万丰美食菜谱大全鮰鱼的做法大全,鮰鱼怎么做好吃 ？
原料：鮰鱼600克。调料：食油，酱油，精盐，味精，绍酒，糖。 制作：鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状，烹调前先沥干水，锅置旺火上，下油100克，倒进鱼块，加料酒30克，葱段10克和姜3克，同炒一会儿即下汤水500克，加盖，在中火上焖煮7分钟，待鱼块松软，速下精盐、酱油，移锅至小火煨，使鱼肉入味，汤汁浓缩，最后加味精少许，勾芡，淋油，起锅装盆即成。 特点：红亮，滑润，软嫩，肥美可口。
鮰鱼的做法大全，鮰鱼怎么做好吃 ？
材料
主料加吉鱼配料羊肉馅调料盐、味精、葱姜末、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油、上汤
做法
1．加吉鱼去鳞、内脏，洗净，斜刀片至鱼骨，加料酒、盐腌制入味。
2．羊肉馅调味，做成丸子，抹在刀口中，将鱼立起，上笼蒸熟。
3．锅内放上汤，调味，勾薄芡，浇在鱼上即可。
鮰鱼的营养价值 鮰鱼怎么做才好吃 ？
主料
鮰鱼
1条
大蒜
3个
金针菇
150g
辅料油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
豆豉酱
适量
大葱
适量
小葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
啤酒
适量
步骤
1.将鮰鱼切成小块，其它原料准备好；
2.烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水；
3.将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；
4.垫在容器锅底；
5.锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；
6.直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；
7.将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
8.煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
9.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
10.下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；
11.再加入没过原材料的啤酒；
12.大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
13.揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；
14.加入适量的盐来调味；
15.大火收汁直至浓稠；
16.将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
17.最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
鮰鱼怎么做好吃，清蒸长江鮰鱼的家常做法 ？
清蒸长江鮰鱼步骤
1.食材：长江鮰鱼。
2.将姜片铺放在盘子里。
3.放入长江鮰鱼，将姜丝放在鱼身上。
4.水滚，将鱼盘放入。
5.盖锅盖，旺火蒸12分钟。
6.揭盖，关火。
7.拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。
8.放入葱丝。
9.淋上滚烫的橄榄油。
10.倒入生抽。
11.上桌
整条鮰鱼的做法大全 ？
食材：鮰鱼一尾、金华火腿、春笋、香菇、豌豆、香菜
调料：奶油、猪油、绍酒、精盐、鸡油、味精、葱、姜末、胡椒粉、白糖、水团粉、鸡清汤
做法：
1.鮰鱼初加工后，剁成5厘米宽的鱼块，洗净；在腰盘中，按刀品将鮰鱼块码成原鮰鱼形，用盐、酒、姜、葱腌渍。
2.姜葱炝锅，加鸡清汤烧沸，浇在鱼身上，入笼屉蒸透。
3.火腿、春笋、香菇切成豌豆大的丁，香菜洗净。
4.煸炒三丁，加入鸡清汤和滗出的鮰鱼汤，调咸鲜味，勾流芡。
5.汤汁浇在鱼身上，用香菜围边,就可以了。
回鱼的做法大全，回鱼怎么做好吃 ？
材料
回鱼1条，鱼火锅调料，蟹味菇，竹笋，豆腐皮，葱，豆瓣酱，酱油，盐，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，鸡粉
做法
1、回鱼一条，近四斤，用了家里最大的盆才能好好装着拍照。
2、回鱼剖洗干净，剁成大块。这鱼胶质特重，剁完刀上沾上好些鱼胶。
3、蟹味菇摘洗干净，竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。
4、炒锅放油，油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。
5、加入清水后，加适量酱油、盐、少许冰糖，再把鱼块放入煮沸。
6、煮至鱼肉差不多熟了，下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。
7、最后下鸡粉调味后起锅装盆，撒上葱段即可上桌。
白汁鮰鱼的做法，怎么做，如何做 ？
材料
主料加吉鱼配料羊肉馅调料盐、味精、葱姜末、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油、上汤
做法
1．加吉鱼去鳞、内脏，洗净，斜刀片至鱼骨，加料酒、盐腌制入味。
2．羊肉馅调味，做成丸子，抹在刀口中，将鱼立起，上笼蒸熟。
3．锅内放上汤，调味，勾薄芡，浇在鱼上即可。
焖锅鮰鱼的做法，焖锅鮰鱼怎么做好吃，焖锅鮰鱼 ？
1.鮰鱼清理干净，剁成大块；
A 三斤左右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺
B 黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克
C 黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克
2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈；
3.材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用；
4.将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟；
5..黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀；
6.将腌好的鱼块码放在蔬菜上面；
7.盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟；
8.开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可。
鮰鱼汤的做法 ？
做法：鮰鱼整只，背上开花刀，入水中煮。水开后，撇去浮沫，然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜，开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可！
鮰鱼肉质细嫩，花刀切莫过大，否则等炖好，开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢！汤上桌后一定要趁热喝啊！
清江鮰鱼汤做法具体步骤 ？
做法：鮰鱼整只，背上开花刀，入水中煮。水开后，撇去浮沫，然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜，开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可！
鮰鱼肉质细嫩，花刀切莫过大，否则等炖好，开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢！汤上桌后一定要趁热喝啊！