万丰美食菜谱大全爆炒卷心菜怎么做才好吃 ？
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，亥入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包心菜怎么炒才好吃 ？
手撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看
材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个.
1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.
2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,
3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.
4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘
香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好
白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.
手撕包心菜
材料：包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精
做法：1、包心菜洗干净后用手撕成小块，备用。
2、红辣椒切段，五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。
3、锅中放油，用红辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，调入蚝油、鸡精，翻炒后装盘
做法一：
材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）
做法二：
【原材料和调味料】
包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1.包心菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。
2. 锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。
3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。
4最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了！！
【经验与感怀】
这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多，主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放，以免炒出水就不好吃了。
注意掌握火候，不要炒时间长了，2-3分钟即可，否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了！
简单朴素的香味尽在这道菜中的了！！
做法三：
材料：包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉
1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用.
2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒
3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜.
做法四：
材料：包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋
制作:
(1)包心菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
炒卷心菜的做法，炒卷心菜怎么做好吃，炒卷心菜 ？
食材
主料
圆白菜
400g
辅料
干辣椒
20g
姜
10g
葱
10g
油
适量
盐
适量
步骤
1.圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
2.在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒。
3.下圆白菜片煸炒。
4.加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅
小贴士
第二步不要炒的太久，以免糊锅
炒卷心菜的做法，炒卷心菜怎么做好吃，炒卷心菜的家常 ？
主料:卷心菜(250克) 调料:辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)
做法:
1、卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块;
2、干辣椒洗净，切段;
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。
清炒卷心菜怎么做好吃 ？
清炒卷心菜做法:
1、卷心菜用手撕成小片，蒜切末；
2、锅中油热放入蒜末呛锅，再放入花椒爆香；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、味精调味即可。
怎样炒大头菜好吃?要全部过程 ？
呛炒大头菜。大亥菜洗净掰成块，五花肉1两，蒜子8个，五花肉蒜子炒熟，待放。煸大头菜，加朝天椒。煸至大头菜六分熟时放鸡粉，味精，糖，盐，胡椒粉，一品鲜，五花肉，蒜子。在炒至熟时防麻油出锅就好了
包菜怎么炒好吃 ？
多搁油，放辣椒炒，用葱花蒜末炝锅，然后加少许的醋和酱油，放入包菜翻炒，加盐，加少许白糖，然后放点鸡精，炒熟出锅
卷心菜怎么做好吃 ？
折叠圆白菜炒腊肉
【原料】：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油
【做法】：
1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。
2、腊肉过水后切成薄片。
3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。
4、锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。
5、放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
折叠紫圆白菜凉拌
【原料】：紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱
【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒
【做法】：
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；
2、.将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；
4、.将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。
【特点】：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。
【提示】：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。
（做的不好请谅解，谢谢）
怎么炒大头菜好吃简单 ？
食材明细
大头菜（卷心菜）200克
猪肉150克
葱少许
姜少许
蒜少许
花椒10粒
生抽少许
胡椒粉少许
食用油2勺
盐少许
鸡精少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒大头菜的做法步骤
1
大头菜洗净用手撕成小块备用
2
猪肉切片，蒜切片，葱姜切丝，干辣椒切丝备用
3
锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒
4
炒熟后放入葱姜丝，蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，生抽翻炒均匀
5
倒入大头菜爆炒（一）
6
（二）
7
放入少许青椒翻炒两下，加入少许盐鸡精调味（青椒也可以不放）