万丰美食菜谱大全成都哪家鱼火锅好吃 ？
成都这边很多好吃的鱼火锅有时候还真记不上名字，说几家记得到名字，大家都觉得还可以的嘛！↓↓↓↓↓↓↓↓↓
（1）三只耳火锅(倪家桥总店)——作为冷锅鱼的开创者，三只耳鲜辣、酥麻、醇香、嫩滑的冷锅鱼。
武侯区倪家桥路10号
（2）谭鱼头(人民南路店)——虽然价格在鱼头火锅中算贵族，但物有所值，鱼头确实好吃。锅底很香且不油腻，鱼头新鲜，肉质细嫩，尤其放入红锅中煮，非常入味。
武侯区人民南路四段49号1楼
（3）双椒肥肠鱼——这家曾经上过美食节目的鱼火锅店相当有特色。它倒是经常被人说得“天花乱坠”，不过尝过的有的叫好，有的觉得一般。锅底有好几种，招牌的是清汤的，实际上还挺辣的，入味，配的碟里放了很多的香菜和少许小米辣，没有香油，肥肠是被切成了条状，很好吃，鱼片和肥肠的组合真是拉风！
马家花园路5号铁二局文化宫
（4）张大胡子鱼头火锅(静居寺路店)——说起张大胡子，那真是门庭若市。冷锅鱼一上来，就明白缘由了——锅底很有味儿；鱼头新鲜得很，烫好后加蘸水吃，那个巴适哟。凉粉也美味，酸酸甜甜很解辣，价格挺合理。
锦江区净居寺路20号绿野天城
（5）愚头记(正府街店)——吃鱼还是要选愚头记。锅底品种丰富，红锅，番茄锅，酸菜锅等，选择性大。鱼头值得一试，个头大，很入味；不喜欢纯鱼头的可以点半鱼头（带鱼肉），肉质细腻，鲜嫩无比。
青羊区正府街115号
这些鱼火锅都还不错的，至于那些成都巷巷儿头的就记不清楚了！~
哪种鱼做火锅好吃? ？
刺伐的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。
武昌鱼，带鱼，耗儿鱼都不错。
一般来说用墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。
海鲜最常见的涮锅种类， 一般都是贝类 扇贝 海虹 肥蛤 蜻子 海螺 、再就是虾 小红虾 竹节虾 夹板虾 ，再就是鱿鱼 八爪鱼 笔管鳋 海参 ，鱼类很少进涮锅， 因为鱼肉煮熟后肉质松散 ，做汤底还可以， 单纯的涮鱼不太明智， 而且在我了解的鱼中， 这样的做法很容易串味， 每种鱼差不多都有自己独特的味道， 涮锅相当于清蒸， 因为下锅时间短， 所以鱼的味道涮进了锅里 ，挑起来的基本上就剩下鱼骨头了。
哪家的鱼火锅好吃点啊，谢谢，每 ？
鱼鲜人家鱼火锅，口味独特，鱼肉无刺，拉而不燥，分为番茄锅、酸菜锅、麻辣锅、清汤锅、养生锅！
请问吃火锅买什么鱼好吃 ？
还是看你自己喜欢吃什么鱼了
不过要是做火锅的话还是买那种刺比较少的鱼好些
要不刺会掉在锅里涮菜的时候全都粘在菜叶上了。。。
我喜欢吃鲶鱼火锅。。。
味道很好的你不妨试一下啊
鲶鱼肉挺细嫩的。。。而且鲶鱼有油也就是相比较比其他的鱼要肥一些
这样煮火锅还更有味道的
最重要的是鲶鱼基本没有刺哦。。。而且鱼肉是大块大块到底像鱼排一样
吃起来既方便又爽啊！
鱼火锅怎么做才好吃？ ？
以草鱼为例！鱼肉偏片，汤锅底料放豆瓣酱，火锅底料，红油，麻油，葱姜，鸡精。然后可以加各种东西了，鱼肉，虾丸，鱼丸，鱼豆腐，青菜之类的。
鱼火锅的做法，鱼火锅怎么做好吃，鱼火锅的家常做法 ？
重庆对于外地人来说，首先想到的是美女、火锅、鱼，重庆人生活在长江边，对鱼情有独钟，重庆人吃鱼都彰显重庆人的豪爽个性，热闹、包容。一提起鱼，大家都会想到重庆的酸菜鱼、水煮鱼、江河鱼···
为了将重庆人追求吃热闹劲的精神进行到底，江湖将鱼的做法做了多个版本的演绎，比如火锅鱼、豆花鱼、烤鱼，皆是万变不离其中，不仅方便和热闹，还体现了鱼的鲜嫩麻辣。像火锅鱼不光能吃鱼，还能像火锅一样烫煮其他的菜，这也是为了满足重庆人对火锅的热爱。
麻辣火锅鱼
主料：花莲鱼
配料：葱、芹菜、黄花、油豆皮、火腿肠、黄豆芽
调料：菜籽油、猪油、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣、火锅底料、胡椒面、白糖、盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉、味精、鸡精
教您麻辣火锅鱼的家常做法，麻辣火锅鱼怎么做好吃
1、把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。
2、提前用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条。
3、把火腿肠切成斜片。（这是闺女亲点的，我平时都是第二顿吃时才加火腿肠）
4、把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好，再加入一大勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面备好。
5、用刀背拍鱼头，把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞去腮，剖腹去内脏，并弄干净鱼腹部里的黑膜，然后把鱼冲洗干净，鱼泡留用。（片鱼前一定要先把刀磨好备用）
6、先剁去鱼头和鱼尾，然后将鱼放平，左手按住鱼身，右手拿刀紧贴鱼骨平稳的将鱼身的肉片下来，另一边也用同样的方法片下来，再把鱼头剁成两半，鱼的梳子背骨剁成块状。
7、斜刀把鱼肚子上带长刺的肉片下来，然后顺着鱼的长刺斜着切成条状，这样就剩下鱼身了。
8、将鱼身皮朝下，左手平按鱼身，右手拿刀斜30度左右把鱼片片下来，鱼片片的太薄，煮时容易碎；鱼片片的太厚，口感不嫩也不入味，所以鱼片要不厚不薄。
麻辣火锅鱼
9、把鱼头、鱼尾、鱼排、鱼肚肉用两勺盐、两勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右.
10、把鱼片用一勺盐、一勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右。
11、腌制入味后加入鸡蛋清、水淀粉、味精、胡椒面再次腌制5分钟左右。
12、同样的方法也把鱼片腌制5分钟左右。
13、起锅烧热，加入一勺猪油、两大勺菜籽油，油热后关小火倒入小碗中的调料，煸出红油和香味。
14、加入高汤（或清水）大火烧开，小火熬出麻辣味。
15、熬制15分钟左右，放入所有配料大火煮开。
16、配料断生后即可用筷子夹出放入盆底。
17、放入鱼头、鱼尾、鱼泡煮至3分钟，然后放入鱼排煮1分钟，再放入鱼肚条煮一分。
18、共煮至5分钟左右即可捞出置于配菜上。
19、最后一道程序就是均匀的放入鱼片，加入一勺鸡精和味精，待锅中汤一开即可关火倒入盆中。
20、一盆麻、辣、鲜嫩的火锅鱼就出锅了！
鱼火锅哪里有好吃的 ？
汤色乳白，口味鲜香。
材料
主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
材料
2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许
做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
小诀窍
1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
昆明那些鱼火锅好吃？地点？ ？
乐山鱼火锅 白云路88号
餐厅是一家主营江团、黄辣丁、潜鱼、小鲶鱼、三江鱼，以上鱼有着刺少、肉嫩，煮不老等特点。其中的鲟鱼无刺，只有软骨。 乘坐158路176路55路60路67路 到 穿金路口 下车步行4米
乘坐57路 到 穿金路口(白云路云南妇女儿童医院) 下车步行67米 大滇园煳辣鱼火锅城 老牌子的鱼火锅了，鱼味新鲜，品种多。辣子熬得油香，吃起来很爽！ 北京路店 昆明市北京路860号乘坐23路3路61路64路68路71路79路k1路 到 凤凰新村 下车步行78米
乘坐105路25路64路 到 联盟路 下车步行274米 白云店 白云路1号 乘坐132路47路55路69路70路72路75路95路a1路 到 石闸立交桥 下车步行374米
乘坐158路176路72路 到 新迎路 下车步行431米 重庆老渔翁生态鱼火锅 关上店 官渡区关上双桥村海明路(汇溪大厦后侧)
乘坐107路122路57路 到 国贸中心(关上中路) 下车步行183米
乘坐57路 到 关上中路 下车步行195米 二分店 环城南路280号永胜路口(金龙饭店后门旁)乘坐111路环线184路25路26路50路51路75路98路 到 吴井桥 下车步行64米
乘坐52路57路60路67路a2路 到 和平新村 下车步行163米 东风东路店 盘龙区东风东路延长线铁路边(近大树迎后营)乘坐105路145路14路5路63路78路89路 到 省体育馆 下车步行240米
乘坐103路调头车108路117路145路63路89路临1路 永昌店 永昌小区云兴路(老鸦营248号)乘坐156路89路96路 到 云兴路 下车步行224米
乘坐156路 到 五华区委党校 下车步行230米 靓汤罗非鱼 海源中路店 西山区海源中路(一中旁边)
乘坐151路56路7路c10路 到 海源中路口 下车步行36米
乘坐55路56路 到 澳霖公寓 下车步行77米 辣得爽火锅 永昌店 昆明市西山区环城南路794号(五华体育馆旁)
乘坐137路152路186路44路58路73路80路89路91路 到 滇池路 下车步行23米
乘坐137路75路 到 滇池路(环城南路) 下车步行33米 祥云店 五华区宝善街祥云美食城2楼乘坐112路133路161路56路73路 到 护国路 下车步行247米
乘坐107路快3路4路62路73路90路98路a1路 到 金马坊 下车步行279米 西南店 昆明市五华区人民中路新西南广场6楼
乘坐129路1路2路4路54路61路69路78路91路 到 小花园 下车步行95米
乘坐k2路 到 小花园(银河证券人民中路) 下车步行139米
嘉香辣得爽火锅春苑店 春苑小区(花鸟市场旁)
乘坐104路148路153路181路185路58路61路62路81路82路 到 春苑小区 下车步行48米
乘坐104路130路17路18路33路54路58路61路66郸调头车66路82路 到 近华浦路口 下车步行201米 北市区店 盘龙区霖雨路
乘坐126路167路23路61路67路96路 到 月牙塘小区 下车步行25米
乘坐114路119路126路128路129路136路150路159路167路168路175路176路23路57路61路67路74路84路96路临2路 到 公交北市区车场 下车步行121米...余下全文>>
成都哪家鱼火锅好吃 ？
其实成都好吃的火锅鱼论知名度来说就是那几家，当然还有一些小巷子里面的知名度不广。说一下大多人都比较认可的火锅鱼嘛：
1.三只耳火锅
冷锅鱼的代表。红锅看着就过瘾（分微辣、中辣、重辣），好厚一层花椒、海椒；鱼肉嫩嫩的，吃起来真是又麻又辣，劲儿过去后，只剩下鲜，很神奇。
2.谭鱼头
吃火锅就吃谭鱼头，吃谭鱼头那肯定就要吃鱼头。这一家火锅店正如它的名字，是以鱼头火锅作为主打的特色火锅店。辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。它家招牌的雪花肥牛也十分值得一试，不会让你失望的。
3.张大胡子鱼头火锅
鱼头很新鲜很好吃，是必点的菜。还有他们家的凉粉，调料放的很足，看着就很有食欲，味道也很好。 4.愚头记
鱼头肯定好吃嘛，半鱼头是必点的；凉菜味道很巴适，可以点一两碟搭个味道。麻辣味道的锅底明显比白汤的好吃，所以建议点麻辣锅底。
这些鱼头火锅都是大家比较常吃的，味道不会太差基本可以满足日常吃鱼头火锅的，
成都哪里的鱼火锅比较好吃 ？
长寿街那的青三椒鱼头火锅！味道穿特别，多香的。沱江鱼府，打渔郎，三只耳，赖皮鱼。都非常不错，特别是沱江鱼府味道相当巴适的。