肉菜饭骨头汤的做法1 (咸肉菜饭) 电饭煲烧米饭 烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态 等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟 咸肉菜饭骨头汤的做法2 (黄豆骨头汤) 冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净 砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫 加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时 加盐调味,起锅后洒上葱花
咸肉菜饭骨头汤的成本？是多少钱，小碗饭，一小碗骨头！ 30分？
一般骨头不值钱，一般好点的也就十块钱一斤。一碗不可能一斤骨头，所以单算成本可能就将三块钱，不过你还要考虑人工，店面成本的，所以应该五六块钱是需要的。
黄山咸肉菜饭骨头汤怎么样 ？
我自己是做销售行业的所以有时候吃饭时间地点都不是怎么固定 ，正巧下午去中山北路附近办事所以中午 想找个地随便吃点了，转了一圈想想中午能吃饱 又经济实惠的 于是就找到了这家店 以前在别的地方也吃过骨头菜饭所以进去 就点了一个熟悉的 猪爪菜饭 口感挺好的，上饭速度也挺快的 饭看上去不是怎么的腻 然后他们家的 猪爪味道也烧的不错 很入味 总体印象不错的一家店。
为什么山东地区很少有做咸肉菜饭骨头汤的店？ ？
区域不同，口味不一样
咸肉菜饭骨头汤是哪里的特产 ？
好象是上海的。
菜饭骨头汤怎么做 ？
菜饭有2种做法。
一种是菜、饭分开做。
饭就是平常做的米饭。
菜切的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然后校准咸淡拌在煮好的米饭里。
分开做的好处，菜色碧绿很好看。
还有一种是传统做法，咸肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米饭一样煮熟。
传统做法，菜色偏黄，略微有点酸味，很香。但有人就喜欢这酸味和香味。
骨头汤就是骨头炖的汤，一般需要搁泡过的干黄豆一起炖。